Ο καρπός του πάθους είναι εγγενής στις υποτροπικές περιοχές της Νότιας Αμερικής και αποτελεί μέρος της τοπικής μαγειρικής παράδοσης σε ολόκληρη την ήπειρο. Η χρήση του φέρνει τη γεύση της Νότιας Αμερικής στο σπίτι και προσδίδει αυθεντικότητα σε οποιοδήποτε μενού ειδών της Νότιας Αμερικής.
Αυτή η γλυκιά αλλά φρέσκια φρουτοσαλάτα συμπληρώνει πολλά διαφορετικά συνδυασμούς χόρτων και είναι γρήγορος ο μπλέντερ. Δοκιμάστε το με σαλάτα σπανάκι φραουλών ή με σαλάτα αχλαδιού και μπλε τυρί.
Τι χρειάζεστε
- 2 φρούτα πάθους (ή 1/4 φλιτζάνι πολτό φρούτων πάθος)
- 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό ασβέστη
- 1 κουταλιά ξίδι
- 2 κουταλιές της σούπας μέλι
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
Πως να το φτιαξεις
Κόψτε τα φρούτα πάθους στο μισό. Ξύστε τον πολτό και τους σπόρους σε μια μικρή κατσαρόλα.
- Ζεσταίνετε τον πολτό φρούτων σε μεσαία χαμηλή θερμότητα, ανακατεύοντας συχνά. Ζεστάνετε τον πολτό σχεδόν μέχρι να βράσει, στη συνέχεια αφαιρέστε το από τη φωτιά.
- Στέλεχος του πολτού μέσω λεπτού κόσκινου ή σουρωτήρι.
- Απορρίψτε τους σπόρους και αφήστε το χυμό να κρυώσει.
- Βάλτε τον χυμό φρούτων πάθους, το ελαιόλαδο, το χυμό ασβέστου, το ξίδι, το μέλι και το αλάτι σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων και ανακατέψτε μέχρι να γίνει ομαλό το μείγμα.
- Αποθηκεύστε το σάλτσα σαλάτας στο ψυγείο για μια εβδομάδα. Ανακατέψτε ή ανακινήστε πριν χρησιμοποιήσετε.
Προτάσεις εξυπηρέτησης
Σερβίρετε μια σαλάτα με γαλάζιο τυρί ή σαλάτα σπανάκι φράουλας με ζαχαρωτό πασπάλισμα με άλλα αυθεντικά τρόφιμα της Νότιας Αμερικής για ένα ταξίδι στην ήπειρο αυτή από τη δική σας κουζίνα.
Για ένα ελαφρύ γεύμα, σερβίρετε empanadas γεμιστό με τυρί και ζαμπόν, κοτόπουλο, βόειο κρέας, καλαμπόκι ή μπλε τυρί. Άλλες επιλογές μικρού γεύματος περιλαμβάνουν ένα εμπορικό σήμα σάντουιτς αργεντινής chorizo ή άλλο λουκάνικο που καλύπτεται με σάλτσα chimichurri ή humita, το οποίο είναι ένα πιάτο φρέσκο καλαμπόκι, γάλα, κρεμμύδια και μπαχαρικά που είναι δημοφιλές στο Περού, τη Χιλή και τη Βολιβία.
Για δείπνο, το πρωινό πρωινό στην Αργεντινή επικεντρώνεται στο βόειο κρέας. Είτε προτιμάτε ένα μάτι με νεύρα, φιλέτο mignon ή φιλέτο, η μπριζόλα είναι το κρέας που επιλέγετε. Οι βραχίονες είναι επίσης μια επιλογή με την Αργεντινή bona fides. Μην ξεχάσετε τη σάλτσα chimichurri με οποιοδήποτε από αυτά τα κομμάτια βοείου κρέατος που θα επιλέξετε. Είτε πηγαίνει υπέροχα με μια σαλάτα ντυμένη με ντύσιμο φρούτων πάθος. Προσθέστε Παταγωνιστές πατάτες, ένα είδος πατάτας τηγανιτές πατάτες. ψητές πατάτες με βασιλικό. ψητές πατάτες με ξύδι και χοντρό αλάτι. ή τηγανητές πατάτες. Παίρνετε την εικόνα: Το βόειο κρέας (κατά προτίμηση η μπριζόλα) και οι πατάτες είναι βασιλικό της Αργεντινής. Επιλέξτε αυτό που σας αρέσει περισσότερο, αλλά παραμείνετε με αυτό το βασικό σχέδιο, μαζί με τη σαλάτα, για μια γεύση της Νότιας Αμερικής.
Για επιδόρπιο, το κέικ ψιλοκομμένο με dulce de leche, chocotorta με dulce de leche, μους σοκολάτας με pisco, λοβό ρύζι με σταφίδες, queso dulce ή flan.