Τα ανακατωμένα αυγά με το μπέϊκον είναι μια ειδική και εύκολη συνταγή πρωινού ιδανική για το brunch. Συχνά βλέπετε ομελέτα που σερβίρονται με μπέικον, αλλά αυτή η συνταγή έχει τόνους γεύσης, επειδή τα ομελέτα μαγειρεύονται σε κάποιο λίπος μπέικον, στη συνέχεια το μπέϊκον διπλώνεται στα αυγά μαζί με το τυρί . Το τελικό αποτέλεσμα είναι πλούσιο, κρεμώδες, αλμυρό και καπνιστό με την υπέροχη κρούστα από το μπέικον.
Το να γκρεμίζεις τα αυγά δεν είναι δύσκολο, αλλά χρειάζεται κάποια πρακτική. Για να πάρετε μεγάλα χνουδωτά τυριά από αυγό, χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα που σκουριάζει θερμότερα για να περιτριγυρίζετε περιστασιακά το κάτω μέρος της κατσαρόλας καθώς μαγειρεύουν τα αυγά, γυρίζοντας τα αυγά πάνω για να αποκαλύψετε τη μαγειρεμένη περιοχή και αφήνοντας το αβούσκωμα να ρέει στο κατώτατο σημείο του τηγανιού. Όταν τα αυγά φαίνονται ρυθμισμένα, γίνονται. Μην τους υπερσκελίζετε, αλλά αν θέλετε να είστε ασφαλείς, η θερμοκρασία των μαγειρεμένων αυγών πρέπει να είναι 160 ° F όπως μετράται με ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης.
Αυτή η συνταγή μπορεί να αυξηθεί. Έχω μαγειρέψει μέχρι και 16 αυγά σε μια κατσαρόλα. Θα χρειαστεί περισσότερο χρόνο, αλλά τα αυγά θα μαγειρευτούν τελικά. Παρακολουθήστε το τηγάνι και μην ξεφύγετε από τη σόμπα. Το ταψί πρέπει να ξύνεται αρκετά συχνά, ώστε τα αυγά να μην καφετί στο κάτω μέρος.
Μου αρέσει να χρησιμοποιώ μια αγκιστρωτή κατσαρόλα για αυτή τη συνταγή μόνο και μόνο επειδή τα αυγά κολλήσουν τόσο εύκολα για να μη στερεωθούν επιφάνειες. Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε μια σπάτουλα σιλικόνης ανθεκτική στη θερμότητα, αν χρησιμοποιείτε μια τσιμπίδα για να μην γρατσουνιστείτε.
Σερβίρετε αυτή τη συνταγή με μερικά γλυκά ρολά , muffins, ή ένα κέικ καφέ , και κάποιο γλυκό κρύο χυμό πορτοκαλιού, ζεστό καφέ, και κρύο γάλα. Μια φρουτοσαλάτα είναι ένα ωραίο συμπλήρωμα, ειδικά αν σερβίρετε αυτά τα αυγά για brunch.
Τι χρειάζεστε
- 8 φέτες μπέικον
- 8 αυγά
- 3 κουταλιές της σούπας ελαφριά κρέμα
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού λευκή πιπεριά
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1/3 φλιτζάνι παρμεζάνα (τριμμένο)
- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο σχοινόπρασο (ψιλοκομμένο)
Πως να το φτιαξεις
- Μαγειρέψτε το μπέικον μέχρι να γίνουν τραγανά σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Αδειάστε το μπέϊκον σε χαρτοπετσέτες, σβήστε και αφήστε το στην άκρη.
- Αδειάστε όλα τα κουκούτσια εκτός από 1 κουταλιά σούπας λίπος μπέικον από την κατσαρόλα, αλλά μην το πλένετε.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, κτυπήστε τα αυγά με κρέμα, αλάτι και πιπέρι.
- Επαναφέρετε τη ζύμη σε μέτρια φωτιά και προσθέστε το βούτυρο. Λιώνουμε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε τα χτυπημένα αυγά.
- Μαγειρέψτε τα αυγά σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά με μια σπάτουλα που προστατεύεται από τη θερμότητα, ξύνοντας για να σχηματίσουν μεγάλα τυρόπηλα έως ότου τα αυγά σχεδόν βυθιστούν.
- Ανακατέψτε το τυρί και το τριμμένο μπέικον. Συνεχίστε το μαγείρεμα έως ότου τα αυγά απλώς ρυθμιστούν.
- Γαρνίρετε με την κατσαρίδα και σερβίρετε αμέσως.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 201 |
| Σύνολο λιπών | 16 g |
| Κορεσμένο λίπος | 8 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 5 g |
| Χοληστερίνη | 303 mg |
| Νάτριο | 238 mg |
| Υδατάνθρακες | 2 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 12 g |