Το Croque Monsieur είναι μία από τις πιο γνωστές συνταγές σνακ στη Γαλλία. Το φανταχτερό, κομψό toastie τυριού πωλείται όχι μόνο σε όλη τη Γαλλία, αλλά σε όλο τον κόσμο. Είναι αδύνατο να μην βλέπει κανείς σε κανένα μενού καφέ σε όλη τη Γαλλία. Ωστόσο, έχετε αναρωτηθεί ποτέ ποια είναι η Croque Madam;
Το Croque Madame είναι απλά ένα παραδοσιακό κρουαζιερόπλοιο που σερβίρεται με τηγανητό αυγό και λίγο σάλτσα Béchamel με σπανάκι πάνω από το τελειωμένο σάντουιτς. Αυτή είναι μια απλοϊκή περιγραφή για μια πολύ νόστιμη εκδοχή του πρωτοτύπου. Το Bechamel προσθέτει κρέμα, το αυγό το μετατρέπει από ένα ελαφρύ σνακ σε ένα ουσιαστικό πιάτο και είναι τόσο γρήγορο και εύκολο.
Είναι μια πολύ εύκολη συνταγή. αν έχετε ποτέ τηγανίσει ένα αυγό για πρωινό, μπορείτε να κάνετε αυτό το Croque.
Τι χρειάζεστε
- 2 κουταλιές βούτυρο
- 1/3 φλιτζάνι αλεύρι
- 1/2 φλιτζάνι γάλα
- Μικρό αλάτι τσίμπημα
- 2 κουταλιές της μουστάρδας Ντιζόν
- 8 φέτες ψωμί σάντουιτς
- 4 ουγκιά ψημένο ζαμπόν, κομμένο σε φέτες
- 2 1/2 φλιτζάνια τριμμένο τυρί Gruyere, χωρισμένο
- 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο, μαλακώθηκαν
- 4 αυγά
- 2 κουταλιές λάδι canola
Πως να το φτιαξεις
Αρχικά, κάνε μια απλή Bechamel
Τοποθετήστε το βούτυρο και το αλεύρι σε μια κατσαρόλα. Τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς, λιώνουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε το αλεύρι για να δημιουργήσουμε μια παχιά πάστα.
Προσθέστε το γάλα στην πάστα και χτυπήστε με το χέρι για να δημιουργήσετε μια παχιά πάστα. Εάν η πάστα είναι πάρα πολύ παχιά, προσθέστε μια παύλα περισσότερο γάλα και χτυπήστε ξανά. Συνεχίστε μέχρι να έχετε μια στιλπνή, χυμώδη, κρεμώδη σάλτσα. Προσθέστε το αλάτι στη γεύση.
Βάλτε τη μια πλευρά.
Προθερμάνετε το κοτόπουλο στη χαμηλότερη ρύθμιση θερμότητας. Διαμοιράστε ομοιόμορφα τη μουστάρδα σε τέσσερις φέτες ψωμιού. Τοποθετήστε μερικές φέτες ζαμπόν, ακολουθούμενη από 1/2 φλιτζάνι Gruyere, στην πλευρά μουστάρδας του ψωμιού. Καλύψτε το τυρί με τις υπόλοιπες φέτες ψωμιού και απλώστε το βούτυρο στις εξωτερικές επιφάνειες των σάντουιτς.
Προθερμάνετε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, έτοιμη να τηγανίσετε τα αυγά Τοποθετήστε τα σάντουιτς σε ένα μη ψημένο φύλλο ψησίματος και ψήστε για περίπου 5 λεπτά, γυρίστε τα, καλύψτε με το υπόλοιπο τυρί και συνεχίστε το μαγείρεμα έως ότου είναι τραγανά και χρυσαφί, περίπου πέντε πρόσθετα λεπτά. Ενώ τα σάντουιτς ψήνονται, τηγανίζετε τα αυγά μία φορά τη φορά. Μην μαγειρεύετε τα αυγά, όμως. οι κρόκοι πρέπει να παραμείνουν τρεχούμενοι, μπορείτε ακόμη και να αφήσετε το μαγείρεμα έως ότου τα σάντουιτς είναι έτοιμα, καθώς θα είναι τόσο ζεστά, είναι ωραία για να σταθούν λίγο.
Σερβίρετε κάθε ζεστό σάντουιτς με τηγανητό αυγό και μια κουταλιά της σούπας Béchamel στην κορυφή.
Αυτή η συνταγή κάνει 4 σάντουιτς.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 862 |
| Σύνολο λιπών | 65 g |
| Κορεσμένο λίπος | 32 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 23 g |
| Χοληστερίνη | 372 mg |
| Νάτριο | 1,615 mg |
| Υδατάνθρακες | 27 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 43 g |