Αυτές οι εικονικές απολαύσεις είναι τόσο εύκολο να γίνουν, όμως μοιάζουν σαν να έχετε περάσει ώρες που τις κάνουν, κάτι που τους καθιστά εξαιρετικό υποψήφιο για δώρο ή απλώς απολαύστε.
Αν δεν είστε ειδικός στην κατασκευή καραμελών, συνιστούμε να έχετε ένα θερμόμετρο καραμελών όταν τα κάνετε αυτά, καθώς το να έχετε γενικά εγγυάται μια ανόητη εμπειρία καραμέλας. Εάν νιώθετε πιο περιπετειώδης, μπορείτε σίγουρα να χρησιμοποιήσετε τη δοκιμή ψυχρού ύδατος για να διαπιστώσετε αν το μαγειρεμένο σιρόπι έχει φτάσει στο κατάλληλο στάδιο. Απλά μαγειρέψτε μέχρι να φτάσει στο "σκληρό στάδιο", ή 300 μοίρες.
Τι χρειάζεστε
- 5 ½ φλιτζάνια έσκασε το ποπ κορν, αλατισμένο σε γεύση (περίπου 1/2 φλιτζάνι χωρίς πυρήνα)
- 2 φλιτζάνια κοκκοποιημένη ζάχαρη
- 1 φλιτζάνι σιρόπι αραβοσίτου
- 1/4 φλιτζάνι μήλου μηλίτη
- 1/2 φλυτζανιών
- μαργαρίνη
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξίδι (λευκό ή μήλο μηλίτη ξίδι)
- 1 φλιτζάνι τσαγιού σοκολάτας
Πως να το φτιαξεις
Προετοιμασία των συστατικών και των προμηθειών σας:
Βεβαιωθείτε ότι το ποπ-κορν σας έχει βγει και είναι ανοιχτό, έτοιμο να βρεθεί σε ένα μεγάλο μεταλλικό δοχείο με θερμότητα (θα βάζετε το ζεστό μείγμα καραμελών σε αυτό το μπολ με το ποπ κορν, οπότε βεβαιωθείτε ότι είναι ασφαλές στη θερμότητα!). Επίσης, έχετε το θερμόμετρο καραμελών σας και ένα ξύλινο κουτάλι βολικό. Μετρήστε τα άλλα συστατικά σας και τα έτοιμα για να πάει επίσης.
Σε μια βαριά δεξαμενή μήκους 2 ή 3 λίτρων, τουλάχιστον 8 "βαθύ, ανακατεύουμε μαζί την κοκκοποιημένη ζάχαρη, το σιρόπι ελαφρού καλαμποκιού, τη μη μαργαρίνη και τον μηλίτη μηλίτη μέχρι να αναμειχθεί καλά.
Σε μέτρια φωτιά, φέρτε το μίγμα σε απαλή βρασμό. Συνεχίστε να μαγειρεύετε σε μέτρια φωτιά και ανακατεύετε τακτικά με το ξύλινο κουτάλι σας μέχρι το θερμόμετρο καραμελών να διαβάζει 300 ° F (ή σκληρό στάδιο ρωγμών). Αυτό διαρκεί λίγο (περίπου 30 λεπτά). Η υπομονή πληρώνει απόλυτα αυτά. Σας συνιστώ να χρησιμοποιήσετε μια βούρτσα σιλικόνης για να καθαρίσετε τις πλευρές του τηγανιού όπως οι μάγειρες καραμελών. Απλά βάλτε το πινέλο σε τρεχούμενο νερό και "σκουπίστε" τις πλευρές της κατσαρόλας καθαρίστε ξανά και ξανά για να αφαιρέσετε τυχόν κρυστάλλους ζάχαρης από τις πλευρές του τηγανιού. Αυτό εξασφαλίζει τις μαγείρεμα καραμελών και στερεοποιείται σωστά.
Μια σημείωση προσοχής: Αφήστε την καραμέλα να μαγειρέψει τελείως μέχρι να φτάσει στο στάδιο της σκληρής ρωγμής. Εάν αφαιρέσετε από την εστία πολύ γρήγορα πριν φτάσει σε αυτό το στάδιο, οι μπάλες popcorn δεν θα είναι τραγανό και τραγανά, αλλά αντίθετα πολύ κολλώδες και μαλακό.
Μόλις φτάσει το μείγμα σε 300 μοίρες, αφαιρέστε από τη φωτιά και ανακατέψτε γρήγορα το εκχύλισμα βανίλιας και το ξύδι χρησιμοποιώντας το ξύλινο κουτάλι σας. Ρίξτε το μίγμα καραμέλα HOT πάνω από το ποπκόρν και ανακατέψτε μέχρι να επικαλυφθεί ομοιόμορφα. Αφήστε να κρυώσει για περίπου 5-7 λεπτά. Προσεκτικά χειριστείτε το ποπ κορν για να βεβαιωθείτε ότι δεν καίνε τα χέρια σας. Τους διαμορφώστε σε ομοιόμορφες μπάλες και βάλτε το στο ράφι για να κρυώσετε τελείως.
Χρησιμοποιώντας διπλό λέβητα ή φούρνο μικροκυμάτων, λιώστε τη σοκολάτα μέχρι να λείψει. Τοποθετήστε την τσάντα σωληνώσεων με μια μικρή άκρη και διακοσμήστε τις μπάλες ποπ κορν με τη σοκολάτα ψεκάζοντας τις μπάλες ποπ κορν.
Φυλάσσετε σε δροσερό, ξηρό μέρος για έως και 1 εβδομάδα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 757 |
| Σύνολο λιπών | 21 g |
| Κορεσμένο λίπος | 8 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 7 g |
| Χοληστερίνη | 1 mg |
| Νάτριο | 221 mg |
| Υδατάνθρακες | 146 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 3 g |