01 από 10
Πιέστε το Λεμόνι
Guacamole είναι μια απλή συνταγή που κάνει και ιδανικό για διασκέδαση. Ξεκινήστε συγκεντρώνοντας ένα λεμόνι, λίγο αλάτι, πιπέρι καγιέν, τρία ώριμα αβοκάντο, ξινή κρέμα και μερικές ντομάτες σταφυλιών ή κερασιών.
Για τις τυπωμένες οδηγίες, ακολουθήστε αυτή τη συνταγή για 5 λεπτά με γκουακαμόλες.
Μια σημείωση για το αβοκάντο: Μερικές φορές είστε αρκετά τυχεροί για να τους βρείτε ώριμες στο κατάστημα. Ένα ώριμο αβοκάντο θα δώσει μια μικρή πίεση. Δεν θα πρέπει να αισθάνεστε άγρια ή πολύ μαλακά. Το δέρμα πρέπει να είναι σταθερό και τα φρούτα θα πρέπει να αισθάνονται βαριά για το μέγεθός του. Αν χρειαστεί να ωριμάσετε τα αβοκάντο σας, τοποθετήστε τα μαζί σε μια χάρτινη σακούλα στον πάγκο και αφήστε τα για μια ημέρα ή δύο. Τώρα ας κάνουμε κάποια guacamole.
Αρχικά, κυλήστε το λεμόνι στον πάγκο και, στη συνέχεια, πιέστε το χυμό. Θα πρέπει να έχετε περίπου 3 κουταλιές της σούπας. Αν έχετε περισσότερα, μπορείτε να παγώσετε το χυμό σε 1 κουταλιά της σούπας για μεταγενέστερη χρήση.
02 από 10
Συνδυάστε το χυμό λεμονιού με αλάτι και πιπέρι
Είναι δύσκολο να πάρετε το αλάτι ομοιόμορφα αναμειγνύεται με τα αβοκάντο, οπότε εδώ είναι ένα καλό τέχνασμα. Συνδυάστε το χυμό λεμονιού με πιπέρι αλατιού και καγιέν και ανακατέψτε για λίγο. Το αλάτι θα διαλύεται στο χυμό λεμονιού και θα γευτεί ομοιόμορφα τη βουτιά. Μπορείτε να προσθέσετε κάποια ζεστή σάλτσα σε αυτό το σημείο αν θέλετε.
03 από 10
Κόψτε το αβοκάντο
Κρατήστε το vocado σταθερά στο χέρι σας και, χρησιμοποιώντας ένα αιχμηρό μαχαίρι, κόψτε προσεκτικά το δέρμα και τη σάρκα μέχρι το λάκκο. Περιστρέψτε το αβοκάντο στο χέρι σας, χρησιμοποιώντας το μαχαίρι για να το κόψετε στο μισό. Βεβαιωθείτε ότι έχετε κόψει το αβοκάντο στο μισό από την κορυφή προς τα κάτω ή από το στέλεχος προς τα πίσω στο στέλεχος, όχι στη μέση, ή το λάκκο θα είναι πολύ δύσκολο να αφαιρεθεί.04 από 10
Περιστρέψτε το αβοκάντο για να ανοίξετε
Τώρα πιάστε το μισό από το αβοκάντο σε κάθε χέρι. Κρατήστε σταθερά αλλά απαλά και στρίψτε τα δύο ημίσεια προς αντίθετες κατευθύνσεις. Θα πρέπει να αποκόπτονται εύκολα, αφήνοντας το λάκκο σε ένα από τα μισά.05 από 10
Αφαιρέστε τη σάρκα, Μέθοδος ένα
Υπάρχουν δύο τρόποι για να αφαιρέσετε τη σάρκα από το δέρμα και το λάκκο. Για το πρώτο, κόψτε κάθε μισό από το αβοκάντο στο μισό και πάλι. Στη συνέχεια, αφαιρέστε προσεκτικά το δέρμα από τη σάρκα. Αφήστε το αβοκάντο στο μείγμα λεμονιού καθώς δουλεύετε. Το μισό που έχει το λάκκο πρέπει να κοπεί ξανά στο μισό από την πλευρά του δέρματος. Το λάκκο θα πρέπει εύκολα να γλιστρήσει μακριά από τη σάρκα μόλις το αβοκάντο είναι στα τέταρτα.06 από 10
Αφαιρέστε τη σάρκα, δεύτερη μέθοδος
Ή μπορείτε να αφαιρέσετε τη σάρκα με αυτόν τον τρόπο. Πρώτον, κρατήστε το μισό αβοκάντο με το λάκκο σταθερά στο μη κυρίαρχο χέρι σας. Με το κυρίαρχο χέρι, χτυπήστε σταθερά την λεπίδα του μαχαιριού ενάντια στο λάκκο. Θα πρέπει να κολλήσει στο λάκκο. Περιστρέψτε το μαχαίρι και ο λάκκος θα απομακρυνθεί από τη σάρκα.07 από 10
Βγάλτε τη σάρκα
Τώρα πάρτε το μισό αβοκάντο στο μη κυρίαρχο χέρι σας. Χρησιμοποιώντας ένα μεγάλο κουτάλι, σκουπίστε προσεκτικά μεταξύ της σάρκας και του δέρματος, χαλαρώνοντας τα φρούτα από το δέρμα. Θα πρέπει να είστε σε θέση να πάρετε το αβοκάντο έξω σε ένα κομμάτι, αλλά αν σπάσει, αυτό είναι εντάξει. Απλά συνεχίστε μέχρι να αφαιρεθεί όλη η σάρκα από το δέρμα. Θυμηθείτε να το τοποθετήσετε με το χυμό λεμονιού καθώς εργάζεστε για να αποφύγετε την καφετιέρα.08 από 10
Τώρα Mash!
Μου αρέσει να χρησιμοποιώ ένα μασέρ πατάτας σε αυτό το βήμα, γιατί αφήνει κομμάτια αβοκάντο. Αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα πιρούνι αν θέλετε. Βάζετε μαζί το αβοκάντο με το μείγμα λεμονιών έως ότου η συνοχή είναι ομαλή ή ομοιόμορφη όσο θα θέλατε. Στη συνέχεια, ανακατεύουμε την ξινή κρέμα μέχρι να αναμειχθεί.09 από 10
Προσθέστε τις ντομάτες
Τώρα ψιλοκόψτε μερικές ντομάτες και προσθέστε αυτές στο μείγμα guacamole που μου αρέσει να χρησιμοποιώ ντομάτες σταφυλιών ή κερασιών, ειδικά κατά τη διάρκεια του χειμώνα, επειδή είναι γλυκές και ζουμερές ανεξάρτητα από την εποχή. Κόψτε τις μικρότερες ντομάτες σε τεταρτημόρια ή μισά, ανάλογα με την προτίμησή σας. Εάν χρησιμοποιείτε μεγαλύτερες ντομάτες, ίσως θέλετε να απομακρύνετε μερικά από τα ζελέ και τους σπόρους ντομάτας πριν κόψετε έτσι ώστε το guacamole σας να παραμείνει παχύ.10 από 10
Βουτάω!
Δοκιμάστε πρώτα την guacamole για να βεβαιωθείτε ότι είναι ωριμασμένο όπως θα θέλατε. Μπορείτε να προσθέσετε άλλα συστατικά σε αυτό το σημείο. Προτιμώ μια καθαρή guacamole τον εαυτό μου, αλλά ψιλοκομμένες πιπεριές, μανιτάρια, ψιλοκομμένο μπέικον ή ένα πιπέρι jalapeno ή δύο θα ήταν ωραίο. Στη συνέχεια, συσσωρεύστε το σε ένα διακοσμητικό κύπελλο και το περιβάλλετε με μάρκες. Η γκουακαμόλη μου πρέπει πάντα να σερβιριστεί με μάρκες τάρτιλας με γεύση nacho. Απολαύστε! Ή δύο θα ήταν ωραίο. Στη συνέχεια, συσσωρεύστε το σε ένα διακοσμητικό κύπελλο και το περιβάλλετε με μάρκες. Η γκουακαμόλη μου πρέπει πάντα να σερβιριστεί με μάρκες τάρτιλας με γεύση nacho. Απολαμβάνω!