Ο συνδυασμός του κέικ, το γέμισμα και το πάγωμα σε αυτή τη συνταγή για το κέικ του μους σοκολάτας είναι εξαιρετικά υψηλό.
Αυτό το πανέμορφο κέικ χρειάζεται λίγο χρόνο για να προετοιμαστεί αλλά είναι πολύ εύκολο (γιατί ξεκινάτε με ένα μείγμα), ειδικά εάν το χωρίζετε σε βήματα και το κάνετε σε λίγες μέρες. Ψήνουμε το κέικ μια μέρα και το κρατάμε (ή το παγώμε μέχρι 3 μήνες). Στη συνέχεια, κάντε το μους και το παγωμένο άλλη μέρα και συναρμολογήστε την την ίδια μέρα ή την επόμενη μέρα.
Ιδανικό για κάθε γιορτή, είναι ιδιαίτερα κατάλληλο για γενέθλια . Όποιος αγαπά το λευκό κέικ θα σκεφτεί ότι αυτό είναι το τέλειο επιδόρπιο.
Τι χρειάζεστε
- Για το κέικ:
- 1 (18-ουγγιές) πακέτο λευκό
- μείγμα για κέικ
- 1 1/4 φλιτζάνια νερό
- 1/3 φλιτζάνι λάδι
- 3 μεγάλα ασπράδια αυγών
- Για τη συμπλήρωση:
- 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος
- 1/2 φλιτζάνι τσιπ σοκολάτας
- 1/2 φλιτζάνι τυρί mascarpone
- 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
- 1/2 φλιτζάνι βαριά κτυπώντας κρέμα
- 2 κουταλιές σούπας ζάχαρη ζαχαροπλαστών
- Για το πάγωμα:
- 4 ουγκιά βούτυρο (θερμοκρασία δωματίου)
- 2 κούπες
- άχνη ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
- 2 με 3 κουταλιές της σούπας γάλα
Πως να το φτιαξεις
Κάντε το κέικ
- Ζεσταίνετε το φούρνο στους 350 F. Ψεκάστε δύο στρογγυλά τηγάνια κέικ των 9 ιντσών με ψεκασμό ψεκασμού που περιέχει αλεύρι και αφήστε το στην άκρη.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το μίγμα του κέικ, το νερό, το λάδι και τα ασπράδια αυγών. Χτυπάτε 2 λεπτά σε υψηλή ταχύτητα.
- Ρίξτε το κτύπημα στα προετοιμασμένα τηγάνια και ψήνετε για 25 έως 35 λεπτά ή μέχρι να καθαριστεί μια οδοντογλυφίδα που έχει εισαχθεί σε κέικ.
- Ψύξτε σε ράφι καλωδίων για 15 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε τα κέικ από τα τηγάνια και ψύξτε εντελώς σε ένα συρτάρι καλωδίων.
Κάντε το πλήρωση
- Σε ένα μικρό δοχείο με θερμότητα, συνδυάστε 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος με 1/2 φλιτζάνι λευκά σοκολατάκια. Φούρνο μικροκυμάτων με ισχύ 50 τοις εκατό, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 2 έως 4 λεπτά ή μέχρι να λιώσει τα τσιπ και το μείγμα να είναι ομαλό. Αφήνω στην άκρη.
- Σε ένα άλλο μικρό μπολ, χτυπήστε το τυρί mascarpone και 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια μέχρι να μαλακώσει. Χτυπάτε στο μείγμα κατεψυγμένου τσαγιού λευκής σοκολάτας μέχρι να μαλακώσει.
- Σε ένα άλλο ξεχωριστό μικρό μπολ, κτυπήστε 1/2 φλιτζάνι βαριά κρέμα με 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη ζαχαροπλαστών μέχρι παχύ. Διπλώστε το μίγμα μασκαρόπονης και ψύξτε μέχρι να είστε έτοιμοι να συγκεντρώσετε το κέικ.
Κάντε το πάγωμα και συναρμολογήστε
- Για το πάγωμα, κτυπήστε μαζί το βούτυρο, 2 φλιτζάνια ζάχαρη ζαχαροπλαστών, 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια και αρκετό γάλα για μια ομαλή διασπορά. Αφήνω στην άκρη.
- Για να συναρμολογήσετε το κέικ, τοποθετήστε ένα στρώμα κέικ ανάποδα σε μια πινακίδα σερβιρίσματος. Κορυφή με όλο το λευκό πλήρωσης σοκολάτας.
- Τοποθετήστε το υπόλοιπο στρώμα κέικ, με τη δεξιά πλευρά προς τα πάνω, πάνω από το γέμισμα. Παγώστε το πάνω μέρος και τις πλευρές του κέικ με το πάγωμα.
- Αποθηκεύστε το κέικ, καλυμμένο, στο ψυγείο. Βγάλτε το από το ψυγείο 20 λεπτά πριν το σερβίρετε.