Αυτά τα μπισκότα βουτύρου σοκολάτας είναι εξαιρετικά νόστιμα. Το κακάο προστίθεται στον βασικό τύπο κουλουρακιών για τα μπισκότα, καθιστώντας τους ένα όνειρο εραστών σοκολάτας.
Αναπτύξτε τη ζύμη και βάλτε τα σε τετράγωνα ή σφήνες ή διαμορφώστε τη ζύμη σε μικρές μπάλες για να δημιουργήσετε μεμονωμένα μπισκότα.
Δείτε επίσης
Κλασικό σκωτσέζικο κουλουράκι
Τι χρειάζεστε
- 1/2 φλιτζάνι σκόνη ζάχαρης
- 2 κούπες
- αλεύρι για όλες τις χρήσεις (9 ουγγιές)
- 1/2 φλιτζάνι κακάο χωρίς ζάχαρη
- 9 κιλά βούτυρο (1 φλιτζάνι συν 2 κουταλιές της σούπας, θερμοκρασία δωματίου)
Πως να το φτιαξεις
- Ζεσταίνετε το φούρνο στους 325 ° F (165 ° C / Gas 3).
- Σε ένα μπολ ανάμειξης ή στο κύπελλο επεξεργαστή τροφίμων εξοπλισμένο με μεταλλική λεπίδα, συνδυάστε τη σκόνη ζάχαρης, αλεύρι και σκόνη κακάου. ανακατέψτε καλά με ένα χτύπημα ή κουτάλι.
- Κόψτε το βούτυρο με ένα μπλέντερ ζύμης χειρός ή επεξεργαστή τροφίμων μέχρι το μίγμα να μοιάζει με ωραία ψίχουλα. Μεταφέρετε σε ένα μπολ και ζυμώνετε με το χέρι μέχρι να κρατηθεί μαζί η ζύμη. Σχηματίζετε σε δύο πεπλατυσμένους δίσκους.
- Η ζύμη μπορεί να ξετυλιχθεί για να κάνει σφήνες ή να διαμορφωθεί σε μεμονωμένα μπισκότα.
- Πατήστε ή κυλήστε κάθε δίσκο ζύμης σε ένα μη ψημένο φύλλο ψησίματος σε ένα τετράγωνο ή στρογγυλό σχήμα 8 ιντσών. Τους βγαίνω σε στρώματα ψησίματος σιλικόνης και τα βάζω στο σκεύος. Σκεπάστε τη ζύμη σε τετράγωνα ή ορθογώνια σχήματα ή σφήνες, αλλά μην περνάτε.
- Εναλλακτικά, διαμορφώστε τη ζύμη σε μικρές μπάλες και πεπλατυσθείτε με ένα γυάλινο δοχείο με επίπεδη βάση βυθισμένο σε κοκκοποιημένη ζάχαρη. Διαστήστε περίπου μια ίντσα από το μη επεξεργασμένο φύλλο ψησίματος.
- Ψήστε για περίπου 20 έως 25 λεπτά ή μέχρι να ρυθμιστούν τα cookies.
- Ψύξτε σύντομα και στη συνέχεια κόψτε τα μπισκότα κατά μήκος των γραμμών βαθμολογίας ενώ είναι ακόμα ζεστό. Ψύξτε εντελώς στα ράφια.
Cookie-Baking Tips
- Χειρολαβή ζύμη κουλουρακιών απαλά και δεν ανακατεύουμε.
- Τα βαρύ, επίπεδη φύλλα ψησίματος είναι τα καλύτερα για το ψήσιμο των cookies. Οι ζάντες στις λεκάνες ζελέ μπορούν να εκτρέψουν τη θερμότητα, με αποτέλεσμα το ανώμαλο ψήσιμο. Γυρίστε το φύλλο ψησίματος ανάποδα ανάποδα.
- Ψύξτε τα φύλλα ψησίματος πριν ψήσετε τις επόμενες παρτίδες.
- Περιστρέψτε το φύλλο ψησίματος περίπου κατά το ήμισυ της διάρκειας του χρόνου μαγειρέματος για ένα ζεστό ψήσιμο.
- Αν χρησιμοποιείτε χαρτί περγαμηνής, μπορείτε απλά να σύρετε τα μπισκότα, την περγαμηνή και όλα, σε μια σχάρα για να κρυώσει.
- Η ζύμη του μπισκότου παγώνει καλά. Πετάξτε το μισό για μια άλλη μέρα ή κάντε μια διπλή παρτίδα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 121 |
| Σύνολο λιπών | 8 g |
| Κορεσμένο λίπος | 5 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 3 g |
| Χοληστερίνη | 18 mg |
| Νάτριο | 140 mg |
| Υδατάνθρακες | 11 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |