Αργή σκεύη χοιρινού κρέατος με βραστό καραμέλα-Apple

Οι κόκαλα σε σχήμα χώρας απομονώνονται με μια γλυκιά, φρέσκια σάλτσα μήλου με βατόμουρο και αργή μαγειρεμένη με άριστη τελειότητα. Σερβίρετε αυτές τις πλευρές με γλυκές πατάτες και φασόλια για μια νόστιμη πτώση ή χειμερινό γεύμα. Το γλυκό σφενδάμι και το καστανό μείγμα ζάχαρης γεύση όμορφα το χοιρινό.

Σερβίρετε αυτές τις νευρώσεις με το ζεστό μαγειρεμένο ρύζι ή ζυμαρικά.

Δείτε επίσης
Στυλ σπιτιού ψησταριές με στυλ κουζίνας
Φούρνος βραχιολιού χοιρινού χοιρινού χοιρινού κρέατος με μήλο μήλου

Τι χρειάζεστε

• 2 φλιτζάνια βακκίνια (8 ουγγιές)
• 1/3 φλιτζάνι σιρόπι σφενδάμου
• 1/3 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη
• 1/2 φλιτζάνι κοτόπουλο (ή νερό)
• 1 μήλο Granny Smith (σε κύβους, περίπου 1 φλιτζάνι)
• 2 κουταλάκια του γλυκού Dijon μουστάρδα
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• 1 μοσχοκάρυδο (ή μοσχάρι)
• 1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες (ή 1-2 φλιτζάνια κατεψυγμένα κρεμμύδια μαργαριταριών)
• 4 κιλά χωρίς κόκαλα στυλ χώρας
• 1 κουταλιά της σούπας αραβοσίτου
• 1 κουταλιά της σούπας κρύο νερό

Πως να το φτιαξεις

1. Σε μια κατσαρόλα, συνδυάστε τα βακκίνια, το σιρόπι σφενδάμου, την καστανή ζάχαρη, το κοτόπουλο ή το νερό και το μήλο. Τοποθετήστε το τηγάνι σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία και βράστε. Μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια χαμηλή και σιγοβράστε για 5 λεπτά. Ανακατέψτε τη μουστάρδα της Ντιζόν, την κανέλα και το μοσχοκάρυδο.
2. Τοποθετήστε τα κρεμμύδια στο κάτω μέρος της ένθετης πόρτας μιας βραδείας κουζινέτας 5 έως 7 τετραγωνικών.
3. Βάλτε τις χοιρινές νιφάδες χόρτου στην κορυφή των κρεμμυδιών και στη συνέχεια κουτάρετε τη σάλτσα των βακκίνιων ομοιόμορφα πάνω σε όλα. Κάλυψη και μαγειρέψτε σε χαμηλή για 6 έως 8 ώρες, ή μέχρι το χοιρινό είναι τρυφερό.

1. Για να πυκνώσετε τη σάλτσα (προαιρετικά), αφαιρέστε το χοιρινό σε μια πιατέλα και καλύψτε με αλουμινόχαρτο για να κρατήσετε ζεστό.
2. Στερεώστε τα υγρά σε μια κατσαρόλλα και απομακρύνετε το υπερβολικό λίπος. Φέρτε τα υγρά σε βρασμό σε υψηλή θερμοκρασία. Μειώστε τη θερμότητα σε μέσο και μαγειρέψτε για 3 έως 5 λεπτά ή έως ότου τα υγρά ελαττωθούν ελαφρώς και οι γεύσεις συμπυκνωθούν (η συμπύκνωση σε μακρά αργή περίοδο μαγειρέματος τείνει να απομακρύνει το ζωμό και άλλα υγρά).
3. Συνδυάστε το άμυλο καλαμποκιού με 1 έως 2 κουταλιές της σούπας κρύο νερό και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει. Ανακατεύουμε τα υγρά και συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι να παχύνουμε.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	315
Σύνολο λιπών	3 g
Κορεσμένο λίπος	1 g
Ακατέργαστο λίπος	0 g
Χοληστερίνη	528 mg
Νάτριο	149 mg
Υδατάνθρακες	34 g
Φυτικές ίνες	2 g
Πρωτεΐνη	36 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)