Αυτός είναι ένας πνευματικός, γευστικός χοιρινός φιλέτο, φτιαγμένος με σκούρα μπύρα, λαχανικά και καρυκεύματα. Αυτό το ψητό χοιρινό φιλέτο κάνει ένα υπέροχο γεύμα με πατάτες πουρέ και ένα λαχανικό δίπλα ή μια πράσινη σαλάτα .
Τι χρειάζεστε
- 1 ψητό χοιρινό, περίπου 5 κιλά
- 3 φλιτζάνια ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 4 έως 6 καρότα, κομμένα και κομμένα σε κύβους
- 12 ουγκιά σκοτεινή μπύρα
- 2 κουταλάκια αλάτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- 1 φύλλο δάφνης
- 4 ολόκληρα γαρίφαλα
Πως να το φτιαξεις
- Μπράουν το χοιρινό φιλέτο ψητό σε καυτό λάδι σε ένα μεγάλο ολλανδικό φούρνο ή τηγάνι ψησίματος. Αποστραγγίστε όλες εκτός από 3 κουταλιές της σούπας λίπος από το τηγάνι.
- Σοτάρετε τα κρεμμύδια και τα καρότα μέχρι να μαλακώσετε. ανακατεύετε σε μπύρα, αλάτι, πιπέρι, φύλλα δάφνης και ολόκληρα γαρίφαλα.
- Επιστρέψτε το χοιρινό στο τηγάνι ή τον ολλανδικό φούρνο και καλύψτε καλά με αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε στους 350 ° για 2 ώρες, ή μέχρι να γίνει τρυφερό το χοιρινό.
- Τοποθετήστε το φιλέτο του χοιρινού σε μια πιατέλα που σερβίρει και κρατάτε ζεστή.
- Ρίξτε το υγρό μαγειρέματος από την κατσαρόλα σε ένα μεγάλο μπολ. αφαιρέστε το λίπος και αφαιρέστε τα φύλλα δάφνης .
- Τοποθετήστε υγρό με λαχανικά σε μπλέντερ. καλύψτε και επεξεργαστείτε με χαμηλή ταχύτητα μέχρι να εξομαλυνθεί. Ή, πιέστε το κόσκινο ή επεξεργαστείτε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων σε παρτίδες.
- Ρίξτε τη σάλτσα μπύρας σε μια κατσαρόλλα. Φέρτε σε βράση, ανακατεύοντας συχνά. Σάλτσα κουταλιού πάνω από φέτες χοιρινού κρέατος για να σερβίρετε. Η συνταγή χοιρινού κρέατος εξυπηρετεί 8.
Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
---|---|
Θερμίδες | 426 |
Σύνολο λιπών | 20 g |
Κορεσμένο λίπος | 8 g |
Ακατέργαστο λίπος | 9 g |
Χοληστερίνη | 120 mg |
Νάτριο | 713 mg |
Υδατάνθρακες | 14 g |
Φυτικές ίνες | 3 g |
Πρωτεΐνη | 43 g |