Πόσες φρέσκες ντομάτες ίσες;
Είμαστε όλοι εκεί - αρχίζετε να κάνετε μια συνταγή και ζητάει μια κιλό ντομάτες . Δεν έχετε μια κλίμακα τροφίμων, έτσι πώς θα έπρεπε να ξέρετε πόσες ντομάτες να χρησιμοποιήσετε; Ή, ίσως η συνταγή απαιτεί κονσέρβες ντομάτας αλλά έχετε μόνο φρέσκο - τι ακριβώς είναι το ισοδύναμο με 28 ουγκιές;
Ευτυχώς, υπάρχουν μέθοδοι μετατροπής των ντοματών από ποσότητα σε βάρος ή φρέσκες σε κονσέρβες. Τα διαγράμματα που παρουσιάζουν τα ισοδύναμα ολόκληρων ντοματών σε βάρος, ολόκληρες ντομάτες σε κύπελλα και κονσέρβες σε ολόκληρες ντομάτες και κύπελλα θα κάνουν αυτές τις μετατροπές γρήγορες και εύκολες.
Αλλά πριν φτάσουμε σε αυτό, ας μιλήσουμε για το πώς να επιλέξετε τις καλύτερες ντομάτες.
Επιλογή ντομάτας Top-Notch
Σήμερα υπάρχουν τόσες πολλές επιλογές ντομάτας στο σούπερ μάρκετ - κεράσι, σταφύλι, κίτρινο, κειμήλιο, αμπέλι, Campari, Kumato, beef steak και Roma, για να αναφέρουμε μόνο λίγους. Αλλά δεν έχει σημασία ποια ποικιλία επιλέγετε, είναι σημαντικό να ξέρετε τι να αναζητήσετε για να βεβαιωθείτε ότι έχετε την καλύτερη ποιότητα. Υπάρχουν τρεις τρόποι για να καθοριστεί αν αξίζει να αγοράσετε μια ντομάτα: εμφάνιση, αίσθηση και μυρωδιά.
Αρχικά, θέλετε να αναζητήσετε ντομάτες που έχουν βαθύ, έντονο κόκκινο χρώμα. Αυτά που είναι "ωριμασμένα με αμπέλια" μπορεί να είναι το καλύτερο σας στοίχημα δεδομένου ότι οι περισσότερες ντομάτες συγκομίζονται όταν είναι ακόμη πράσινες και έχουν αφεθεί να ωριμάσουν στη μεταφορά, πράγμα που έχει ως αποτέλεσμα ένα ωχρό, άγριο γευστικό φρούτο. Επίσης, ελέγξτε για τυχόν κηλίδες όπως οι μαύρες κηλίδες - μπορεί να φαίνονται σαν τίποτα, αλλά θα μπορούσαν να σηματοδοτήσουν ότι το εσωτερικό σαπίζει.
Στη συνέχεια, κρατήστε την ντομάτα - θέλετε να αισθάνεστε βαριά στο χέρι.
Μια ντομάτα με λίγο βάρος σημαίνει ότι είναι ώριμη και ωραία και ζουμερή μέσα. Στη συνέχεια, δώστε μια ελαφριά συμπίεση. Πόσο δίνουν είναι εκεί; Θέλετε να αντισταθεί αλλά δεν αισθάνεστε σκληρά. Φυσικά, εσείς επίσης δεν θέλετε να είναι ένα σωρό από μύδια.
Το τελευταίο βήμα είναι να πάρετε ένα whiff. Εάν δεν μυρίζετε τίποτα τότε πιθανότατα δεν θα δοκιμάσετε τίποτα.
Θέλετε η ντομάτα να έχει ένα γήινο, γλυκό άρωμα που είναι κάπως ισχυρό.
Φυσικά, αν οι ντομάτες είναι συσκευασμένες σε πλαστική συσκευασία ή δοχεία που αγγίζουν και μυρίζοντας θα είναι αδύνατη. Εάν μπορείτε, αποφύγετε την αγορά ντομάτας που είναι προσυσκευασμένα, αλλά εάν είναι η μόνη σας επιλογή, κάνετε το καλύτερο που μπορείτε.
Ισοδύναμα ντομάτας κατά βάρος
Αυτό το διάγραμμα μετατρέπει ποσότητες διαφορετικών ντοματών σε βάρος-τέλεια όταν η συνταγή σας καθορίζει λίρες αλλά δεν γνωρίζετε το βάρος.
| 1 μεγάλη ντομάτα | λίγο λιγότερο από 1 λίβρα |
| 3 ντομάτες μεσαίες σφαίρες | 1 λίρα |
| 8 μικρές ντομάτες δαμάσκηνου | 1 λίρα |
| 15 έως 20 ντομάτες κεράσι | 1 λίρα |
Μετατροπή Βάρος σε Κύπελλα
Αν αγοράσατε τις ντομάτες χρησιμοποιώντας την κλίμακα των μπακάλικων, τότε έχετε μόνο το βάρος από το οποίο εργάζεστε - αλλά η συνταγή σας απαιτεί φλυτζάνια ψιλοκομμένων ντοματών. Αυτό το γράφημα θα σας βοηθήσει να συνειδητοποιήσετε τα ισοδύναμα.
| 1 λίρα | 1 1/2 φλιτζάνια ψιλοκομμένες ντομάτες |
| 1 λίρα | 3 φλιτζάνια πολτοποιημένα |
| 2 1/2 λίβρες | 3 φλιτζάνια κομμένα και στραγγισμένα |
| 2 φλιτζάνια κομμένα | 1 λίρα |
| 2 1/2 λίβρες | 2 1/2 φλιτζάνια σπέρματα, ψιλοκομμένα και μαγειρεμένα |
Κονσερβοποιημένα ισοδύναμα ντομάτας
Ίσως κάνατε μια απόφαση της τελευταίας στιγμής για να κάνετε ένα συγκεκριμένο πιάτο που απαιτεί κονσέρβες ντομάτας, και έχετε μόνο φρέσκες ντομάτες στο κελάρι. Ή η συνταγή απαιτεί φλιτζάνια ντομάτας και πρόκειται να χρησιμοποιήσετε κονσερβοποιημένα.
Μην ανησυχείτε - αυτός ο πίνακας θα το ταξινομήσει όλα έξω.
| 1 φλιτζάνι κονσέρβες ντομάτας | 1 1/2 φλιτζάνια φρέσκες, ψιλοκομμένες, μαγειρεμένες ντομάτες |
| 1 (16-ουγκιά) μπορεί | 2 φλιτζάνια χωρίς αλάτι, 1 φλιτζάνι στραγγισμένο |
| 1 (28-ουγκιά) μπορεί | 3 φλιτζάνια χωρίς αλάτι, 2 1/2 φλιτζάνια στραγγισμένα |
| 1 (35-ουγγιές) μπορεί | 4 φλιτζάνια χωρίς αλάτι, 2 1/2 έως 3 φλιτζάνια στραγγισμένα |
| 1 (14,5 ουγκιές) μπορεί | 5 έως 6 μικρές ντομάτες ή περίπου 1 λίβρα |
Άλλα ισοδύναμα
Είτε πρόκειται για μερίδες είτε για υποκατάστατο σάλτσας ντομάτας, αυτές οι μετατροπές θα σας βοηθήσουν να βγείτε στην κουζίνα.
| 1/2 λίβρα ή 1 ντομάτα | 1 μερίδα |
| 1 φλιτζάνι γεμάτη φρέσκια ντομάτα | 1/2 φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας συν 1/2 φλιτζάνι νερό |
| 1/2 φλιτζάνι πάστα ντομάτας συν 1/2 φλιτζάνι νερό | 1 φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας |