Burrata + Βαλσάμικο τζάμι ψημένο με φράουλα

Φρέσκες ψητές βαλσάμικες φράουλες, κρέμα burrata και ένα φωτεινό πιστόλι με μέντα κάνουν αυτό το σάντουιτς ιδανικό για το καλοκαίρι.

Τι χρειάζεστε

• 1 μικρή μπάλα του Wisconsin Burrata
• 1 κουταλιά της σούπας Φρυγανισμένα Φιστίκια
• Mint Pistou (η παρακάτω συνταγή κάνει περισσότερες από τις συνταγές)
• 2 κύπελλο βασιλικού
• 1 μέντα φλιτζάνι
• 1 μικρό σκελίδα σκόρδο
• 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 1/2 λεμόνι, χυμό
• 3 κ.σ. φιστίκια, ψιλοκομμένα
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
• 1/4 φλιτζάνι φραουλών βαλσάμικου στη σχάρα
• 1/4 φλιτζάνι φράουλες
• 3 κουταλιές της σούπας μπαλσάμικο ξύδι
• 1 τετράγωνο ψωμί Focaccia 4 "x4"
• 2 κουταλιές αλατισμένο βούτυρο

Πως να το φτιαξεις

1. Βάλτε τις μισές φράουλες στο βαλσαμικό ξύδι, καλύψτε και αφήστε το στην άκρη.
2. Με ένα κονίαμα, συνθλίψτε το σκόρδο, τα φιστίκια, το αλάτι, το πιπέρι μέχρι να σχηματιστούν πολτοί. Τρίψτε το βασιλικό και το δυόσμο και προσθέστε την ελιά και το χυμό λεμονιού και ανακατέψτε. Ή ... απλά ρίξτε τα πάντα στον επεξεργαστή τροφίμων.
3. Πάνω από ψηλή ζέστη, ψήστε το βαλσαμικό ξίδι με ενυδατωμένες φράουλες μέχρι να αρχίσουν να δείχνουν σχάρες. Θα θελήσετε τις φράουλες να διατηρήσουν το φωτεινό χρώμα τους, οπότε βεβαιωθείτε ότι δεν τους αφήνετε για πολύ.

1. Τώρα συναρμολογήστε το σάντουιτς σας. Κόψτε το focaccia στο μισό και προσθέστε το μισό από το burrata. Αλατοποιήστε και πιπέρι για να δοκιμάσετε.
2. Τώρα προσθέστε το πιστόλι, τις φράουλες και τα φιστίκια. Προσθέστε το υπόλοιπο τυρί και την κορυφή με το άλλο μισό του focaccia. Βουτάξτε και τις δύο πλευρές του εξωτερικού σάντουιτς και αφήστε το στην άκρη.
3. Σε ένα μέσο τσίλι, ζεστάνετε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το βουτυρωμένο σάντουιτς και αφήστε το να μαγειρεψει έως ότου η κρούστα γίνει χρυσή καφέ και το τυρί αρχίσει να μαλακώνει. Θα δείτε ότι το burrata δεν λιώνει πραγματικά αλλά θα ζεσταθεί και θα είναι ελαστικό.
4. Μετά το μαγείρεμα του σάντουιτς σε κάθε πλευρά, αφαιρέστε το από τη φωτιά και αφήστε το να καθίσει για λίγα λεπτά πριν σκάψετε.