Περάστε μια πίτα κολοκύθας με μια πίτα πεκάν και παίρνετε το καλύτερο και από τους δύο κόσμους - και το γούστο σας όσο το δυνατόν καλύτερα! Αυτή η πίτα κολοκύθας πεκάν θα εντυπωσιάσει τους φίλους και την οικογένειά σας και είναι η ιδανική πίτα για το μενού Ευχαριστιών ή Χριστουγέννων.
Το στρώμα κολοκύθας ολοκληρώνεται με ένα κλασσικό στρώμα πίτα πίτας και ψημένο στην τελειότητα σε ένα σπιτικό ή έτοιμο κέλυφος πίτας. Έχω συμπεριλάβει οδηγίες για μια βασική ζαχαροπλαστική ζαχαροπλαστικής επεξεργαστή.
Τι χρειάζεστε
- 3 μεγάλα αυγά (διαιρούμενα)
- 1 φλιτζάνι κονσερβοποιημένη κολοκύθα
- 1 φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο
- Αλάτι παύσης
- 2/3 φλιτζάνι φως ή σκούρο σιρόπι καλαμποκιού
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο (λιωμένο)
- 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
- 1 φλιτζάνι πεκάν (χοντροκομμένο)
- 1 προετοιμασμένη κρούστα βαθύ πιάτο ή
- σπιτικό (παρακάτω)
- Προαιρετικός φλοιός πίτας επεξεργαστή τροφίμων
- 1 1/2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1 έως 2 κουταλάκια του γλυκού κοκκοποιημένη ζάχαρη
- 1 κούπα βούτυρο (διατηρημένο με απλή ψύξη, κομμένο σε μικρά κομμάτια)
- 3 με 5 κουταλιές πάγου νερό
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F (180 C / Gas 4).
- Εάν χρησιμοποιείτε μια κατεψυγμένη κρούστα πίτας, μην ξεπαγώστε. προθερμαίνετε ένα φύλλο ψησίματος στο φούρνο και τοποθετήστε την πίτα στο φύλλο μπισκότων. Ή χρησιμοποιήστε τη συνταγή (παρακάτω οδηγίες) για μια κρούστα επεξεργαστή τροφίμων.
- Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε ένα αυγό, κολοκύθα, 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη, κανέλα, τζίντζερ, γαρίφαλο και αλάτι. Διαδώστε το σε κρούστα πίτας.
- Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπάτε τα δύο αυγά ελαφρώς. Ανακατέψτε το σιρόπι καλαμποκιού και απομείνετε στα 2/3 φλιτζάνι ζάχαρη, το λιωμένο βούτυρο και τη βανίλια. ανακατεύουμε μέχρι να αναμειχθεί καλά. Ανακατέψτε στα πεκάν. Προσεκτικά κουτάρετε το μείγμα κολοκύθας.
- Ψήστε την πίτα για 50 έως 60 λεπτά ή έως ότου η πλήρωση ρυθμιστεί γύρω από την άκρη. Ψύξτε καλά την πίτα εντελώς στο συρτάρι καλωδίων.
Πάστα επεξεργαστή τροφίμων
- Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, παλμός το αλεύρι με το αλάτι και 1 ή 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
- Διασκορπίστε τα κομμάτια του παγωμένου βούτυρου πάνω από το μείγμα αλεύρων και έπειτα σφυγίστε 5 ή 6 φορές ή μέχρι να μοιάζει με χοντρά ψίχουλα. Θα πρέπει να υπάρχουν κάποια κομμάτια βουτύρου μεγέθους βουτύρου που είναι ακόμα ορατά.
- Προσθέστε 3 με 5 κουταλιές πάγου νερού σε ένα ρεύμα ενώ το μηχάνημα λειτουργεί, μέχρι να αρχίσει η ζύμη να σχηματίζει συστάδες. Τραβήξτε το πάνω σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και πιέστε το μέχρι να συγκρατηθεί. Βρέξτε τα χέρια σας, αν είναι απαραίτητο, αλλά μην ζυμώνετε τη ζύμη ή την υπερχειλίσετε.
- Σχηματίστε τη ζύμη σε ένα πεπλατυσμένο δίσκο και τυλίξτε το σε πλαστικό περιτύλιγμα.
- Ψύξτε τη ζύμη για 30 λεπτά.
- Μετακινήστε τη παγωμένη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια σε έναν κύκλο 11 ή 12 ιντσών και τοποθετήστε την πλάκα πίτας. Αφαιρέστε την άκρη όπως επιθυμείτε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 341 |
| Σύνολο λιπών | 16 g |
| Κορεσμένο λίπος | 4 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 8 g |
| Χοληστερίνη | 86 mg |
| Νάτριο | 65 mg |
| Υδατάνθρακες | 50 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 4 g |