Αυτά τα μικροσκοπικά νόστιμα cupcakes σοκολάτας είναι χωρίς γαλακτοκομικά, χωρίς αυγά, χωρίς γλουτένη, χωρίς βιταμίνη και χωρίς σιτάρι. Είναι ιδανικά για πάρτι γενεθλίων, σχολικά πάρτι, ντους μωρών και άλλες μεγάλες συγκεντρώσεις όπου θα υπάρχει ποικιλία διατροφικών σκευών. Νιώστε ελεύθεροι να ντύσετε τα cupcakes σας ούτως ή άλλως που σας αρέσει. Προσθέτοντας μια πρέζα κομματιού καρύδας, τεμαχισμένα αμύγδαλα ή ξυρισμένη σοκολάτα στις κορυφές των τελειωμένων cupcakes σας είναι ένας απλός τρόπος για να τους κάνετε λίγο πιο ξεχωριστό (μπορείτε επίσης να τα προσθέσετε στο κτύπημα αν θέλετε να ντύσετε το κτύπημα, επίσης !!)
Τι χρειάζεστε
- Για τα Cupcakes:
- 1 φλιτζάνι γάλα αμυγδάλου (ή άλλη γάλα χωρίς γάλα εναλλακτική λύση)
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
- 2 φλιτζάνια αλεύρι χωρίς γλουτένη για όλες τις χρήσεις
- 3/4 φλιτζάνι κακάο χωρίς ζάχαρη
- 3/4 φλιτζάνι ανοιχτό καφέ ζάχαρη (συσκευασμένο)
- 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 3/4 αλάτι κουταλάκι του γλυκού
- 3 κουταλιές Ener-G Egg Replacer (αναμιγνύεται με 1/3 φλιτζάνι ζεστό νερό μέχρι αφρώδες)
- 1/2 φλιτζάνι έλαιο κανόλας
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- Για το πάγωμα:
- 1 συνταγή
- Πάγωμα σοκολάτας Vegan
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 325 F. Γραμμές 2 μίνι φλιτζάνι cupcake με μίνι φουσκωτά ταμπόν και αφήστε το στην άκρη. Σε ένα μικρό κύπελλο ή κύπελλο, συνδυάστε το αμυγδαλέλαιο και το χυμό λεμονιού, ανακατεύοντας μέχρι να συνδυαστούν. Αφήνω στην άκρη.
- Στο κύπελλο ενός μόνιμου αναμίκτη ή ενός μεσαίου μεγέθους δοχείου ανάμιξης, συνδυάστε το αλεύρι, τη σκόνη κακάου, την καστανή ζάχαρη, τη λευκή κοκκοποιημένη ζάχαρη, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι, ανακατεύοντας μέχρι να συνδυαστούν καλά. Προσθέστε το παρασκευασμένο υποκατάστατο αυγού * , έλαιο κανόλα, εκχύλισμα βανίλιας και μίγμα αμυγδάλου και χυμού λεμονιού. Χτυπάτε για 2 λεπτά σε ρύθμιση μεσαίας ταχύτητας, ξύνοντας τις πλευρές του μπολ με μια σπάτουλα για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφη ανάμιξη.
- Χρησιμοποιώντας ένα μικρό κομμάτι σέσουλα, μερίστε το κτύπημα μέσα στις προετοιμασμένες επενδύσεις φλυτζανιών, γεμίζοντας το κάθε ένα περίπου το 3/4 του τρόπου γεμάτο. Ψήστε για 15 λεπτά. Αφήστε τα cupcakes να κρυώσουν στο ταψί για 5-10 λεπτά πριν μεταφερθούν σε μια σχάρα ψύξης καλωδίων για να κρυώσουν τελείως. Μόλις τα cupcakes είναι εντελώς δροσισμένα, πάγος με Vegan Chocolate Frosting .
* Εάν δεν είστε χωρίς αυγά ή vegan, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα αυγά αντί του αντικαταστάτη αυγών σε αυτή τη συνταγή. Απλά χρησιμοποιήστε 2 μεγάλα αυγά και τα χτυπήστε ελαφρά πριν προσθέσετε στα ξηρά συστατικά μαζί με τα άλλα υγρά συστατικά.
** Αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη για δίαιτες χωρίς γαλακτοκομικά, χωρίς ωά, βέγκαν και χωρίς γλουτένη και χωρίς σιτάρι, αλλά όπως και με οποιαδήποτε συνταγή που προορίζεται για άτομα με αλλεργίες ή διαιτητικούς περιορισμούς, βεβαιωθείτε ότι έχετε διαβάσει προσεκτικά όλες τις διατροφικές ετικέτες βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν κρυφά συστατικά που προέρχονται από γαλακτοκομικά προϊόντα (ή γλουτένη, αυγό ή συστατικά σίτου, αν αυτά ισχύουν για εσάς).
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 88 |
| Σύνολο λιπών | 4 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 88 mg |
| Υδατάνθρακες | 12 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |