Πικάντικη κατσαρόλα

Αυτό το κοτόπουλο τσίμπημα είναι αρωματισμένο με μια μεγάλη ποικιλία από μπαχαρικά και καρυκεύματα, συμπεριλαμβανομένων μπακαλιάρος, θυμάρι, και τζίντζερ.

Το habanero είναι ο προτιμώμενος πιπέρι για αυτό το πιάτο λόγω της θερμότητας και της κάπως φρουτώδους γεύσης, αλλά είναι πολύ ζεστό, επομένως ίσως να θέλετε να χρησιμοποιήσετε μικρότερο ποσό. Ή χρησιμοποιήστε τις αποξηραμένες θρυμματισμένες νιφάδες κόκκινου πιπεριού για τη ζέστη ή για άλλο τύπο ζεστού πιπεριού.

Σερβίρετε το τελικό κοτόπουλο και τη σάλτσα πάνω από το ρύζι. Ένας αναγνώστης πρότεινε κόκκινα φασόλια και ρύζι και γλυκοπατάτες.

Τι χρειάζεστε

• 1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε 8 κομμάτια
• 1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ (ή 1 κουταλιά της σούπας κρυσταλλωμένο τζίντζερ)
• 1/2 πιπέρι habanero, σποροκαθαρισμένο, αποφλοιωμένο και λεπτές (γάντια) *
• 1 κουταλιά ξηρά μουστάρδα
• 1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού κουταλάκι του γλυκού
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού ξηρό φύλλο θυμαριού
• 2 κουταλιές της σούπας κόκκινο κρασί ή βαλσαμικό ξύδι
• 2 κουταλιές σάλτσα σόγιας, χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο
• 2 κουταλιές της σούπας χυμό πορτοκαλιού
• 2 σκελίδες σκόρδο, θρυμματισμένα και κιμά
• 2 έως 3 κιλά μηρό κοτόπουλο

Πως να το φτιαξεις

1. Συνδυάστε το κρεμμύδι και το τζίντζερ σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. επεξεργαστείτε μέχρι να κοπεί ψιλοκομμένο. Προσθέστε το πιπέρι της Χιλής, τη σκόνη ξηρής μουστάρδας, το πιπέρι, τα μπαχαρικά, το θυμάρι, το ξίδι, τη σάλτσα σόγιας, το χυμό πορτοκαλιού και το σκόρδο. Διαδικασία έως ότου η σάλτσα είναι αρκετά ομαλή.
2. Τοποθετήστε τα κομμάτια κοτόπουλου σε μια αργή κουζίνα 3 1 / 2- έως 5 τετραγωνικών μέτρων και καλύψτε με τη σάλτσα.
3. Καλύψτε το κατσαρόλα στη χαμηλή για περίπου 5 ώρες. ή έως ότου το κοτόπουλο είναι τρυφερό (περίπου 3 ώρες ψηλά).

1. Σερβίρετε το κοτόπουλο στο κόκκαλο ή το τεμαχίστε και το βάζετε πίσω στη σάλτσα.

* Το Habanero είναι το παραδοσιακό πιπέρι της Χιλής που χρησιμοποιείται σε καρυκεύματα και δίνει μια ευχάριστη φρουτώδη γεύση μαζί με την υψηλή ζέστη. Αν δεν έχετε habanero, αντικαταστήστε με 1/2 έως 1 κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένες νιφάδες κόκκινου πιπεριού. Ή χρησιμοποιήστε άλλο τύπο ζεστό πιπέρι. Το μίγμα σάλτσας πρέπει να είναι πολύ ζεστό.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	747
Σύνολο λιπών	38 g
Κορεσμένο λίπος	11 g
Ακατέργαστο λίπος	15 g
Χοληστερίνη	237 mg
Νάτριο	745 mg
Υδατάνθρακες	18 g
Φυτικές ίνες	2 g
Πρωτεΐνη	78 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)