Πρωταθλητής μπάρμπεκιου pitmaster και restauranteur Mike Mills ήρθε με αυτό το μείγμα μπαχαρικών που ονομάζει Magic Dust. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε οποιοδήποτε είδος φαγητού, μπάρμπεκιου ή όχι. Η στάθμη θέρμανσης μπορεί να ρυθμιστεί αν σας αρέσει ηπιότερη ή πιο πικάντικη. Θα θελήσετε να κρατήσετε κάποια σε ένα αναδευτήρα δίπλα στη σχάρα ή τη σόμπα. Διατηρεί επ 'αόριστον αλλά δεν θα διαρκέσει πολύ.
Τι χρειάζεστε
- 1/2 φλιτζάνι πάπρικα
- 1/4 φλιτζάνι άλευρο kosher, λεπτώς αλεσμένο
- 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
- 2 κουταλιές σούπας σκόνη μουστάρδας
- 1/4 κούπα σκόνη τσίλι
- 1/4 φλιτζάνι έδαφος κύμινο
- 2 κουταλιές της σούπας μαύρο πιπέρι
- 1/4 φλιτζάνι κοκκοποιημένο σκόρδο
- 2 κουταλιές της σούπας καγιέν
Πως να το φτιαξεις
1. Αναμίξτε την πάπρικα , το αλάτι kosher, τη ζάχαρη, τη σκόνη μουστάρδας, τη σκόνη τσίλι, το κύμινο, το μαύρο πιπέρι , το σκόρδο και το καγιέν μαζί και αποθηκεύστε σε ένα σκεπασμένο δοχείο.
Σημείωση του σεφ: Για να το κάνετε λίγο πιο ζεστό και πικάντικο, αυξήστε την σκόνη μουστάρδας και το μαύρο πιπέρι σε 1/4 φλιτζάνι το καθένα.
Συνταγή από: Ειρήνη, Αγάπη και Μπάρμπεκιου από τον Mike Mills και την Amy Mills Tunnicliffe (Rodale)
Copyright 2005 από τους Mike Mills και Amy Mills Tunnicliffe.
Επανεκτύπωση με ρητή γραπτή άδεια.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 6 |
| Σύνολο λιπών | 0 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 247 mg |
| Υδατάνθρακες | 1 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 0 g |