Τα μανιτάρια γίνονται όλο και πιο δημοφιλή στον κόσμο των τροφίμων τώρα που τρώει τοπικά και αγρόκτημα σε επιτραπέζια κουζίνα είναι ακμάζουσα. Το καλύτερο μέρος για να αγοράσετε φρέσκα άγρια μανιτάρια είναι τοπικά, όπως σε μια αγορά αγροτών ή μπακάλικο ειδικότητας. Όταν αυτό δεν είναι δυνατό, ωστόσο, υπάρχουν μερικοί πωλητές μανιταριών στο διαδίκτυο που παρέχουν ποιοτικά προϊόντα για τις ανάγκες σας στην αγορά μανιταριών. Τα μανιτάρια είναι γνωστά για τη γήινη γεύση και την υφή τους και μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε ποικίλες σάλτσες, πλάκες και προσθήκες.
Ασφάλεια μανιταριών
Ορισμένα μανιτάρια είναι εξαιρετικά τοξικά, επομένως, αν είναι ο τοπικός σας πωλητής σε μια αγορά αγροτών ή ένα κατάστημα με κουτιά, βεβαιωθείτε πάντα για τα διαπιστευτήρια του πωλητή όταν αγοράζετε άγρια μανιτάρια. Μην συγκομίζετε άγρια μανιτάρια αν δεν είστε με κάποιον που μπορεί με ασφάλεια να αναγνωρίσει τη διαφορά μεταξύ ασφαλών και δηλητηριωδών μανιταριών.
Περισσότερα για τα μανιτάρια
Τα μανιτάρια δεν είναι ούτε φρούτα ούτε λαχανικά. Τα μανιτάρια δεν είναι στην πραγματικότητα φυτά, αλλά μύκητες που αναπτύσσονται σε νεκρά και αποσυντίθεται φυτική ύλη. Παρέχουν θρεπτικά οφέλη στο ανθρώπινο σώμα. Τα μανιτάρια είναι τόσο υψηλά σε αντιοξειδωτικά όπως τα κολοκυθάκια, τα καρότα, οι ντομάτες, οι πράσινες και κόκκινες πιπεριές, οι κολοκύθες και τα πράσινα φασόλια. Σε γενικές γραμμές, τα καλύτερα φρέσκα μανιτάρια είναι εκείνα με αδιευκρίνιστα καπάκια που μυρίζουν γήινα, αλλά ποτέ δεν είναι ψάρια. Οι ιδιαιτερότητες της επιλογής των μανιταριών εξαρτώνται σε μεγάλο βαθμό από το είδος του μανιταριού που επιλέγετε.
Εάν δεν μπορείτε να βρείτε φρέσκα μανιτάρια στην τοπική αγορά σας, πολλά ηλεκτρονικά καταστήματα πωλούν και μεταφέρουν τοπικά μανιτάρια. Μια άλλη επιλογή είναι να αγοράσετε αποξηραμένα μανιτάρια, τα οποία μπορούν εύκολα να επανυδατωθούν στο σπίτι και να χρησιμοποιηθούν σε πολλές νόστιμες συνταγές.
01 από 04
Μανιτάρια ΌρεγκονΤα μανιτάρια του Όρεγκον πωλούν κατεψυγμένα, αποξηραμένα και φρέσκα άγρια μανιτάρια από το Όρεγκον και την Καλιφόρνια: σάλτσες, χάντρες, αστακό, κίτρινο πόδι, τρούφες και πολλές άλλες ποικιλίες. Έχουν επίσης μια μεγάλη ποικιλία αποξηραμένων μανιταριών. Εκτός από τα μανιτάρια, τα μανιτάρια του Όρεγκον πωλούν προϊόντα ειδικής εστίασης με μανιτάρια, όπως σύνολα δώρων, προϊόντα, παστέλ και ταπετενάδες, καθώς και βαλσαμικές κρέμες και ξίδι.
02 από 04
Marx FoodsΓια χρόνια, η Marx Foods ήταν ένας διανομέας εστιατορίου υψηλής ποιότητας, αλλά το 2007 άρχισε να πωλεί απευθείας στους καταναλωτές. Εκτός από τα μανιτάρια, το Marx Foods έχει μερικά θαυμάσια και δύσκολο να βρει προϊόντα όπως κρέας θηραμάτων, θαλασσινά, άγρια προϊόντα και πολλά άλλα. Για τα άγρια μανιτάρια, έχουν πολλά, κουτάβια, κότα των δασών, enoki και πολλά άλλα.
03 του 04
Μανιτάρια από το Ειρηνικό ΩκεανόΑυτή η καναδική εταιρεία διαθέτει μια μεγάλη ποικιλία από φρέσκα άγρια μανιτάρια από τη δυτική ακτή του Καναδά και των Ηνωμένων Πολιτειών: σάλτσες, χάντρες, σκαντζόχοιρος, δόντι αρκούδας, τρομπέτα, αστακό και πολλά άλλα. Το Pacific Rim Mushrooms παρέχει επίσης άγρια εξωτικά χόρτα όπως φιδάκια και άγρια κρεμμύδια. Το Pacific Rim Mushrooms έχει επίσης μια σειρά μανιταριών με βάση τις συνταγές που χρησιμοποιούν τα μανιτάρια που πωλούν.
04 του 04
Τοπική ΣυγκομιδήΗ τοπική συγκομιδή είναι μια αγορά για τους μικρούς αγρότες που πωλούν απευθείας στους καταναλωτές. Ορισμένες από τις επιλογές, όπως τα φρέσκα χειροποίητα και τα φρέσκα μανιτάρια, προέρχονται απευθείας από τους αγρότες και τιμολογούνται ανάλογα. Η τοπική συγκομιδή είναι ένας καλός πόρος για να δείτε την εποχικότητα των μανιταριών, καθώς ορισμένα μανιτάρια δεν θα είναι διαθέσιμα κατά τη διάρκεια ορισμένων περιόδων.