Λαβράκι

Το Sea Bass είναι ένα από τα πιο δημοφιλή ψάρια, όμως τα περισσότερα ψάρια που αναφέρονται ως Sea Bass δεν είναι στην πραγματικότητα Bass. Οι επιστήμονες θα μπορούσαν να αντιταχθούν στην ιδέα ότι αυτή η χαλαρή οικογένεια ψαριών, αν και δεν σχετίζεται ακριβώς, έχει όλα παρόμοια χαρακτηριστικά. Για εμάς αυτό που τα εν λόγω ψάρια έχουν κοινό είναι αυτό που είναι σημαντικό. Αυτό μας επιτρέπει να χρησιμοποιήσουμε μια μεγάλη ποικιλία ψαριών για μία συνταγή ή ένα ψάρι για πολλές συνταγές .

Αυτό λέγεται ότι το λαβράκι είναι ένα άπαχο ψάρι αλμυρού νερού που είναι κρέας και κατάλληλο για τους περισσότερους τύπους μαγειρέματος.

Το Bass της Μαύρης Θάλασσας και το Bass Striped είναι αληθινό Bass. Το White Bass Sea είναι πραγματικά ένα είδος ψαριών που ονομάζεται Drum, το οποίο δεν είναι πραγματικά ένα Bass. Το σχεδόν εξαφανισμένο, αλλά πολύ δημοφιλές χιλιανό λαβράκι είναι στην πραγματικότητα ένα μπακαλιάρο παταγωνισμένο. όχι κάτι που θα διατάζατε από το μενού. Το Giant Sea Bass είναι ομαδοποιητές. Εν πάση περιπτώσει, έχετε την ιδέα. Εκείνοι που κάνουν το φαγητό πραγματικά δεν ενδιαφέρονται πάρα πολύ για τα επιστημονικά ονόματα. Αν το γεύση είναι παρόμοιο, μαγειρεύει παρόμοια, και μοιάζει με παρόμοια, τότε είναι το Sea Bass. Τώρα αυτό είναι λογικό.

Το Sea Bass είναι υπέροχο στη σχάρα. Φυσικά, οι βασικοί κανόνες ψαρέματος ψαριών εξακολουθούν να ισχύουν. Ξεκινήστε με μια καλή, καλά λιπαρή και καθαρισμένη σχάρα. Μόλις αρχίσει να ψαρεύει το ψάρι γίνεται προβληματικό, ειδικά τα φιλέτα που δεν συγκρατούνται μαζί με τις μπριζόλες. Επίσης, αποφύγετε να υπερσκελίζετε το Sea Bass, φροντίζοντας να μην το στεγνώσετε.

Να γνωρίζετε ότι τα ψάρια θα κολλήσουν λίγο στη σχάρα. Το Sea Bass έχει μια ήπια, αλλά νόστιμη γεύση. Προσπαθήστε να μην εξουδετερώσετε τη φυσική ιδιότητα των ψαριών, αν και συνιστώ τουλάχιστον μια ελαφριά βούρτσα λαδιού πάνω από τα ψάρια για να κρατήσετε τα καρυκεύματα στη θέση τους. Το ψάρι γίνεται όταν το κρέας είναι εντελώς αδιαφανές στη μέση και νιφάδες εύκολα με ένα πιρούνι.

Αυτό σημαίνει ότι αν πάρετε μια πιρούνι στη μέση του ψαριού και ελαφρώς σηκώσετε το κρέας, θα έχει ένα ομοιόμορφο χρώμα σε όλη τη διαδρομή και δεν θα συγκρατήσει μαζί.

Το Sea Bass είναι ένα μεγάλο ψάρι για πολλά πιάτα. Ψητό, έχει ωραία υφή και υπέροχη γεύση, καθιστώντας το ιδανικό για τα πάντα, από τα tacos ψαριών έως τις σαλάτες. Το Sea Bass είναι το ψάρι που ισοδυναμεί με στήθη κοτόπουλου . Εάν θέλετε πραγματικά κάτι εξαιρετικά άπαχο ψάρι, τότε αναζητήστε το μαύρο ή το κόκκινο της θάλασσας. Είτε έτσι είτε αλλιώς, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το Sea Bass ως γεύμα από μόνο του ή ως το κρέας σε οποιοδήποτε από τα αγαπημένα σας πιάτα.