Αυτό είναι μακράν ένας από τους πιο γευστικούς τρόπους για να προετοιμάσετε το filet mignon. Ενώ μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σκόνη κύμινο για τη συνταγή, φρυγανίσματος των σπόρων κύμινου προσθέτει μια βαθιά νόστιμη πινελιά στο τελικό προϊόν. Σερβίρετε αυτές τις μπριζόλες με λαχανικά ψημένα στη σχάρα ή σοταρισμένα και ρύζι ή quinoa pilaf.
Τι χρειάζεστε
- 2 φιλέτα mignon, πάχους 1 1/2 έως 1 3/4 ίντσες
- 1 κουταλιά της σούπας / 15 ml ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά σούπας / 15 mL σπόρους κύμινο (ή 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού / 7.25 mL σκόνη κύμινο)
- 2 κουταλάκια του γλυκού / 10 ml μαύρου πιπέρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 ml νιφάδες θαλάσσιου αλατιού
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού / 1,25 ml σκόνη σκόρδου
Πως να το φτιαξεις
Τοποθετήστε τους σπόρους κύμινου και το πιπέρι σε μια μικρή κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμότητα. Τοστ μπαχαρικά για 1-2 λεπτά, συνεχώς κινούνται μπαχαρικά για να μην καούν. Μόλις γίνουν ωραία και αρωματικά, αφαιρέστε το τηγάνι από τη θερμότητα και τοποθετήστε τα φρυγμένα μπαχαρικά σε ένα τρυγητό μπαχαρικών ή κονιάματος και γουδοχέρι. Τρίψτε τα μπαχαρικά, αλλά βεβαιωθείτε ότι έχουν λίγο υφή. Μην αλέθετε σε λεπτή σκόνη. Τοποθετήστε τα καρυκεύματα σε ένα μπολ, προσθέστε ελαιόλαδο, θαλασσινό αλάτι και σκόρδο.
Ανακατέψτε να ενσωματώσετε.
Προθερμάνετε τη σχάρα για υψηλή ζέστη. Τρίψτε τις δύο πλευρές της μπριζόλας με το μείγμα κύμινο. Ψησταριάστε για 5 λεπτά ανά πλευρά, ανάλογα με το πάχος και την επιθυμητή συγκέντρωση . Μόλις οι μπριζόλες μαγειρεύονται σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας, αφαιρέστε από τη σχάρα και αφήστε τις μπριζόλες να ξεκουραστούν για λίγα λεπτά. Σερβίρετε με τις αγαπημένες σας πλευρές.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 322 |
| Σύνολο λιπών | 23 g |
| Κορεσμένο λίπος | 7 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 12 g |
| Χοληστερίνη | 88 mg |
| Νάτριο | 1,218 mg |
| Υδατάνθρακες | 3 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 25 g |