Top 10 βιβλία σε μπάρμπεκιου

Αυτά τα βιβλία μπάρμπεκιου σας δίνουν συνταγές, παραδείγματα και αρκετές οδηγίες για να ξεκινήσετε τον αρχάριο και να κάνετε τον δάσκαλό σας καλύτερο. Θα αποκτήσετε τις γνώσεις και τις δεξιότητες που χρειάζεστε για να κάνετε πραγματικό μπάρμπεκιου σε έναν πραγματικό καπνιστή, είτε πρόκειται για φυσικό αέριο, κάρβουνο, ηλεκτρικό ή οτιδήποτε άλλο.

• 01 από 10

  Franklin Barbecue: Ένα μανιφέστο για το κρέας

  Όταν ο Aaron Franklin άνοιξε το μπάρμπεκιου του στο Ώστιν του Τέξας, ξεκίνησε μια επανάσταση. Βεβαίως, το μπάρμπεκιου ήταν πάντα μεγάλο στο Τέξας, αλλά ως ιδιοκτήτης του απλώς του πιο διάσημου εστιατορίου μπάρμπεκιου στην Αμερική, κέρδισε παγκόσμια αναγνώριση. Αυτό το βιβλίο είναι ένας σταυρός ανάμεσα στο προσωπικό του ταξίδι και ένα σκληρό κείμενο για το παραδοσιακό κάπνισμα. Αυτό είναι ένα must-have για οποιονδήποτε σοβαρό για το πραγματικό Texas BBQ.

• 02 από 10

  Meathead: Η Επιστήμη του Μεγάλου Μπάρμπεκιου και το Ψησταριά

  Ο Craig "Meathead" Goldwyn παίρνει τα χρόνια της έρευνας για την βραβευμένη ιστοσελίδα Amazingribs.com, μια πολύ υγιή δόση της επιστήμης, και το συνηθισμένο του πνεύμα να εκθέσει και ελπίζω να τερματίσει μερικούς από τους πιο συνηθισμένους μύθους στον κόσμο για το υπαίθριο μαγείρεμα. Αυτό το βιβλίο το παίρνει όλα ξεχωριστά και βάζει μαζί τις καλύτερες μεθόδους για μπάρμπεκιου και ψησίματος που θα βρείτε. Αυτό είναι ένα αξιοσημείωτο επίτευγμα και ένα βιβλίο που πρέπει να βρίσκεται στο ράφι σας. Ω, και υπάρχουν και συνταγές. Πολλά από αυτά.

• 03 από 10

  Οι προφήτες του καπνιστού κρέατος: ένα ταξίδι μέσω του μπάρμπεκιου του Τέξας

  Όταν ο Daniel Vaughn μετακόμισε στο Τέξας, δεν απλώς αγκάλιασε τις παραδόσεις του για μπάρμπεκιου, τις καταβρόχθιζε. Ως blogger και συγγραφέας μπάρμπεκιου για το Texas Monthly , ο Δανιήλ έχει συντάξει τον μοναδικό οδικό χάρτη του Τέξας που αξίζει να κατέχει: ο κατάλογος των καλύτερων αρμών μπάρμπεκιου του Τέξας έχει να προσφέρει. Σημειώστε ότι αυτό δεν είναι ένα βιβλίο μαγειρικής, αλλά ένα οδοιπορικό των πίσω δρόμων του μπάρμπεκιου. Αυτό το βιβλίο δεν θα διδάξει σε κανέναν πώς να κάνει ένα μεγάλο μπάρμπεκιου, αλλά σίγουρα θα τους κάνει πεινασμένους γι 'αυτό.

• 04 από 10

  Καπνός: Νέα μαγειρική καυσόξυλα

  Αυστηρά μιλώντας, αυτό δεν είναι ειδικά ένα βιβλίο μπάρμπεκιου. Το μπάρμπεκιου, το παραδοσιακό νότιο μπάρμπεκιου, είναι ένα μεγάλο μέρος του, αλλά υπάρχουν και πολλά άλλα. Ο Tim Byres παίρνει τα πάντα - μπάρμπεκιου, ψησταριές, μαγείρεμα στρατόπεδων - πίσω στην αρχή. Επιστροφή στη φωτιά. Ο Tim ήταν κάποτε ένας κορυφαίος σεφ που εργάζονταν σε εστιατόρια που περιείχαν πιάτα με κομμάτια λαχανικών και κλαδάκια βότανα σε μικρές μερίδες σε καλλιτεχνικές πλάκες. Έφυγε από αυτό για να επιστρέψει στις απλούστερες μεθόδους μαγειρέματος και σε αυτή την εξερεύνηση βρήκε μια μορφή τέχνης μαγειρέματος που έχει τρέξει συνεχώς μέσα από τον ανθρώπινο πολιτισμό. Αυτό είναι ένα καταπληκτικό βιβλίο που εμπνέει και διδάσκει. Από τις εκατοντάδες βιβλία μαγειρικής στο ράφι μου, αυτή είναι η μόνη που έχω διαβάσει την κάλυψη για να καλύψω δύο φορές. Οποιοσδήποτε σοβαρός για μπάρμπεκιου, για φαγητό, πρέπει να έχει αυτό το βιβλίο.

• 05 από 10

  Diva Q's Barbecue: 195 Συνταγές για μαγείρεμα με την οικογένεια, τους φίλους και την πυρκαγιά

  Danielle "Diva Q" Bennett είναι ένας άγριος ανταγωνιστής στο κύκλωμα μπάρμπεκιου, σοβαρός μάγειρας και πολύ καλό πρόσωπο. Αυτό το βιβλίο είναι της παίρνει για τα πάντα, από απλή σχάρα σε περίπλοκο κάπνισμα και φορτία μπέικον. Οι συνταγές είναι εφευρετικές και πολλοί είναι απολύτως φανταστικοί. Η οδηγία είναι σαφής και εύκολη να την ακολουθήσετε, καθιστώντας αυτό το τέλειο βιβλίο για τον έμπειρο καπνιστή μπάρμπεκιου, ή το griller για αρχάριους.

• 06 από 10

  Το βιβλίο BBQ του Big Bob Gibson: Συνταγές και μυστικά από ένα θρυλικό μπάρμπεκιου

  Εάν κάνατε μια λίστα με τις σημαντικότερες, ισχυρότερες και καλύτερες αρμούς μπάρμπεκιου στην Αμερική, κάπου στην κορυφή αυτού του καταλόγου θα ήταν ο Big Bob Gibson's στο Decatur, AL. Για 85 χρόνια, αυτό το εστιατόριο έχει εξυπηρετήσει μερικές από τις καλύτερες μπάρμπεκιου στη χώρα. Διάσημοι για το κοτόπουλο μπάρμπεκιου που σερβίρεται σε μια λευκή σάλτσα μπάρμπεκιου, λάτρεις της συνέχισης να συρρέουν εδώ για να πάρουν το τσίμπημα της ιστορίας τους. Αυτές τις μέρες ο Γκίμπσον του Big Bob βρίσκεται στα χέρια του Chris Lilly που παντρεύτηκε την οικογένεια και εργάστηκε από κάτω προς τα πάνω στον κόσμο του μπάρμπεκιου. Αυτό το βιβλίο - κομμάτι μαγειρικής, μέρος ιστορίας - είναι η κληρονομιά του ονείρου Gibson.

• 07 από 10

  Ειρήνη, αγάπη, & μπάρμπεκιου: Συνταγές, μυστικά, ψηλές ιστορίες και οριστικά ψέματα

  Ο Mike Mills είναι μύθος στο μπάρμπεκιου. Είναι ο μόνος άνθρωπος που κέρδισε τον Μεγάλο Διδάσκαλο και τον διαγωνισμό μπάρμπεκιου του Μέμφις τον Μάιο. Αυτό το βιβλίο είναι τόσο βιογραφικό, όπως είπε ο ίδιος και η κόρη του, καθώς είναι ένα βιβλίο μαγειρικής. Οι συνταγές είναι μεγάλες, αλλά η αφήγηση είναι καλύτερη. Αυτό το βιβλίο θα σας δώσει τις συνταγές που κέρδισαν τον ανταγωνισμό του Μαΐου και ξεκίνησαν επτά εστιατόρια από τη Νέα Υόρκη στο Λας Βέγκας.

• 08 από 10

  Project Smoke

  Όταν ο Steven Raichlen έγραψε τη Βίβλο της μπάρμπεκιου πριν από 20 χρόνια, ξεσήκωσε το μαγείρεμα στην αυλή και έφτιαξε ένα από τα πιο επιτυχημένα βιβλία ψησταριάς της ιστορίας. Ενώ ο Steven γνώριζε πάντα τον τρόπο του γύρω από τον καπνιστή, αυτό είναι το πρώτο του βιβλίο μαγειρικής που επικεντρώνεται τελικά στον καπνό. Αυτό το βιβλίο σας οδηγεί στο κρύο κάπνισμα στο σκληρό μπάρμπεκιου στην μοναδική παγκόσμια προσέγγιση του Steven. Αυτό είναι ένα βιβλίο που τα έχει όλα.

• 09 από 10

  Αργή πυρκαγιά: Ο οδηγός για αρχάριους για το Lip-Smacking Barbecue

  Πριν από είκοσι χρόνια, ο Ray Lampe, γνωστός και ως Δρ BBQ, εισήλθε σε ένα μικρό διαγωνισμό μπάρμπεκιου για να δει αν ήταν καλό. Αποδεικνύει ότι ήταν και εξακολουθεί να είναι. Από τον βραβευμένο ανταγωνιστή έως τον βραβευμένο συγγραφέα, ο Ray έχει γίνει ένας στυλοβάτης στον κόσμο του μπάρμπεκιου και ένας από τους πιο γνωστούς και άρεσε πολύ. Λαμβάνοντας την πολυετή εμπειρία του, ο Ray έχει γράψει μισή ντουζίνα βιβλία, ξεκινώντας από το μοντέρνο κλασικό βιβλίο μαγειρικής μπάρμπεκιου Dr BBQ's Big-Time . Στη συνέχεια βγήκε με το Slow Fire: Ο οδηγός για αρχάριους για το Lip-Smacking Barbecue . Αυτό είναι ένα αριστοκρατικό βιβλίο μαγειρικής. Δεν είναι μόνο ότι παράγεται πολύ καλά, αλλά το περιεχόμενο είναι απλή και αρκετά απλή για κάθε αρχάριο του μπάρμπεκιου, αλλά αρκετά διεξοδική για να σας δώσει μεγάλη μπάρμπεκιου με λίγη εμπειρία. Είτε είστε νέος στο μπάρμπεκιου είτε όχι, αυτό είναι ένα σπουδαίο βιβλίο.

• 10 από 10

  Καπνός & Spice: Μαγειρική με καπνό, ο πραγματικός τρόπος να Barbecue

  Αυτό είναι το Βιβλίο. Όταν το Jamison έβαλε αυτό το βιβλίο μαζί, δημιούργησαν την πραγματική Βίβλο του Μπάρμπεκιου, το πρώτο βιβλίο ξεκινά με τους πιο σύγχρονους μάγειρες μπάρμπεκιου (και συνεχίζει). Αυτό είναι ένα μεγάλο βιβλίο μαγειρικής που βάζει μπάρμπεκιου στα χέρια των πραγματικών ανθρώπων με εκατοντάδες φανταστικές συνταγές για λίγο περισσότερο από ό, τι μπορείτε να βάλετε σε έναν καπνιστή. Εάν θέλετε να μάθετε να μαγειρεύετε μπάρμπεκιου, αυτό είναι το βιβλίο για να ξεκινήσετε.