Αυτός είναι ένας φανταστικός τρόπος για να προσθέσετε ένα επιπλέον επίπεδο νοστιμιάς σε μια νέα σάλτσα μαρινάρας. Το ψήσιμο των τοματών επιτρέπει την εύκολη απομάκρυνση του δέρματος και ανακουφίζει κάθε κομμάτι με ελαφριά καπνιστή γεύση. Αυτή η μέθοδος είναι ιδανική για όσους θέλουν να ετοιμάσουν σπιτικά γεύματα χαμηλά σε προστιθέμενα σάκχαρα, τα οποία βρίσκονται συχνά στο κατάστημα που αγοράζουν σάλτσες μαρινάρας.
Τι χρειάζεστε
- 14 ντομάτες (μεσαίου μεγέθους, σταθερές)
- 1/2 φλιτζάνι κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά σούπας / 15 ml φρέσκιας ρίγανης, ψιλοκομμένο
- 2-3 μεγάλα φύλλα βασιλικού (ψιλοκομμένα)
- 2 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 2 κουταλάκια αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένες νιφάδες πιπεριού
Πως να το φτιαξεις
Κόψτε τις ντομάτες στο μισό και αφαιρέστε τους μίσχους. Χρησιμοποιώντας 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, βουρτσίστε ελαφρά τα κομμένα άκρα των τοματών. Τοποθετήστε τις ντομάτες, κόψτε την πλευρά προς τα κάτω σε μια προθερμασμένη σχάρα σε μέτρια φωτιά. Ψηλά για περίπου 5 λεπτά ή έως ότου οι τομάτες αρχίσουν να καφέ και μπορείτε εύκολα να σηκώσετε το δέρμα. Αφαιρέστε από τη σχάρα. Προσεκτικά, αφαιρέστε τα δέρματα από τις ντομάτες, ελαφριά μείγμα σε ένα μπλέντερ ή διαδικασία τροφίμων και να τεθούν κατά μέρος.
Εν τω μεταξύ θερμάνετε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα κρεμμύδια. Ενώ ανακατεύετε κρεμμύδια μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν ημιδιαφανή. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά και ανακατέψτε μαζί. Σιγοβράζετε σε χαμηλά για 10-15 λεπτά. Προσθέστε νερό εάν η σάλτσα γίνει παχιά.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 151 |
| Σύνολο λιπών | 8 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 5 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 601 mg |
| Υδατάνθρακες | 20 g |
| Φυτικές ίνες | 5 g |
| Πρωτεΐνη | 4 g |