Κρεμώδη σπαράγγια σούπα

Αυτή η κρεμώδη σπαράγγια σούπας είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να ξεκινήσετε ένα δείπνο την άνοιξη. Η σούπα είναι ένας απλός συνδυασμός σπαραγγιών και κρεμώδους λευκής σάλτσας. Η παχιά βάση για τη σούπα γίνεται με ζωμό κοτόπουλου και στη συνέχεια προστίθεται βαρειά κρέμα ακριβώς πριν από τη σάλτσα.

Εάν τα σπαράγγια δεν είναι σε εποχή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα σπαράγγια.

Κορυφή αυτή τη σούπα μακριά με μερικές μαγειρεμένες άκρες σπαραγγιού , μια στροβιλισμού της ξινή κρέμας, κρουτόν, ή κάποια μπέικον που θρυμματίζεται.

Τι χρειάζεστε

• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 1 πράσο, κομμένο σε φέτες ή 1 μεσαία σάλτσα, ψιλοκομμένο
• 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
• 2 κούπες
• αποθέματα κοτόπουλου
• 1 κουταλάκι σπαράγγια, κομμένα, ψιλοκομμένα
• 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​ψιλοκομμένο μαϊντανό
• 1 φλιτζάνι βαριά κρέμα
• 1/2 έως 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι κοσέρ
• πατάρι από μαύρο πιπέρι
• Προαιρετική γαρνιτούρα: φρέσκο ​​μαϊντανό (ψιλοκομμένο)

Πως να το φτιαξεις

1. Σε μια μέτρια κατσαρόλα, μαγειρέψτε το πράσο ή τα κρεμμύδια στο βούτυρο σε μεσαία χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσετε. Προσθέστε αλεύρι και ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθεί σωστά. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 1 λεπτό.
2. Προσθέστε σταδιακά το ζωμό κοτόπουλου στο ροζ και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς
3. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σπαράγγι και τις 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​ψιλοκομμένο μαϊντανό στην κατσαρόλα. Φέρτε σε βράση, ανακατεύοντας συνεχώς. Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό, καλύψτε και σιγοβράστε για περίπου 15 λεπτά ή έως ότου τα σπαράγγια είναι τρυφερά.

1. Αφήστε κατά μέρος κάποιες μαγειρεμένες άκρες σπαραγγιού για γαρνίρισμα, αν θέλετε.
2. Προσεκτικά, εργάζεστε με περίπου 2 φλιτζάνια τη φορά, * μείγμα ή διαδικασία μέχρι ομαλή? επιστρέψτε στην κατσαρόλα και προσθέστε κρέμα. Προσθέστε μια πινακίδα πιπεριού και 1/2 έως 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ή για να δοκιμάσετε.
3. Θερμάστε μέσα.
4. Γαρνίρετε με φρέσκο ​​ψιλοκομμένο μαϊντανό, αν θέλετε.

* Ο ατμός και η θερμότητα μπορούν να φουσκώσουν την κορυφή ενός μπλέντερ αν είναι γεμάτο πάρα πολύ. Γεμίστε το μπλέντερ περίπου το ένα τρίτο του πλήρους ή όχι περισσότερο από το μισό. Τοποθετήστε μια διπλωμένη πετσέτα κουζίνας πάνω από το καπάκι και κρατήστε το σταθερά όταν αρχίσετε να ανακατεύετε.

Περισσότερες Συνταγές

Κοτόπουλο και σπαράγγια

Κρέμα Σπαράγγι Σούπα

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	407
Σύνολο λιπών	31 g
Κορεσμένο λίπος	18 g
Ακατέργαστο λίπος	9 g
Χοληστερίνη	83 mg
Νάτριο	1,052 mg
Υδατάνθρακες	27 g
Φυτικές ίνες	5 g
Πρωτεΐνη	9 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)