Πραγματικά δεν υπάρχουν πάρα πολλές συνταγές που δεν μπορείτε να κάνετε για να γίνει χωρίς ζάχαρη. Έχω διαπιστώσει ότι παίρνει απλά λίγη φαντασία, πολλά πειράματα και αποδοχή του γεγονότος ότι η σύγκρισή τους με μια ζαχαρούχο, παραδοσιακή θεραπεία είναι συχνά άδικο. Μετά από πολλά χρόνια χωρίς ζάχαρη, περίπου 11 τώρα, οι γεύσεις μου έχουν αλλάξει. Δεν αντιλαμβάνομαι πραγματικά ή δεν μπορώ να πω οποιαδήποτε διαφορά μεταξύ των σπιτικών επιδορπίων μου και του τι θυμάμαι από τα συσκευασμένα επιδόρπια ή τις σπεσιαλιτέ γεμάτες ζάχαρη που απολάμβανα. Αλλά αν είστε νέοι στον κόσμο της ζάχαρης χωρίς ψήσιμο, τότε μπορεί να χρειαστεί κάποιο να συνηθίσει.
Η εύρεση του κατάλληλου γλυκαντικού χωρίς ζάχαρη μπορεί να είναι προκλητική, αλλά μόλις το κάνετε, κολλήστε με αυτό και θα είστε χαρούμενοι και πάλι για να απολαύσετε τις συνταγές που κάποτε αγαπάτε. Η προτίμησή μου ήταν πάντα η χρήση υγρών stevia. Το αγαπημένο μου είναι η κρέμα βανίλιας. Μπορεί να χρειαστεί να είστε προετοιμασμένοι για μερικές αποτυχημένες συνταγές εάν το υποκατάστατο χωρίς ζάχαρη που χρησιμοποιείτε δεν είναι πολύ σας αρέσει, αλλά γενικά όταν παίρνετε το κρέμασμα χωρίς ζάχαρη ψήσιμο και το γλυκαντικό που αγαπάτε, θα είναι η δεύτερη φύση και η γεύση σας οι οφθαλμοί θα αλλάξουν ως αποτέλεσμα.
Το πάγωμα είναι απαραίτητο μέρος πολλών συνταγών κέικ. Αν δεν είστε οπαδός του σφενδάμου, απλώς τον εξαλείψτε και προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας σε αυτό το μέρος σε αυτή τη συνταγή για ένα παγωμένο τυρί κρέμα βανίλιας που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο καλό! Προσθέστε πάντα ένα μικρό ποσό όταν χρησιμοποιείτε stevia. Είναι 300 φορές πιο γλυκιά από την επιτραπέζια ζάχαρη και πιο γλυκιά από την Truvia, την Splenda και την ερυθριτόλη. Ξεκινήστε με το 1/2 κουταλάκι του γλυκού, στη συνέχεια δοκιμάστε και προσαρμόστε ανάλογα με τις ανάγκες. Προτιμώ το υγρό stevia επειδή είναι το λιγότερο επεξεργασμένο από όλα τα γλυκαντικά ελεύθερα από ζάχαρη, αλλά και πάλι η επιλογή είναι δική σας. Νιώστε σαν να φτιάχνετε ένα κέικ λεμονιού; Απλά αλλάξτε το εκχύλισμα σφενδάμου για λεμόνι και έχετε ένα θαυμάσιο πάγωμα για να πάτε στην κορυφή του κέικ λιβρών ή μπισκότων ακόμα.
Αυτή η συνταγή κάνει μόνο ένα φλιτζάνι, ώστε αν χρειαστείτε απλώς διπλάσια από τα συστατικά και διατηρήσετε το ψυγείο εάν παραμείνει. Πάντοτε να διατηρείτε τα ψημένα σας αντικείμενα με κρέμα γάλακτος που ψήνεται στο ψυγείο ή θα χαλάσουν.
Τι χρειάζεστε
- Κρέμα τυριού 8 oz (μαλακωμένο)
- 1 κουταλάκι εκχύλισμα σφενδάμου
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού βανίλια υγρό stevia (ή γλυκαντικό της επιλογής, ή περισσότερο για να μετρήσετε)
- 2 κουταλιές σούπας κρέμα γάλακτος
Πως να το φτιαξεις
- Βεβαιωθείτε ότι το τυρί κρέμας είναι μαλακό, ώστε να είναι ευκολότερο να αναμειχθεί. Αφήστε το στο μετρητή για τουλάχιστον 2-3 ώρες.
- Τοποθετήστε σε ένα μίξερ βάσης και προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά.
- Ανακατέψτε μέχρι να εξομαλυνθεί. Γευτείτε και ρυθμίστε τα υγρά stevia και προσθέστε περισσότερα, αν χρειαστεί, για να προτιμήσετε τη γλυκύτητα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 76 |
| Σύνολο λιπών | 7 g |
| Κορεσμένο λίπος | 4 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 22 mg |
| Νάτριο | 60 mg |
| Υδατάνθρακες | 1 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |