Για ένα γρήγορο και θρεπτικό γεύμα, δοκιμάστε αυτή τη νόστιμη συνταγή γαλλικής σούπας φακής. Με πολύ λίγη προσπάθεια, μπορείτε να έχετε μια φιλική προς τον προϋπολογισμό έκδοση αυτού του αγαπημένου εστιατορίου στο τραπέζι σας σε λιγότερο από 45 λεπτά. Αυτή η φανταστική σπιτική σάλτσα φακής μπορεί να γίνει με φυτικό απόθεμα, οπότε είναι τόσο χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά όσο και vegan - μια τέλεια προσφορά για μια ποικιλία από δείπνο.
Τι χρειάζεστε
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 1/2 φλιτζάνια ψιλοκομμένα κρεμμύδια
- 1/3 φλιτζάνι σέλινο ψιλοκομμένο
- 2 μεσαία καρότα, ψιλοκομμένα
- 2 σκελίδες σκόρδο, θρυμματισμένα και ψιλοκομμένα
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1/4 κουταλάκι αποξηραμένο θυμάρι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 4 φλιτζάνια λαχανικών ή κοτόπουλου
- 1 1/4 φλιτζάνι φακές, ξεπλυμένο
- 14-ουγγιές μπορεί να καρυκευθεί με λεπτές ντομάτες
- 2 κουταλάκια του γλυκού ξύδι μήλου μήλου
Πως να το φτιαξεις
Σε μια μέτρια κατσαρόλα, σοτάρετε τα κρεμμύδια, το σέλινο, τα καρότα και το σκόρδο σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία για 12 έως 15 λεπτά. Μόλις τα λαχανικά έχουν μόλις αρχίσει να γίνονται ανοιχτό καφέ, προσθέστε το αλάτι, το αποξηραμένο θυμάρι και το μαύρο πιπέρι στο τηγάνι. Συνεχίστε το μαγείρεμα και αναδεύστε το μείγμα για 1 λεπτό.
Προσθέστε στο τηγάνι το απόθεμα λαχανικών ή κοτόπουλου, τις φακές και τις τεμαχισμένες ντομάτες. Φέρτε τη σούπα σε βράση και, στη συνέχεια, ελαττώστε τη θερμοκρασία ελαφρά ώστε να σιγοβράζει.
Σιγουρευτείτε τη σούπα, που καλύπτεται, για 30 λεπτά, έως ότου οι φακές είναι τρυφερές. Puree 1 3/4 φλυτζάνια της σούπας με το ξύδι μηλίτη και ανακατέψτε το καθαρισμένο μείγμα πίσω στη σούπα. Σερβίρετε τη σούπα ζεστή ή αποθηκεύστε την έως και τρεις ημέρες στο ψυγείο.
Αυτή η συνταγή γαλλικής σούπας σάλτσας κάνει 6 μερίδες.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 276 |
| Σύνολο λιπών | 6 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 4 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 348 mg |
| Υδατάνθρακες | 44 g |
| Φυτικές ίνες | 7 g |
| Πρωτεΐνη | 16 g |