Μπορεί να μην σκεφτόμαστε τη μαρινάρισμα σε ξινή κρέμα, αλλά η ελαφρώς όξινη φύση της ξινή κρέμας βοηθά να τσαλακωθούν το κρέας, ενώ το πάχος βοηθά να κρατηθούν τα καρυκεύματα στη θέση τους. Αυτή η μαρινάδα παίρνει επιπλέον δύναμη από ξύδι κρασιού και χυμό λεμονιού και είναι ιδανική για κοτόπουλο και ψάρι.
Τι χρειάζεστε
- 1/2 φλιτζάνι / 120 mL ξινή κρέμα
- 1/4 φλιτζάνι / 60 ml ξύδι λευκό κρασί
- 2 κρεμμυδάκια (ψιλοκομμένα)
- 2 κουταλάκια του γλυκού / 10 ml σκόνη μουστάρδας
- 2 κουταλάκια του γλυκού / 10 mL χυμό λεμονιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 ml άλατα σέλινου
- 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 ml άλατος
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού / 2,5 ml μαύρο πιπέρι
Πως να το φτιαξεις
- Συνδυάστε όλα τα συστατικά σε ένα μεσαίο πλαστικό ή γυάλινο μπολ. Τοποθετήστε το κοτόπουλο ή τα ψάρια σε επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα. Ρίξτε τη μαρινάδα πάνω από την κορυφή, σφραγίστε την τσάντα και τοποθετήστε το στο ψυγείο. Μαρινάρετε κοτόπουλο για 3-4 ώρες και ψάρι για 30 λεπτά.
- Γκριλ ή ψήνετε κοτόπουλο όταν το κοτόπουλο (ή τα ψάρια) έχει μαριναριστεί. Αυτό το μείγμα επίσης λειτουργεί καλά σε κοτόπουλο βραδείας κουζίνας. Απλά προσθέστε 1/4 φλιτζάνι / 60 ml περισσότερο από την ξινή κρέμα και χρησιμοποιήστε 4 μεσαία στήθη κοτόπουλου. Χρησιμοποιήστε ως σάλτσα και όχι ως μαρινάδα. Ρίξτε μίγμα πάνω από τα στήθη κοτόπουλου και μαγειρέψτε σε χαμηλά για 4-5 ώρες. Θα παράγει και νόστιμο, κοτόπουλο προσφορά.
Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
---|---|
Θερμίδες | 64 |
Σύνολο λιπών | 6 g |
Κορεσμένο λίπος | 3 g |
Ακατέργαστο λίπος | 1 g |
Χοληστερίνη | 17 mg |
Νάτριο | 1,201 mg |
Υδατάνθρακες | 2 g |
Φυτικές ίνες | 0 g |
Πρωτεΐνη | 1 g |