Αρνί συνταγή αρνιού με μπριζόλα, πατάτες, καρότα και άλλα λαχανικά, μαζί με καρυκεύματα. Οι μπριζόλες αρνιών του ώμου κόβονται σε κομμάτια και μαγειρεύονται μαζί με τα κόκκαλα για να κάνουν ένα γευστικό αρνί.
Τα λαχανικά περιλαμβάνουν το rutabaga, το πιπέρι, το σέλινο, τα καρότα και τις πατάτες. Σερβίρετε με μπισκότα ή ιρλανδικό ψωμί σόδας .
Τι χρειάζεστε
- 1 κιλό μπριζόλα αρνιού
- 2 μεσαίες πατάτες, τετράγωνα
- 3 μικρά καρότα, κομμένα σε κομμάτια 2 ιντσών
- 1 μεσαίο κρεμμύδι, τετράγωνο
- 2 σκελίδες σέλινο, κομμένα σε κομμάτια 1/2 ίντσας
- 1 μικρή πράσινη πιπεριά, κομμένη σε λωρίδες 1/2 ίντσας
- 1/2 φλιτζάνι σε κύβους, προαιρετικά
- 1 1/4 κουταλάκι αλάτι
- πιπέρι παύλα
- 3 κουταλιές της σούπας κρύο νερό αναμειγνύεται με 1 1/2 κουταλιές αλεύρι
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
Πως να το φτιαξεις
- Κόψτε το λίπος από τις μπριζόλες του αρνιού και στη συνέχεια κόψτε το κρέας σε κομμάτια 1 ίντσας. Τοποθετήστε το κρέας και τα οστά σε ένα δοχείο ή ολλανδικό φούρνο. μόλις καλύψετε με περίπου 1 1/4 φλιτζάνια νερό. Καλύψτε το τηγάνι και σιγοβράστε για 45 λεπτά (μην βράζετε).
- Προσθέστε πατάτα, καρότα, σέλινο, πράσινο πιπέρι, rutabaga, αλάτι και πιπέρι. Καλύψτε και σιγοβράστε για 20 έως 30 λεπτά, έως ότου το κρέας και τα λαχανικά είναι τρυφερά.
- Αφαιρέστε τα οστά.
- Αφαιρέστε από τη θερμότητα. ανακατέψτε το μείγμα αλευριού και νερού. Επιστροφή στη θερμότητα. Μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσει το στιφάδο.
- Προσθέστε μαϊντανό και γεύση και προσαρμόστε τα καρυκεύματα.
Περισσότερες συνταγές αρνιού
Κλασσική ιρλανδική στιφάδο με αρνί
Ιρλανδική συνταγή αγελάδας αρνιού
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 537 |
| Σύνολο λιπών | 25 g |
| Κορεσμένο λίπος | 10 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 11 g |
| Χοληστερίνη | 106 mg |
| Νάτριο | 1,229 mg |
| Υδατάνθρακες | 43 g |
| Φυτικές ίνες | 7 g |
| Πρωτεΐνη | 33 g |