Μια πολύ θρεπτική, κινέζικη συνταγή σούπας κοτόπουλου με φρέσκα φύλλα σπανάκι. Αυτό το στυλ σούπας είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στην Ανατολική Κινέζικη Κουζίνα .
Τι χρειάζεστε
- 1 6-ουγγιές, χωρίς κόκαλα, στήθος κοτόπουλου
- 1 κουταλιά της σούπας κινέζικο ρύζι κρασί ή ξηρό σέρι
- 3/4 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο, ή ανάλογα με τις ανάγκες
- 1/2 λιβρών φρέσκα φύλλα σπανάκι
- 4 φλιτζάνια κοτόπουλο, ή 4 φλιτζάνια μαγειρεμένο κοτόπουλο αναμιγμένο με 1 φλιτζάνι νερό
- 1 Τζίντζερ για φέτες
- 1 κουταλιά σούπας σόγιας
- Αλάτι και / ή πιπέρι, για γεύση
Πως να το φτιαξεις
- Πλένετε το στήθος κοτόπουλου, στεγνώνετε και κόβετε σε λεπτές ταινίες μήκους περίπου 2 ιντσών και πάχους 1/8 ίντσας. Σε ένα μεσαίο μπολ, προσθέστε το κρασί από ρύζι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και μερικές σταγόνες σησαμέλαιο σε κομμάτια κοτόπουλου. Μαρινάρετε το κοτόπουλο για 20 λεπτά.
- Ενώ το κοτόπουλο είναι μαρινάρισμα, ετοιμάστε τα φύλλα σπανάκι. Πλένετε τα φύλλα σπανακιού και κόβετε τους μίσχους. Ξεφλουδίστε τα φύλλα σε μια μεγάλη κατσαρόλα βραστό νερό για 1 - 2 λεπτά, ή μέχρι τα φύλλα να γίνουν ένα φωτεινό πράσινο. Βάλτε τα λευκασμένα φύλλα σε σύντομο χρονικό διάστημα σε κρύο νερό πρώτα για να σταματήσετε τη διαδικασία μαγειρέματος και στη συνέχεια αποστραγγίστε καλά.
- Φέρτε το απόθεμα κοτόπουλου ή ζωμό κοτόπουλου και το νερό σε βράση. Ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας και απομείνετε 1/4 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη.
- Προσθέστε τις λωρίδες κοτόπουλου. Βάλτε πίσω σε μια βράση και μαγειρέψτε μέχρι το κοτόπουλο να γίνει λευκό και μαγειρεμένα. Προσθέστε τα φύλλα τζίντζερ και σπανάκι και επαναφέρετε σε βρασμό. Ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας. Γευτείτε και προσαρμόστε το καρύκευμα εάν θέλετε. Σερβίρετε ζεστό.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 164 |
| Σύνολο λιπών | 7 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 3 g |
| Χοληστερίνη | 36 mg |
| Νάτριο | 1,107 mg |
| Υδατάνθρακες | 8 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 17 g |