Αυτό το κατσαρόλα κοτόπουλου και αγκινάρας είναι γευστικότατο και εύκολο στην τοποθέτηση και ψήσιμο. Με μόνο έξι συστατικά, είναι μια γρήγορη προετοιμασία. Προσθέστε ψητές πατάτες στο γεύμα (δείτε τις συμβουλές) ή σερβίρετε το κοτόπουλο με ρύζι και σαλάτα.
Χρησιμοποιήστε μια κατσαρόλα που μπορεί να περάσει από το μαγειρικό σκεύος στο φούρνο ή να μεταφέρει το κοτόπουλο σε ένα ταψί αφού έχει ροδαριστεί.
Σχετικές: Απλή κοτόπουλο Skillet με μπέικον , γλυκά και ξινά στήθη κοτόπουλου
Τι χρειάζεστε
- 4 μισά στήθη κοτόπουλου, χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα, περίπου 1 1/2 κιλά *
- 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 8 ουγκιά φέτες φρέσκα μανιτάρια
- 1 βάζο ή μπολ (περίπου 14 ουγκιές) μαριναρισμένες αγκινάρες, στραγγισμένες
- 2 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 1/2 φλυτζάνια
- ζωμό κοτόπουλου
Πως να το φτιαξεις
- Ζεσταίνετε το φούρνο στους 350 F (180 C / Gas 4).
- Σε μια κατσαρόλα ή σοτάρετε το τηγάνι , καφέ κοτόπουλο ελαφρά στο βούτυρο.
- Μεταφέρετε το κοτόπουλο σε ένα ταψί ή το μετακινήστε σε ένα πιάτο, εάν χρησιμοποιείτε τηγάνι για ασφαλή φούρνο.
- Προσθέστε τα μανιτάρια στο τηγάνι και σοτάρετε για λίγα λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. αφαιρέστε και κουτάλι πάνω από τα κομμάτια κοτόπουλου.
- Τοποθετήστε καρδιές αγκινάρας αποστραγγιζόμενες στα κομμάτια κοτόπουλου.
- Προσθέτουμε το αλεύρι στο υπόλοιπο βούτυρο στο τηγάνι και ανακατεύουμε για να το μείγμα. Προσθέστε το ζωμό και μαγειρέψτε, αναδεύοντας, μέχρι να παχυνθεί. Εάν η κατσαρόλα είναι το ταψί, τοποθετήστε το κοτόπουλο, τις αγκινάρες και τα μανιτάρια πίσω στην κατσαρόλα. Εάν ψήνετε σε ένα ταψί, ρίχνετε τη σάλτσα πάνω από το κοτόπουλο, τις αγκινάρες και τα μανιτάρια.
- Ψήστε για περίπου 45 λεπτά. *
Εξυπηρετεί 4.
* Εάν τα στήθη κοτόπουλου είναι μικρά, ή αν χρησιμοποιείτε λεπτές κοτολέτες, το πιάτο θα πάρει λιγότερο χρόνο. Εάν δεν είστε σίγουροι, ελέγξτε τη θερμοκρασία με ένα θερμόμετρο τροφίμων που έχετε διαβάσει άμεσα. Το κοτόπουλο πρέπει να μαγειρευτεί σε θερμοκρασία τουλάχιστον 74 ° C (165 ° F).
Συμβουλές εμπειρογνωμόνων
- Με ψητές πατάτες: Θερμάνετε το φούρνο στους 350 F (180 C / Gas 4). Πιάστε 4 καλά ξεραμένες πατάτες ψησίματος σε διάφορα σημεία με ένα πιρούνι. Τοποθετήστε τα στο φούρνο και ψήνετε για 20 λεπτά ενώ το κοτόπουλο μαυρίζει. Προσθέστε το πιάτο κοτόπουλου και αγκινάρας στο φούρνο με τις πατάτες και συνεχίστε το ψήσιμο για περίπου 45 λεπτά ή μέχρι να γίνουν τρυφερές οι πατάτες.
- Βρίσκω ότι τα στήθη κοτόπουλου που διατίθενται στις αγορές είναι συχνά 8 έως 10 ουγκιές η κάθε μία, μεγαλύτερα από αυτά που θα θεωρούσαν τυποποιημένο 3 έως 4 ουγκιές "σερβίρισμα μεγέθους" κοτόπουλου. Ένα μεγάλο στήθος κοτόπουλου θα μπορούσε εύκολα να είναι δύο μερίδες. Εάν τα στήθη κοτόπουλου είναι αρκετά μεγάλα ή πολύ παχιά, σκεφτείτε να τα φέρετε οριζόντια για να φτιάξετε δύο ομοιόμορφα κοτσάνια.