Κοτόπουλο και ζυμαρικά με λεμόνι Pesto είναι μια εύκολη και κομψή συνταγή κύρια πιάτα τέλεια για διασκέδαση. Το λεμόνι προσθέτει λίγο φρεσκάδα που αναδεικνύει όλες τις γεύσεις. Απλά προσθέτετε χυμό λεμονιού και τριμμένη λεμονιά για να αγοράσετε πέστο, στη συνέχεια, ανακατέψτε με κρέμα, για μια σχεδόν στιγμιαία σάλτσα που είναι τέλεια σε ζουμερά κοτόπουλο και τρυφερά ζυμαρικά . Τα μπιζέλια και το φρεσκοτριμμένο τυρί παρμεζάνης προσθέτουν την τέλεια τελική αφή.
Το μόνο που χρειάζεται για να ολοκληρώσετε αυτό το γεύμα είναι μια φρέσκια πράσινη σαλάτα ή μια φρουτοσαλάτα που ρίχνεται με ένα απλό επίδεσμο. Κάποια τοστ σκόρδο θα ήταν ωραία συνοδεία.
Τι χρειάζεστε
- 1 (16-ουγγιές) πακέτο linguine ή μακαρόνια ζυμαρικά
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 3 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 5 αποφλοιωμένα, χωρίς δέρμα στήθος κοτόπουλου, σε κύβους
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού λευκή πιπεριά
- 1 φλιτζάνι βαριά κρέμα
- 1 (9-ουγκιά) παστίλι βασιλικό πακέτο
- 1/4 φλιτζάνι χυμό λεμονιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο ξύσμα λεμονιού
- 2 φλυτζάνια κατεψυγμένα μπιζέλια μωρών
- 1/3 φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνα
Πως να το φτιαξεις
1. Φέρτε ένα μεγάλο δοχείο αλατισμένου νερού σε σημείο βρασμού.
2. Σε μεγάλη κατσαρόλα, συνδυάστε το βούτυρο, το λάδι και το σκόρδο σε μέτρια υψηλή θερμότητα. Όταν το σκόρδο αρχίζει να sizzle, προσθέστε τα στήθη κοτόπουλου? Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι.
3. Μαγειρέψτε και ανακατέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαγειρευτεί σχεδόν το κοτόπουλο, περίπου 4-6 λεπτά. Ανακατέψτε την κρέμα και αφήστε τη να σιγοβράσει. μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλά επίπεδα.
4. Προσθέστε ζυμαρικά σε βραστό νερό. μαγειρέψτε μέχρι το al dente σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας.
5. Όταν γίνονται ζυμαρικά, αποστραγγίστε καλά και προσθέστε με όλες εκτός από 3 κουταλιές της σάλτσας πέστροφα, 3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού, ξύσμα λεμονιού, μπιζέλια, και το τυρί παρμεζάνα με κοτόπουλο. ρίξτε πάνω από μέτρια φωτιά μέχρι το κοτόπουλο να ψηθεί καλά και το μείγμα να είναι ζεστό.
6. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε τις υπόλοιπες 3 κουταλιές της σάλτσας πέστο με την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού. Ψεκάστε το μείγμα πάνω από το μίγμα κοτόπουλου και σερβίρετε αμέσως.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 1678 |
| Σύνολο λιπών | 86 g |
| Κορεσμένο λίπος | 30 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 32 g |
| Χοληστερίνη | 408 mg |
| Νάτριο | 472 mg |
| Υδατάνθρακες | 94 g |
| Φυτικές ίνες | 22 g |
| Πρωτεΐνη | 136 g |