Σπιτική σάλτσα Enchilada με χαμηλή θερμίδα

Ίσως άδικα, η περισσότερη μεξικανική κουζίνα που γνωρίζουμε έχει πάρει μια κακή ραπ για να φορτωθεί με λίπος και θερμίδες. Και enchiladas - ένα είδος κατσαρόλα από κυλινδρικές τορτίγες γεμάτες με κρέας και / ή τυρί και με μια κόκκινη σάλτσα (και περισσότερο τυρί) - είναι σίγουρα ανάμεσα στους ενόχους.

Αυτό είναι ατυχές δεδομένου ότι τα enchiladas είναι ένα εξαιρετικό γεύμα μπροστά που θα ευχαριστήσει ολόκληρη την οικογένεια. Πώς λοιπόν να φτιάξουμε αυτό το πλούσιο, τυροκομικό πιάτο που δεν υπερβαίνει τον αριθμό των θερμίδων μας για την ημέρα; Ξεκινώντας με μια σάλτσα χαμηλών θερμίδων, που σας καθοδηγεί στο δρόμο σας για μια υγιέστερη έκδοση.

Αυτή η σπιτική σάλτσα enchilada είναι πιο εύκολη από ό, τι νομίζετε. Με τις ντομάτες σε κύβους και μερικές άλλες συρραφές από το ντουλάπι σας, θα έχετε μια υγιή σάλτσα σπιτικής enchilada με λίγες θερμίδες σε σύντομο χρονικό διάστημα. Σερβίρετε στην κορυφή της αγαπημένης σας συνταγής enchilada ή σε χαμηλές θερμίδες κοτόπουλο και λαχανικά enchiladas για ένα πλούσιο αλλά υγιεινό γεύμα.

Τι χρειάζεστε

• 1 κουταλιά λάδι canola
• 1/2 φλιτζάνι κόκκινο κρεμμύδι (σε ​​κύβους)
• 1 σκελίδα σκόρδο (κιμά)
• 1 28-ουγκιά. μπορεί ντομάτες σε κύβους (χωρίς αλάτι)
• 1/2 φλιτζάνι κοτόπουλο
• 1 κουταλιά μέλι
• 1 κουταλιά της σούπας σκόνη τσίλι
• 1 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού
• 1/4 κουταλάκι αλάτι
• 1 φύλλο δάφνης

Πως να το φτιαξεις

1. Ζεσταίνουμε το έλαιο κανόλα σε μέση υψηλή θερμοκρασία σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Σφραγίστε το κρεμμύδι για 5 λεπτά μέχρι να διαφανή. Μειώστε τη θερμότητα στο μέσο, ​​προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε για άλλα 1 έως 2 λεπτά, φροντίζοντας το σκόρδο να μην καφετί.
2. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά, βράστε, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 25 λεπτά. Εάν η σάλτσα είναι σπριντ, καλύψτε μερικώς την κατσαρόλα.
3. Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης. Βάλτε τη σάλτσα σε παρτίδες σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή σε μπλέντερ μέχρι να γίνει ομαλή. Γευτείτε και προσαρμόστε τα καρυκεύματα, εάν είναι απαραίτητο.

1. Ρίξτε πάνω από την αγαπημένη σας συνταγή enchilada.

Θερμίδες ανά 1/2 φλιτζάνι 65

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	104
Σύνολο λιπών	3 g
Κορεσμένο λίπος	0 g
Ακατέργαστο λίπος	2 g
Χοληστερίνη	0 mg
Νάτριο	90 mg
Υδατάνθρακες	18 g
Φυτικές ίνες	3 g
Πρωτεΐνη	3 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)