Οι κλασικές τηγανίτες είναι ακριβώς αυτό: κλασικό. Αυτή είναι μόνο η τέλεια συνταγή για τις καλύτερες τηγανίτες. Διαβάστε τις Συμβουλές για τηγανίτες πριν ξεκινήσετε για καλύτερα αποτελέσματα.
Η πιο σημαντική συμβουλή που μπορώ να σας δώσω είναι να μετρήσετε με ακρίβεια το αλεύρι. Πάρα πολύ αλεύρι θα κάνει βαριές, πυκνές τηγανίτες. Βάζετε πάντα το αλεύρι στο ποτήρι μέτρησης και το τοποθετείτε με το πίσω μέρος του μαχαιριού. Μην απορρίπτετε ποτέ το δοχείο μέτρησης στο αλεύρι. μπορείτε να πάρετε μέχρι και 25% περισσότερο αλεύρι με αυτόν τον τρόπο.
Σερβίρετε αυτές τις τηγανίτες με σιρόπι σφενδάμου και βούτυρο. Ωστόσο, προτιμώ να φάω τις τηγανίτες μου με ζάχαρη και φρούτα σε σκόνη.
Τι χρειάζεστε
- 2 φλιτζάνια αλεύρι
- 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1 1/2 φλιτζάνια γάλα
- 1/2 κούπα ελαφριά κρέμα
- 2 αυγα
- 3 κουταλιές βούτυρο (λιωμένο)
Πως να το φτιαξεις
Σε ένα μεγάλο κύπελλο συνδυάστε αλεύρι, ζάχαρη, σκόνη ψησίματος, σόδα ψησίματος και αλάτι. Ανακατεύετε με συρμάτινο σύρμα μέχρι να συνδυαστούν.
Σε μικρό μπολ, συνδυάστε το γάλα, την κρέμα γάλακτος, τα αυγά και το λιωμένο βούτυρο και χτυπήστε μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε στο μείγμα αλευριού και ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστούν. Καλύψτε το κτύπημα και αφήστε το να σταθεί για 10 λεπτά.
Ενώ το κτύπημα στέκεται, ζεστάνετε ένα ταψί σε 350 βαθμούς Φ.Το τρίβετε ελαφρά το ταψί με μια κουταλιά της σούπας βούτυρο.
Όταν πέφτει μια σταγόνα νερού όταν πέσει πάνω στο ταψί, χρησιμοποιήστε ένα μέτρο 1/4 φλυτζανιού για να ρίξετε τέσσερις κύκλους κτύπημα πάνω στο ταψί.
Μαγειρέψτε έως ότου οι άκρες φαίνονται στεγνές και οι φυσαλίδες σχηματίζουν μόλις ξεσπάσουν, περίπου 2-4 λεπτά. Γυρίστε τις τηγανίτες και μαγειρέψτε για 1-2 λεπτά στη δεύτερη πλευρά μόνο μέχρι να χρυσή. Η δεύτερη πλευρά της κρέμας δεν θα πάρει ποτέ τόσο καφέ όσο η πρώτη - αυτό είναι εντάξει.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 165 |
| Σύνολο λιπών | 11 g |
| Κορεσμένο λίπος | 6 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 3 g |
| Χοληστερίνη | 68 mg |
| Νάτριο | 375 mg |
| Υδατάνθρακες | 13 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 4 g |