Αν σας αρέσουν τα τζαμαϊκανά πικάντικα πιάτα, εδώ είναι μια πρωταρχική συνταγή με νευρώσεις που σίγουρα θα σας ευχαριστήσει. Αυτή η συνταγή απαιτεί μια πιπεριά jalapeno και καγιέν. Θυμηθείτε ότι μόλις σπαρθεί, το jalapeno χάνει μεγάλο μέρος της θερμότητάς του. Εάν θέλετε να είναι πιο πικάντικο, προσθέστε λίγο πιπέρι Cayenne στο τρίψιμο.
Τι χρειάζεστε
- 1 σούπας 6-8 λίβρες / 2,7 έως 3,6 kg
- 1 μικρό κρεμμύδι, κιμά
- 1 μεγάλη jalapeno πιπέρι, σπόρους και κιμά
- 2 κουταλιές της σούπας / 30 ml σάλτσα σόγιας
- 2 κουταλιές της σούπας / 30 ml ελαιόλαδο
- 2-3 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 2 κουταλάκια του γλυκού / 10 ml σκόνης κύμινο
- 2 κουταλάκια του γλυκού / 10 ml θαλασσινό αλάτι
- 2 κουταλάκια του γλυκού / 10 ml φρέσκου θυμαριού φύλλα
- 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού / 7,25 mL χοντρό αλεσμένο πιπέρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 ml κανέλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 ml σκόνη μπαχαρικών
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού / 2,5 ml πιπέρι καγιέν (προαιρετικό ή ρυθμιζόμενο)
Πως να το φτιαξεις
Ανακατέψτε μαζί τα υλικά σε ένα μικρό μπολ. Μείγμα Slather πάνω στο ψητό. Αφήστε το ψητό να καθίσει σε θερμοκρασία δωματίου με καρυκεύματα για τουλάχιστον 20 λεπτά. Προθερμάνετε τη σχάρα για μέτρια υψηλή θερμότητα. Τοποθετήστε το ψητό στη σχάρα και αφήστε το να μαγειρέψετε για 2 ώρες ή έως ότου οι εσωτερικές θερμοκρασίες φτάσουν τους 145 βαθμούς Κελσίου (63 βαθμοί Κελσίου). Μαγειρέψτε περισσότερο (20-30 λεπτά) αν το θέλετε λίγο πιο καλά. Μόλις μαγειρευτεί στην επιθυμητή ομοιότητα, αφαιρέστε το ψητό από τη φωτιά και τοποθετήστε το σε ένα μεγάλο κοπτικό.
Αφήστε το κρέας να ξεκουραστεί για 10-15 λεπτά πριν από τη σκάλισμα. Σερβίρετε με τα αγαπημένα σας πιάτα και τη σάλτσα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 839 |
| Σύνολο λιπών | 41 g |
| Κορεσμένο λίπος | 15 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 19 g |
| Χοληστερίνη | 325 mg |
| Νάτριο | 886 mg |
| Υδατάνθρακες | 6 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 107 g |