Μερικές φορές, μπορεί να θέλετε να σκουριάσετε ένα επιδόρπιο σε πολύ σύντομο χρονικό διάστημα, τότε μην κοιτάξετε περισσότερο από αυτά τα κλασικά γαλλικά καραμελοποιημένα μήλα, τόσο απλά θα τα κάνετε συχνά.
Τα μήλα προορίζονται να είναι πάντα τόσο ελαφρώς γλυκά, όχι υπερβολικά ισχυρά και ζαχαρούχα, έτσι είναι ευπροσάρμοστα στη φύση. Πικάντικη και γεμάτη ζέστη, κάνουν μια υπέροχη προσθήκη σε κρέπες ή σπιτικό παγωτό . Είναι εξίσου στο σπίτι ως μια απροσδόκητη γαρνιτούρα για ήπια πικάντικη ψητά κοτόπουλο ή ένα τροπικό μενού από τη Μαρτινίκα .
Για ένα σούπερ γρήγορο επιδόρπιο, μπορείτε να γεμίσετε ένα κέλυφος με τα μήλα που αγοράσατε σε ένα κατάστημα για ένα νόστιμο πιάτο "μαχητής" με την σπιτική καλοσύνη των μήλων και της σάλτσας μείωσης μήλων μήλων . κανείς δεν θα μαντέψει το μυστικό σου!
Τι χρειάζεστε
- 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 5 πικάντικα γλυκά μήλα (Jonagold, Crispin, Honeycrisp), αποφλοιωμένα και κομμένα σε κύβους 1/2-ιντσών
- 1 κουταλιά της σούπας συν 2 κουταλιές της σούπας κοκκοποιημένη ζάχαρη, χωρισμένη
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού λεμονιού
- 1/3 φλιτζανιού μηλίτη ***
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αραβοσίτου, όπως απαιτείται
Πως να το φτιαξεις
Λιώστε το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα μήλα στο τηγάνι και πασπαλίστε με 1 κουταλιά σούπας ζάχαρη. Σοτάρετε τα μήλα, ανακατεύοντας συχνά, για 6 έως 8 λεπτά μέχρι να αρχίσουν να τσακώνονται. Προσέξτε να μην υπερβείτε, ή τα μήλα θα αρχίσουν να πέφτουν και να γίνουν ένα πουρέ μήλου αντ 'αυτού.
Πασπαλίζετε τα μήλα με την υπόλοιπη ζάχαρη, την κανέλα και τη λεμονιά. Πετάξτε το μείγμα απαλά και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για επιπλέον 2 λεπτά έως ότου η ζάχαρη αρχίσει να καραμελοποιείται και τα μήλα είναι τραγανή.
Μεταφέρετε τα μήλα από την κατσαρόλα σε ένα μπολ σερβιρίσματος με κουτάλι με σχισμές. Γυρίστε τη ζεστασιά ψηλά και προσθέστε το μηλίτη μήλου στην κατσαρόλα, αποξεσάζοντας τυχόν μπαστούνια. Μειώστε ελαφρώς τη θερμότητα και αφήστε τους χυμούς μηλίτη και τηγανιού να σιγοβράσουν για 1 έως 3 λεπτά μέχρι να μειωθεί η σάλτσα και να πάψει ελαφρά. Ρίχνουμε την τελική σάλτσα πάνω στα ζεστά μήλα και σερβίρουμε αμέσως.
Σημείωση του Κουκ: Εάν θέλετε μια παχύτερη σάλτσα, διαλύστε το άμυλο αραβοσίτου σε ένα κουταλάκι του γλυκού νερό και ανακατέψτε το στη σάλτσα και στη συνέχεια αφήστε το να παχυνθεί με το μαγείρεμα της σάλτσας για λίγα λεπτά. Γεύση πριν από την εξυπηρέτηση για να βεβαιωθείτε ότι το άμυλο καλαμποκιού είναι μαγειρεμένο μέσα, αν όχι θα έχει μια ακατέργαστη, κοκκώδη δυσάρεστη γεύση.
*** Μπορείτε, φυσικά, να αγοράσετε εύκολα ένα μπουκάλι μηλίτη μηλίτη στην αγορά - αλλά αν θέλετε να πάτε όλα έξω, κάντε το δικό σας για την τελική πινελιά. Μπορεί να χρειαστεί λίγος χρόνος, συνήθως περίπου μία ώρα, αλλά το κάνετε μια μέρα ή δύο μπροστά όταν έχετε χρόνο. Απλά βράζετε μερικά επιπλέον μήλα σε νερό και ζάχαρη, κανέλα και μπαχάρι για γεύση. Στελέστε το μείγμα μήλων μετά το μαγείρεμα και απορρίψτε τα στερεά. Voila - μήλο μηλίτη. Και μπορείτε πάντα να κάνετε περισσότερο από το 1/3 φλιτζάνι που θα χρειαστείτε για αυτή τη συνταγή για να πιείτε και να απολαύσετε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 178 |
| Σύνολο λιπών | 6 g |
| Κορεσμένο λίπος | 4 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 15 mg |
| Νάτριο | 3 mg |
| Υδατάνθρακες | 33 g |
| Φυτικές ίνες | 5 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |