Κεράσια με επικάλυψη με μαρσίπανο Αναμειγνύεται ομαλό, μαλακό αμυγδαλέλαιο με γλυκά και χυμώδη κεράσια μαρασκίνο για μια όμορφη απόλαυση. Με μια επίστρωση σοκολάτας και φρυγανισμένα αμύγδαλα, αυτά τα μικρά καραμέλες έχουν κάτι για να αγαπούν όλοι, και είναι μια διασκεδαστική συστροφή στα παραδοσιακά κεράσια με σοκολάτα .
Μπορείτε να αγοράσετε μαρσιππάνια για την συνταγή αυτή, ή να δοκιμάσετε να φτιάξετε τη δική σας με αυτή τη συνταγή μαριονιού .
Τι χρειάζεστε
- 20 κεράσια μαρασκίνο (με μίσχους)
- 8 ουγγιές
- αμυγδαλωτό
- Σοκολάτα 4 ουγκιά (σκούρα, τεμαχισμένα)
- 1/4 φλιτζάνι αμύγδαλα (αλεσμένα, φρυγμένα ή άλλα καρύδια)
Πως να το φτιαξεις
1. Αποστραγγίστε τα κεράσια από το υγρό τους και αφήστε τα να στεγνώσουν ανάμεσα σε στρώματα χαρτοπετσέτας. Καλύψτε ένα φύλλο ψησίματος με φύλλο ή κερωμένο χαρτί και αφήστε το στην άκρη για τώρα. Τοποθετήστε τα αλεσμένα παξιμάδια σε ένα ρηχό μπολ.
2. Διαχωρίστε το μαριτζάπ σε 20 κομμάτια. Δεν χρειάζεται να είναι ακριβής, εφ 'όσον έχουν όλες περίπου το ίδιο μέγεθος.
3. Roll ένα από τα τμήματα μαρτζιπάνη σε μια μπάλα μεταξύ των χεριών σας, στη συνέχεια να το επίπεδο σε ένα δίσκο περίπου 2 ίντσες γύρο.
Εάν η μαρσιποΐνη αρχίσει να κολλάει, σκουπίστε τις παλάμες σας με σκόνη ζάχαρης περιοδικά.
4. Τοποθετήστε ένα κεράσι στο κέντρο του δίσκου μαρσίπας. Διπλώστε το μαριτζάπ επάνω πάνω από το κεράσι, καλύπτοντάς το εντελώς και πιάστε το στην κορυφή όπου βγαίνει ο στέλεχος. Γυρίστε το κεράσι που καλύπτεται από το μαρσίπας ανάμεσα στις παλάμες σας για να εξομαλύνετε τις ραφές ή τις ρυτίδες και να το πάρετε εντελώς γύρω. Τοποθετήστε το κεράσι που καλύπτεται από το μαρτζιπάνι στο φύλλο ψησίματος και επαναλάβετε μέχρι όλα τα κεράσια σας να καλύπτονται με μαρσιππάνια.
5. Λειώστε τη σοκολάτα σε ένα μπολ στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να λιώσει και να λειώσει εντελώς. Βυθίστε ένα κεράσι στη σοκολάτα μέχρι να φτάσει περίπου τα δύο τρίτα έως τα τρία τέταρτα της διαδρομής μέχρι τις πλευρές του μαρσιππάνιου. (Μπορείτε επίσης να το βυθίσετε εντελώς αν δεν σας αρέσει το δίχρωμο βλέμμα.)
6. Ενώ η σοκολάτα είναι ακόμα υγρή, βυθίστε το κάτω μέρος στο κύπελλο των αλεσμένων ξηρών καρπών, έτσι ώστε να υπάρχει μια επικάλυψη από καρύδια γύρω από το κάτω μέρος του κερασιού. Αντικαταστήστε το ολοκληρωμένο κεράσι στο φύλλο ψησίματος και επαναλάβετε μέχρι να βυθιστούν όλα τα κεράσια στη σοκολάτα και τα καρύδια.
7. Ψύξτε το δίσκο για να ρυθμίσετε τη σοκολάτα, για περίπου 10 λεπτά. Μετά τη ρύθμιση της σοκολάτας, μπορείτε να εξυπηρετήσετε τα κεράσια που καλύπτονται από το μαρσίπας. Μπορούν να αποθηκευτούν σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου ή στο ψυγείο για έως και δύο εβδομάδες.