Αυτή η γρήγορη, απλή συνταγή ρύζι καρύδας είναι ασυνήθιστη με το ότι χρησιμοποιεί νερό καρύδας αντί του τυπικού γάλακτος καρύδας. Το αποτέλεσμα είναι μια ελαφρύτερη, ελαφρώς κολλώδης υφή και λεπτή, εκλεπτυσμένη γεύση καρύδας. Αυτό το ρύζι είναι ένα μεγάλο αντίθεση για τα πικάντικα τρόφιμα, τα θαλασσινά και τις νοτιο-αμερικανικές κουζίνες της Νοτιοανατολικής Ασίας, της Καραϊβικής ή της Νότιας Αμερικής. Υπάρχει και μια διατροφική ευχαρίστηση, καθώς το νερό καρύδας είναι φυσικά χωρίς λιπαρά και έχει υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο, μαγνήσιο και βιταμίνη C.
Αυτή η συνταγή απαιτεί το ρύζι της Ταϊλάνδης γιασεμί, μια μακροχρόνια ποικιλία αρωματικού ρυζιού που προέρχεται από την Ταϊλάνδη. Το όνομα Γιασεμί δεν αναφέρεται στη γεύση, η οποία είναι κάπως βουτυρώδης και μπορεί να σας υπενθυμίσει το ποπ κορν, αλλά αναφέρεται στο χρώμα, καθώς το ρύζι είναι λευκό σαν λουλούδι γιασεμιού. Αυτή η συνταγή είναι για δύο έως τέσσερα άτομα (ανάλογα με τον τρόπο με τον οποίο το σερβίρετε) αλλά είναι εύκολα διπλασιασμένο.
Τι χρειάζεστε
- 1 3/4 φλιτζάνι
- νερό καρύδας
- 1 κούπα
- Ταϊλανδικό ρύζι γιασεμιού
Πως να το φτιαξεις
- Τοποθετήστε το νερό καρύδας σε μια μέτρια κατσαρόλα και αφήστε το να βράσει.
- Ανακατέψτε το ρύζι. Μόλις επανέλθει σε βράση, καλύψτε, μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό και σιγοβράστε για 15 έως 20 λεπτά ή μέχρι να απορροφηθεί το νερό καρύδας και το ρύζι να είναι τρυφερό.
- Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το ρύζι να ξεκουραστεί, να κρυώσει, για λίγα λεπτά πριν το σερβίρετε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 298 |
| Σύνολο λιπών | 12 g |
| Κορεσμένο λίπος | 10 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 1 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 8 mg |
| Υδατάνθρακες | 44 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 4 g |