Το γάλα καρύδας και το τζίντζερ προσθέτουν συμπληρωματική γεύση στα καρότα, επισημαίνοντας τη φυσικά γλυκιά γεύση τους. Μεταξύ του κρεμώδους γάλακτος καρύδας και των φυσικών σακχάρων στα καρότα, οι άκρες θα καραμελοποιηθούν με έναν τρόπο που γεύεται σχεδόν σαν καραμέλα καρότο. Yum! Αυτή η κατσαρόλα έχει νόημα στο τραπέζι με τα πάντα, από το αρνί άνοιξη μέχρι τη γαλοπούλα της ημέρας των Ευχαριστιών, και αναθερμαίνει πολύ ωραία, καθιστώντας την καλή για potlucks και άλλες καταστάσεις μπουφέ.
Σημειώστε ότι η συνταγή απαιτεί τη χρήση της παχιάς κρέμας καρύδας και υγρού υγρού γάλακτος καρύδας χωριστά. Για το λόγο αυτό, φροντίστε να αγοράσετε πλήρες γάλα καρύδας, το οποίο φυσικά διαχωρίζεται στο κουτί, και όχι σε χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρές ουσίες εκδόσεις που δεν τείνουν να το κάνουν τόσο πολύ.
Ψάχνετε για κάτι ακόμα πιο απλό; Δοκιμάστε αυτά τα καβουρδισμένα καρότα . Όπως αυτές οι γεύσεις, αλλά όχι τα γλάστρες; Αυτή η σούπα τζίντζερ καρότου είναι για εσάς.
Τι χρειάζεστε
- 2 λίβρες
- καρότα
- Ψεκάστε το λάδι ή το βούτυρο
- 1-ιντσών φρέσκο τζίντζερ κομμάτι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
- 1 κουταλάκι (14,5 ουγκιές) γάλα καρύδας
- (Προαιρετικά) 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε ένα φούρνο στους 400F.
- Ξεφλουδίστε τα καρότα και, στη συνέχεια, κάντε κομμένα κομμάτια σε μια διαγώνιο για μια πιο όμορφη κατσαρόλα, αν θέλετε. Εάν έχετε μαντολίνο κουζίνας, αυτός είναι ένας πολύ καλός χρόνος για να το χρησιμοποιήσετε, αφού η ομαλότητα των φετών είναι ύψιστης σημασίας για ένα ομοιόμορφα μαγειρεμένο, ευχάριστο για φαγητό πιάτο. Αν δεν έχετε μαντολίνο κουζίνας, μην πανικοβληθείτε, απλά χρησιμοποιήστε ένα αιχμηρό μαχαίρι και ένα σταθερό χέρι για να κόψετε τα καρότα ομοιόμορφα.
- Λιπάνετε ένα δίσκο κατσαρόλας 8 με 8. Στρώστε περίπου τις μισές φέτες καρότου. Στρώνουμε περίπου το μισό τζίντζερ πάνω από τα καρότα. Δεν θα είστε σε θέση να διανείμετε την τζίντζερ τέλεια ομοιόμορφα, αλλά να την διαδώσετε όσο το δυνατόν περισσότερο και μην την αφήσετε να καθίσει σε γιγαντιαίες συστάδες. Πασπαλίστε με το μισό άλας. Στρώστε τα υπόλοιπα καρότα και καθαρίστε το υπόλοιπο τζίντζερ στην κορυφή, απλώνοντάς το ξανά. Πασπαλίστε με το υπόλοιπο αλάτι και το πιπέρι καγιέν, αν το χρησιμοποιείτε.
- Ανοίξτε το γάλα καρύδας. Οι περισσότερες μάρκες θα έχουν διαχωριστεί στο κουτί, με ένα παχύ στρώμα κρέμας καρύδας στην κορυφή και υγρό υγρό από κάτω. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να απορροφήσετε τα κομμάτια της κρέμας καρύδας και είτε να τα παραμείνετε πάνω στο κατσαρόλα ή να τα απλώσετε ομοιόμορφα πάνω από την κορυφή. Αφού όλη η παχιά κρέμα βρίσκεται στην κατσαρόλα, ρίξτε περίπου 1/4 φλιτζάνι του υγρού υγρού κάτω.
- Καλύψτε το πιάτο και ψήστε μέχρι τα καρότα να είναι τρυφερά, περίπου 30 λεπτά. Συνεχίστε το ψήσιμο, ακάλυπτο, μέχρι τα καρότα να είναι εντελώς μαλακά και να αρχίσουν να καφέ και να καραμελοποιούν κατά μήκος των άκρων, περίπου άλλα 30 λεπτά.
- Σερβίρετε το κατσαρόλα ζεστό ή ζεστό.
Συμβουλή: Αν σχεδιάζετε να το κάνετε αυτό μπροστά και να το επαναθερμάνετε, σταματήστε να μαγειρεύετε περίπου 10 λεπτά νωρίτερα, καλύψτε και αφήστε το να κρυώσει έτσι ώστε να μην στεγνώνει και να αναθερμαίνεται σαν να ήταν ακριβώς φτιαγμένο.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 234 |
| Σύνολο λιπών | 17 g |
| Κορεσμένο λίπος | 15 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 1 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 311 mg |
| Υδατάνθρακες | 21 g |
| Φυτικές ίνες | 6 g |
| Πρωτεΐνη | 3 g |