Το σιρόπι φράουλας εντείνει τη γεύση σε αυτό το γαλλικό τοστ κατσαρόλα φραουλών. Αυτό είναι ένα εξαιρετικό καλοκαιρινό πρωινό ή επιδόρπιο. Ξεκινήστε το με μια κούκλα φρέσκιας κτυπημένης κρέμας λίγο πριν από το σερβίρισμα ή χρησιμοποιήστε το αποψυγμένο κατεψυγμένο φτυάρι.
Το ψωμί Brioche χρησιμοποιήθηκε στο εικονογραφημένο γαλλικό ψωμί τοστ. Μπισκότα, κρουασάν, ή ένα καλό γαλλικό ή ιταλικό ψωμί μπορούν να χρησιμοποιηθούν επίσης.
Θα χρειαστείτε περίπου 3 πίντες (περίπου 6 φλιτζάνια) φράουλας για αυτή τη συνταγή. Το Fresh είναι το καλύτερο για την κατσαρόλα, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένες φράουλες χωρίς ζάχαρη για να φτιάξετε το σιρόπι.
Τι χρειάζεστε
- Για το σιρόπι φράουλας:
- 4 φλιτζάνια φράουλες (καθαρισμένες και χονδροειδώς κομμένες ή κατά το ήμισυ)
- 1 1/2 φλιτζάνια κοκκώδη ζάχαρη
- 1 1/2 φλιτζάνια νερό
- 1 κουταλιά της σούπας αραβοσίτου (σε συνδυασμό με 1 κουταλιά της σούπας κρύο νερό)
- Για το μείγμα ψωμιού:
- 1
- ψωμί / 1 lb ψωμί
- 2 φλιτζάνια φρέσκες φράουλες (κομμένες σε φέτες)
- 6 μεγάλα αυγά
- 2 1/2 φλιτζάνια γάλα
- 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- Για το Streusel Topping:
- 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/2 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα εδάφους
- 1/4 φλιτζάνι κρύο βούτυρο (κομμένο σε μικρά κομμάτια)
- Για την κτυπημένη κρέμα:
- 1 1/2 φλυτζάνια
- κρέμα γάλακτος
- 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη σε σκόνη
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Πως να το φτιαξεις
Σιρόπι φράουλας
- Βάλτε τα 4 φλιτζάνια χοντροκομμένες φράουλες σε μια βαθιά κατσαρόλα. Προσθέστε τα 1 1/2 φλιτζάνια ζάχαρης και 1 1/2 φλιτζάνια νερό. Φέρτε σε πλήρη ζέση σε μέτρια υψηλή θερμότητα. Προσέξτε προσεκτικά - το μείγμα σάλτσας μπορεί να βράσει γρήγορα μόλις έρθει σε βρασμό. Αμέσως γυρίστε τη φωτιά σε χαμηλή ή μεσαία χαμηλή και συνεχίστε το μαγείρεμα για 30 λεπτά.
- Συνδυάστε 1 κουταλιά της σούπας καλαμποκάλευρο με 1 κουταλιά της σούπας κρύο νερό και ανακατέψτε μέχρι ομαλά. Ανακατέψτε το σιρόπι μείγμα και συνεχίστε το μαγείρεμα για περίπου 1 λεπτό περισσότερο, μέχρι να παχυνθεί.
- Στρώνουμε τις φράουλες μέσα από ένα κόσκινο με πλέγματα πάνω από ένα μπολ. Απορρίψτε τα στερεά. Καλύψτε το σιρόπι και διατηρήστε το στο ψυγείο μέχρι να υπηρετήσετε το χρόνο.
- Κάνει περίπου 2 1/2 έως 3 φλιτζάνια σιρόπι.
Γαλλική τοστ κατσαρόλα και Streusel
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F.
- Γυρίστε ελαφρώς ένα ταψί 9-by-13-by-2-inch ή ψεκάστε το με ψεκασμό μαγειρέματος.
- Κόψτε το ψωμί σε κύβους 1 ίντσας. Τοποθετήστε το μισό από τα κύβους του ψωμιού στο προετοιμασμένο ταψί και την κορυφή με 1 φλιτζάνι φράουλες σε φέτες. Επαναλάβετε τα στρώματα με το υπόλοιπο ψωμί και το υπόλοιπο 1 φλιτζάνι φράουλες σε φέτες. Αφήνω στην άκρη.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά με το γάλα, 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη, το αλάτι, 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας. Ρίχνουμε το μείγμα ομοιόμορφα πάνω από το μίγμα ψωμιού και φράουλας.
- Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, την καστανή ζάχαρη, την κανέλα και τα κομμάτια του βουτύρου. Εργαστείτε με ένα μπλέντερ ζαχαροπλαστικής ή τα δάκτυλά σας μέχρι να πέσουν θρυμματισμένα. Πασπαλίστε ομοιόμορφα πάνω στην κατσαρόλα.
- Ψήστε για 45 έως 55 λεπτά, ή μέχρι να ρυθμιστεί. Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε τη να σταθεί για περίπου 10 λεπτά.
Σαντιγύ
- Κτυπήστε την κτυπώντας κρέμα σε απαλές κορυφές. κτυπήστε στο εκχύλισμα ζάχαρης και βανίλιας σε σκόνη και συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να κρατήσει καλά σχηματισμένες κορυφές.
- Κόψτε το γαλλικό τοστ κατσαρόλα φράουλας σε τετράγωνα. Σερβίρετε με το κρύο ή λίγο ζεστό σιρόπι και τη σαντιγύ.
Παραλλαγές
- Προσθέστε περίπου 1/2 έως 1 φλιτζάνι φρέσκα βακκίνια στο μείγμα γαλλικού τοστ μαζί με τις φράουλες σε φέτες για ένα επιδόρπιο του 4ου Ιουλίου.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 459 |
| Σύνολο λιπών | 11 g |
| Κορεσμένο λίπος | 6 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 3 g |
| Χοληστερίνη | 91 mg |
| Νάτριο | 382 mg |
| Υδατάνθρακες | 81 g |
| Φυτικές ίνες | 5 g |
| Πρωτεΐνη | 10 g |