Τι χρειάζεστε
- 2 κουτ
- ελαιόλαδο
- 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1lb καρότα, αποφλοιωμένα και κομμένα σε φέτες
- 1 κιλό κολοκυθάκια, αλεσμένα και κομμένα σε φέτες
- 2 κουταλιές σκόνης curry
- 3 1/2 φλιτζάνι χωρίς λίπος, ζωμός κοτόπουλου χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο
- 1/4 φλιτζάνι φρεσκοκομμένο μαϊντανό
Πως να το φτιαξεις
Σοτάρετε τα κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα για 5 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσετε. Προσθέστε καρότα και κολοκυθάκια, ακολουθούμενα από σκόνη κάρι . Ανακατέψτε για 1-2 λεπτά. Προσθέστε ζωμό κοτόπουλου. Φέρτε σε βράση, στη συνέχεια, μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε για 20 λεπτά, μέχρι τα λαχανικά είναι τρυφερά. Προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Μεταφέρετε τη σούπα σε μπλέντερ και ανακατέψτε μέχρι να λείψει, δουλεύοντας σε δύο παρτίδες.
Κάνει 6 μερίδες.
Ανά μερίδα: θερμίδες 81, θερμίδες από λίπος 16, συνολικό λίπος 1,8 g (κορεσμένα 0,2 g), χοληστερόλη 0 mg, νάτριο 65 mg, υδατάνθρακες 13,4 g, ινών 4 g, πρωτεΐνη 2,8 g
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 81 |
| Σύνολο λιπών | 2 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 1 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 479 mg |
| Υδατάνθρακες | 13 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 4 g |