Αυτή η συνταγή χρειάζεται λίγο προσοχή. Πρέπει να αναδεύεται συνεχώς, και εννοώ συνεχώς, ενώ η ζάχαρη και η κρέμα βράζουν. Η ζάχαρη και η κρέμα καίγονται πολύ εύκολα καθώς μαγειρεύουν. Αλλά αν το κάνετε αυτό, θα έχετε μερικά από τα καλύτερα fudge που έχετε φάει ποτέ.
Αυτή η φουντουκιά είναι ομαλή, με ελαφριά κόκκους, καθώς πρέπει να είναι όλα τα κατάλληλα φουντούκια. Η ιδέα ενός απολύτως ομαλού fudge είναι πραγματικά μια εσφαλμένη ονομασία. Η καραμέλα κυριολεκτικά λιώνει στο στόμα σας καθώς την τρώτε. Είναι πολύ καλύτερο από άλλες συνταγές fudge, αν και η πιο ευκολοφόρος στον κόσμο δίνει μια διαδρομή για τα χρήματά της. Είναι σχεδόν τόσο καλό όσο το Old Fashioned Cooked Fudge, το πρότυπο στο οποίο συγκρίνω όλες τις συνταγές fudge.
Ακολουθήστε προσεκτικά τις οδηγίες και θα έχετε επιτυχία. Αυτή η συνταγή κάνει έναν τόνο fudge? Θα εκτιμούσα ότι το τηγάνι ζυγίζει περίπου έξι κιλά. Γι 'αυτό φροντίστε να το σηκώσετε!
Αυτό το fudge είναι ιδανικό για να δώσει για τα δώρα διακοπών, ή να προσφέρει ως τσάντα goody καθώς οι επισκέπτες αφήνουν. Είναι επίσης υπέροχο ως μέρος ενός δίσκου μπισκότων διακοπών ή απλά για να προσφέρει ως σνακ κατά τη διάρκεια της περιόδου των διακοπών.
Τι χρειάζεστε
- 4 φλιτζάνια ζάχαρη
- 1-2 / 3 κούπες ελαφριά κρέμα
- 1/2 φλιτζάνι βούτυρο, κομμένο σε κύβους
- 1 φλιτζάνι τσιπ σοκολάτας γάλακτος
- 1 (12-ουγκιά) πακέτο ημίγλυκα μάρκες σοκολάτας
- 1 ουγκιά τετράγωνο χωρίς ζάχαρη σοκολάτα, ψιλοκομμένο
- 2 κουταλάκια του γλυκού βανίλια
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια ή πεκάν, αν θέλετε
Πως να το φτιαξεις
Βουτάρετε ένα ταψί 13 "x 9" και το βάζετε στην άκρη.
Σε μια βαριά κατσαρόλα, συνδυάστε τη ζάχαρη και την ελαφριά κρέμα. Φέρτε αυτό το μείγμα σε βρασμό, ανακατεύοντας συνεχώς - και εννοώ συνεχώς - με συρμάτινο χτύπημα. Αυτό το μείγμα καίγεται πολύ εύκολα.
Μπορεί να παρατηρήσετε μικρά καφέ κομμάτια που αρχίζουν να επιπλέουν στο μείγμα - αυτό είναι εντάξει. Όσο τα μπιτς δεν είναι μαύρα, θα είσαι καλά. Απλά ανακατέψτε σκληρότερα!
Όταν το μείγμα έρθει σε βρασμό, βράστε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας, ναι, συνεχώς, με συρμάτινο χτύπημα.
Ενώ το μείγμα βράζει (ή το κάνει αυτό μπροστά από τον εαυτό σας), κάποιος άλλος τοποθετεί το βούτυρο, τα τσιπς σοκολάτας γάλακτος, τα ημιπολύσια μάρκες σοκολάτας, τη μαγειρεμένη σοκολάτα, τη βανίλια και τα καρύδια σε ένα μεγάλο μπολ.
Όταν το μείγμα ζάχαρης έχει βράσει για 10 λεπτά, το ρίχνουμε στο μεγάλο μπολ πάνω από τα άλλα συστατικά. Μη σκουπίζετε το τηγάνι.
Χτυπάτε και ανακατέψτε το φοντάν μέχρι να λιώσει και να λειώσει το μείγμα. Ρίξτε το φοντάν στο παρασκευασμένο τηγάνι, απλώστε το όπως είναι απαραίτητο για να γεμίσει το τηγάνι και αφήστε το να κρυώσει τελείως σε μια συρμάτινη σχάρα. Καλύψτε το φοντάν και αφήστε το να καθίσει για 8 ώρες πριν κόψετε. Φυλάσσετε, σφικτά καλυμμένο, σε θερμοκρασία δωματίου.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 281 |
| Σύνολο λιπών | 16 g |
| Κορεσμένο λίπος | 9 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 4 g |
| Χοληστερίνη | 22 mg |
| Νάτριο | 7 mg |
| Υδατάνθρακες | 33 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 2 g |