Η συνταγή Milanesa Napolitana της Ιταλικής Ιταλίας

Η Milanesa napolitana είναι μια παραλλαγή στο ψητό τηγανιτό μπριζόλα που ονομάζεται milanesa που είναι δημοφιλές στην Αργεντινή και την Ουρουγουάη. Η Milanesa a la Napolitana δεν προέρχεται από το Μιλάνο ή τη Νάπολη. πιστεύεται ότι έχει εφευρεθεί στη δεκαετία του 1940 σε ένα εστιατόριο του Buenos Aires που ονομάζεται "Nápoli".

Το Milanesa napolitana είναι παρόμοιο με το μοσχαρίσιο παρμεζάνα, αλλά με τις νότιες αμερικανικές πινελιές. Αφού ψήνουμε και τηγανίζουμε το μπριζόλα, γεμίζουμε με μια φέτα ζαμπόν, σάλτσα ντομάτας, λιωμένο τυρί μοτσαρέλα και σερβίρεται με τηγανητές πατάτες. Τα απομεινάρια δημιουργούν εξαιρετικά σάντουιτς, ειδικά όταν συνδυάζονται με ένα μαλακό αλλά εύθραυστο ρολό.

Τι χρειάζεστε

• 4 λεπτές φέτες μπριζόλας, όπως στρογγυλό
• 3 αυγά
• 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
• 2 φλιτζάνια φρέσκα ψίχουλα ψωμιού
• 1/4 φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνα
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένα
• 1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο ή φυτικό έλαιο
• 1/2 φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας
• 4 φέτες ζαμπόν
• 1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί μοτσαρέλα
• 1 κουταλάκι του γλυκού ιταλική καρυκεύματα ή ρίγανη

Πως να το φτιαξεις

1. Τοποθετήστε τα αυγά σε ένα ρηχό μπολ ή τηγάνι και τα χτυπήστε μαζί με την ρίγανη και λίγο αλάτι και πιπέρι.
2. Ανακατέψτε το τυρί παρμεζάνα και το σκόρδο στα ψίχουλα ψωμιού και τα τοποθετήστε σε ένα άλλο ρηχό τηγάνι.
3. Βουτήξτε τις μπριζόλες πρώτα στο μείγμα αυγών, στη συνέχεια στα ψίχουλα ψωμιού, επικαλύπτοντάς τα καλά με τα ψίχουλα.
4. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα και μαγειρεύουμε μπριζόλες για μερικά λεπτά σε κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά. Αποστραγγίστε τις μπριζόλες σε χαρτοπετσέτες.

1. Τοποθετήστε μπριζόλες σε ένα φύλλο ψησίματος. Ενεργοποιήστε το κοτόπουλο. Κορυφή κάθε μπριζόλα με μια φέτα ζαμπόν, 2-3 κουταλιές σάλτσα ντομάτας, και 1/4 φλιτζάνι τριμμένο τυρί μοτσαρέλα. Πασπαλίστε ιταλική καρύκευμα πάνω από το τυρί και βάζετε μπριζόλες κάτω από το κοτόπουλο μέχρι να λιώσει το τυρί.
2. Σερβίρετε ζεστό, με τηγανητές πατάτες.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	1114
Σύνολο λιπών	52 g
Κορεσμένο λίπος	16 g
Ακατέργαστο λίπος	26 g
Χοληστερίνη	409 mg
Νάτριο	1,210 mg
Υδατάνθρακες	54 g
Φυτικές ίνες	4 g
Πρωτεΐνη	103 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)