Αυτό το κέικ ξινή κρέμα σοκολάτας ψήνεται σε 3 στρώματα και παγωμένο με ένα κρέμα βουτύρου σοκολάτας βουτύρου.
Τα κτυπημένα λευκά αυγά είναι διπλωμένα στο κτύπημα κέικ για να ενσωματώσουν περισσότερο αέρα κάνουν το κέικ πιο ελαφρύ στην υφή. Χρησιμοποιήστε το παγωμένο βούτυρο σοκολάτας ή τον παγετό με ένα πάγωμα βανίλιας ή κρέμας τυριού.
Τι χρειάζεστε
- 4 μεγάλα αυγά, χωρισμένα
- 3/4 φλιτζάνι κακάο χωρίς ζάχαρη
- 1 3/4 φλιτζάνι κοκκώδη ζάχαρη,
- διαιρεμένη
- 1/2 φλιτζάνι γάλα
- 1/2 φλιτζάνι βούτυρο, μαλακώθηκε
- 2 κύπελλα γενικής χρήσης
- αλεύρι, 9 ουγγιές
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1 φλιτζάνι ξινή κρέμα
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- Βούτυρο σοκολάτας:
- 1/2 φλιτζάνι βούτυρο, μαλακώθηκε
- 1 λίβρα κοσκινισμένο ζάχαρη ζαχαροπλαστών (περίπου 4 1/4 φλιτζάνια κοσκινισμένο, 3 3/4 φλιτζάνια unsifted)
- παύλα αλατιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 3 τετράγωνα λιωμένη σοκολάτα χωρίς ζάχαρη
- 3 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος ή μισό και μισό
Πως να το φτιαξεις
- Ζεσταίνετε το φούρνο στους 350 F (180 C / Gas 4). Γραμμή 3 στρώματα κέικ οθονών 8 ιντσών με χαρτί περγαμηνής ή χαρτί κεριού.
- Ξεχωρίστε 3 από τα αυγά ως εξής:
- Βάλτε έναν κρόκο σε ένα ξεχωριστό μπολ.
- Βάλτε δύο από τους κρόκους σε ένα μπολ με το υπόλοιπο ωάριο.
- Βάλτε τα τρία αυγά σε ένα άλλο κύπελλο και αφήστε τα στην άκρη.
- Σε μια κατσαρόλα με μέση χαμηλή φωτιά, χτυπάτε το κακάο, τα 3/4 φλιτζάνι της κοκκοποιημένης ζάχαρης, τον κρόκο αυγού και το γάλα μέχρι να αναμιχθεί καλά. Μαγειρέψτε μέχρι να παχυνθεί, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε τη συγκόλληση. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει.
- Σε ένα μπολ με ένα ηλεκτρικό μίξερ, κρέμεται το 1/2 φλιτζάνι μαλακωμένο βούτυρο μέχρι φως και χνουδωτό. προσθέστε το υπόλοιπο 1 φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη, χτυπώντας μέχρι να αναμειχθεί καλά. Προσθέστε όλο το αυγό και 2 κρόκους αυγού. Ανακατέψτε καλά.
- Συνδυάστε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. ανακατέψτε ή χτυπήστε για να το βάλετε καλά. Ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά μέσα στο κτύπημα, εναλλασσόμενα με την ξινή κρέμα. Προσθέστε το μίγμα βανίλιας και κακάου και ανακατέψτε καλά
- Χτυπήστε τα 3 λευκά αυγών μέχρι να σκληρυνθούν. πτυχή σε κτύπημα κέικ.
- Διαχωρίστε το κτύπημα ομοιόμορφα ανάμεσα στις τρεις προετοιμασμένες ψηστιέρες.
- Ψήστε τα 30 με 35 λεπτά ή μέχρι να βγει μια καθαρή οδοντογλυφίδα στο κέντρο των κέικ.
- Στρίψτε σε ράφια και ξεκολλήστε το χαρτί περγαμηνής. Δροσερός.
- Παγετός με το παγωμένο βούτυρο σοκολάτας ή αυτό το παγωμένο κρέμα σοκολάτας . Ή χρησιμοποιήστε το αγαπημένο σας πάγωμα.
Βούτυρο σοκολάτας
- Σε ένα μπολ με ένα ηλεκτρικό μίξερ, κρέμεται το 1/2 φλιτζάνι μαλακωμένο βούτυρο. σταδιακά προσθέστε τη ζάχαρη των κοκκινιστών. Προσθέστε ένα παξιμάδι αλατιού, 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας, τη λιωμένη σοκολάτα και περίπου 3 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος.
- Κτυπήστε μέχρι την ομαλή και απλώνεται συνεκτικότητα, προσθέτοντας περισσότερη κρέμα εάν είναι απαραίτητο.
Σχόλια του αναγνώστη
- "Αγαπάω αυτό το κέικ, δεν σκέφτηκα ότι το πάγωμα θα δούλευε με το κέικ αλλά το έκανα και έχω εξαντλήσει το γάλα καθώς ήμουν μισό και ήμισυ και ήταν τέλεια ... Η 8χρονη κόρη μου βοήθησε να κάνει αυτό και αγαπούσε τα αποτελέσματα ... πολλά! " E. Burton
- "Δεν έκανα πραγματικά την τούρτα, αλλά χρειάστηκα μια συνταγή σοκολάτας που παγώνει, αυτή ήταν ΦΑΝΤΑΣΤΙΚΗ! Πολύ ομαλή και γλυκιά χωρίς να είναι υπερβολική." ΜΕΤΑ ΧΡΙΣΤΟΝ
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 628 |
| Σύνολο λιπών | 29 g |
| Κορεσμένο λίπος | 16 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 9 g |
| Χοληστερίνη | 99 mg |
| Νάτριο | 438 mg |
| Υδατάνθρακες | 87 g |
| Φυτικές ίνες | 5 g |
| Πρωτεΐνη | 7 g |