Η κατάψυξη των μούρων διατηρεί τη γεύση και την υγρασία τους
Οι εγχώριες φράουλες κάνουν μια φευγαλέα εμφάνιση κάθε άνοιξη, και αυτός είναι ο ορισμός του μικρού αλλά γλυκού. Γνωρίζοντας πώς να επεκτείνει αυτή την ευτυχισμένη ευχαρίστηση φράουλας είναι σίγουρα χρήσιμη. Δίπλα στην σπιτική μαρμελάδα φράουλας , οι φράουλες κατάψυξης είναι ο καλύτερος τρόπος για να διατηρήσετε τη γεύση και το χυμό τους. Θέλετε να βεβαιωθείτε ότι τα μούρα δεν συσσωρεύονται αλλά παραμένουν χαλαρά ώστε να μπορείτε εύκολα να αφαιρέσετε μόνο το ποσό που θέλετε.
Για καλύτερα αποτελέσματα, επιλέξτε φράουλες όταν είναι πιο γλυκιά και πιο αρωματικά, πράγμα που σημαίνει συνήθως την εύρεση τοπικά καλλιεργημένων μούρων κατά τη διάρκεια της σύντομης περιόδου αιχμής τους. Στις περισσότερες περιοχές που καλλιεργούν φράουλα, η εποχή αιχμής της φράουλας είναι από τα μέσα της άνοιξης έως τις αρχές του καλοκαιριού. Εάν έχετε φρούτα εκτός εποχής που είναι μόνο έτσι, η κατάψυξη δεν θα βελτιώσει τη γεύση της, αλλά τα κατεψυγμένα φρούτα θα είναι εξίσου καλά για σάλτσες και άλλες συνταγές όταν το ξεπαγώσετε.
Πώς να παγώσετε τις φράουλες
- Πλύνετε τις φράουλες και αφήστε τους να στραγγίσουν για λίγα λεπτά σε ένα σουρωτήρι. Κόψτε τις πράσινες κορυφές και φράξτε τις φράουλες, ώστε να διατηρήσετε όσο το δυνατόν μεγαλύτερο μέρος του καρπού. Αφήνουμε πολύ μικρές φράουλες ολόκληρες και κόβουμε μεγαλύτερα μούρα σε μισά ή τεταρτημόρια.
- Διαδώστε τις καθαρισμένες, ολόκληρες ή κομμένες σε φέτες φράουλες σε ένα μόνο στρώμα σε ένα φύλλο ψησίματος ή σε πλάκες. Τοποθετήστε τα φρούτα στον καταψύκτη, ακάλυπτα, για δύο ώρες. Αυτό το βήμα είναι αυτό που εξασφαλίζει ότι τα μούρα θα παραμείνουν χωριστά μόλις παγώσουν.
- Μεταφέρετε τα κατεψυγμένα μούρα σε σακούλες ή δοχεία κατάψυξης. Ετικέτα και ημερομηνία των σακουλών ή των δοχείων.
Μπορείτε να αποθηκεύσετε φράουλες στην κατάψυξη για έως και έξι μήνες. Είναι ακόμα ασφαλείς να φάνε μετά από αυτό, αλλά η ποιότητα τους αρχίζει να επιδεινώνεται.
Τρόποι Χρήσης Κατεψυγμένων Φράουλες
Αυτά τα νόστιμα μούρα είναι γεμάτα με αντιοξειδωτικά και πολυφαινόλες και γεμίζουν με βιταμίνες και μέταλλα.
Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να πάρετε τα διατροφικά τους οφέλη, όλα εξαίσια.
- Προσθέστε τις κατεψυγμένες φράουλες σε λιωμένες για μια παχιά, κρύα υφή milkshake. Συνδυάστε τις φράουλες με το γάλα (ή μη γαλακτοκομική εναλλακτική λύση), λίγο γιαούρτι , άλλα φρούτα και μέλι ή άλλο γλυκαντικό της επιλογής σας.
- Αποθηκεύστε τα για μαρμελάδα. Οι κατεψυγμένες φράουλες είναι εξίσου καλές με τις νωπές για την παρασκευή μαρμελάδας. Αποθηκεύστε τους στην κατάψυξη κατά τη διάρκεια της περιόδου συγκομιδής και μεταβείτε σε αυτό το έργο μαρμελάδας αργότερα, όταν έχετε χρόνο.
- Κάνετε σορμπέ φραουλών ή παγωτό. Κατά ειρωνικό τρόπο, θα χρειαστεί να ξεπαγώσετε τα φρούτα πριν τα μετατρέψετε σε ένα από αυτά τα κατεψυγμένα επιδόρπια, αλλά το αποτέλεσμα θα είναι εξίσου νόστιμο σαν να είχατε χρησιμοποιήσει φρέσκες φράουλες.
- Δημιουργήστε μια απλή, πολύχρωμη επικάλυψη φρούτων. Ξεπαγώστε τις κατεψυγμένες φράουλες και, στη συνέχεια, τις περιχύνετε σε ένα μπλέντερ. Κουτάρετε το γιαούρτι, το κέικ ή τα φρέσκα φρούτα. Επειδή δεν υπάρχει τίποτα στη σάλτσα εκτός από τις φράουλες, είναι ιδιαίτερα σημαντικό να ξεκινήσετε με υψηλής ποιότητας, γευστικά μούρα.
- Κάντε μια γλυκιά σάλτσα φράουλας. Βάλτε τις κατεψυγμένες ή αποψυγμένες φράουλες με ζάχαρη και βανίλια. Ανακατέψτε το ένα τρίτο έως το μισό από τα υπόλοιπα κομμάτια φρούτων και προσθέστε στο μείγμα μια πιο χαλαρή σάλτσα.