Η φράση "κάλτσα μου σε μένα" ήταν δημοφιλής στα τέλη της δεκαετίας του 1960 και του 1970. Ήταν μια φράση που χρησιμοποιήθηκε σε πολλά τραγούδια και συχνά εμφανίστηκε στην εκπομπή κωμωδίας "Rowan & Martin's Laugh-In".
Αυτό το δημοφιλές κέικ παρασκευάζεται με μίγμα κέικ, ξινή κρέμα, κανέλα και πεκάν, μαζί με άλλα συστατικά. Αυτό είναι ένα ωραίο κέικ για να πάρετε μαζί σε ένα potluck ή να χρησιμεύσει ως ένα κέικ καφέ.
Το κέικ θα ήταν νόστιμο ακόμη και χωρίς το γλάσο. Απλώς αποκομίστε λίγο ζάχαρη σε σκόνη πάνω από το κέικ πριν το σερβίρετε.
Τι χρειάζεστε
- 1 κιβώτιο κίτρινο μίγμα κέικ
- 2 κουταλάκια του γλυκού
- κανέλα
- 2 κουταλιές της σούπας
- καστανή ζάχαρη
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο πεκάν
- 8 ουγγιές
- κρέμα γάλακτος
- 4 αυγά
- 1/3 φλιτζάνι φυτικό έλαιο
- 1/4 φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη ή περισσότερο καστανή ζάχαρη
- 1/4 φλιτζάνι νερό
- 1 κούπα
- ζάχαρη άχνη
- 2 κουταλιές της σούπας
- γάλα ή ελαφριά κρέμα
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού
- εκχύλισμα βανίλιας
Πως να το φτιαξεις
1. Γεμίστε γενναιόδωρα και αλεύρι ένα παϊδάκι κέικ Bundt. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 375 ° F (190 ° C / Gas 5).
2. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε 2 κουταλιές της σούπας με τη κανέλα, 2 κουταλιές της σούπας καφέ ζάχαρη και τα ψιλοκομμένα πεκάν. αφήνω στην άκρη.
3. Σε ένα μεγάλο δοχείο ανάμιξης με ένα ηλεκτρικό αναμίκτη, συνδυάστε το μείγμα κέικ με την ξινή κρέμα, τα αυγά, το φυτικό έλαιο, το 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη (κοκκοποιημένη ή καφετιά ζάχαρη) και το νερό. Χτυπάτε με χαμηλή ταχύτητα μέχρι να αναμειχθεί καλά.
Κτυπήστε σε υψηλή ταχύτητα για 2 λεπτά περισσότερο.
4. Ρίξτε περίπου τα δύο τρίτα του κτύπου (περίπου 3 φλιτζάνια) στο προετοιμασμένο τηγάνι Bundt. Πασπαλίστε το μίγμα κανέλλας και πεκάν στο κέντρο του κτυπήματος και αφήστε προσεκτικά το υπόλοιπο κτύπημα ομοιόμορφα πάνω από το μίγμα πεκάν.
5. Ψήνουμε το κέικ για 35 έως 45 λεπτά, μέχρις ότου χρυσοκάρει και μια οδοντογλυφίδα τοποθετημένη στο κέντρο βγαίνει καθαρή. Ψύξτε σε μια σχάρα για 25 λεπτά. Αφαιρέστε προσεκτικά από το τηγάνι.
Στιλβώ
- Σε ένα μικρό κύπελλο συνδυάστε τη ζάχαρη σε σκόνη, το γάλα ή την κρέμα γάλακτος και τη βανίλια. Συνθέστε προσεκτικά, προσθέτοντας περισσότερο γάλα ή κρέμα, όπως απαιτείται για να δημιουργήσετε ένα λεπτό λούστρο. Ψεκάστε το λούστρο πάνω από το ψυγμένο κέικ.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 373 |
| Σύνολο λιπών | 18 g |
| Κορεσμένο λίπος | 4 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 10 g |
| Χοληστερίνη | 81 mg |
| Νάτριο | 316 mg |
| Υδατάνθρακες | 49 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 6 g |