Αυτή η σαλάτα Crunchy Red Salt, που συνεισέφεραν οι φίλοι της Αγγλίας της Giora Shimoni που μετακόμισε στο Ισραήλ, είναι νόστιμο, υγιεινό και εύκολο στην προετοιμασία. Οι ραβδώσεις hummus, τα αποξηραμένα βακκίνια και τα κάσιους είναι όλες προαιρετικές προσθήκες, καθώς η σαλάτα είναι καλή ακόμη και χωρίς αυτές τις απολαύσεις.
Miri's Δοκιμές Σημειώσεις και συμβουλές:
Το ντύσιμο στην αρχική συνταγή δεν διευκρίνιζε τον τύπο του ξιδιού, αλλά το ξίδι μηλίτης μήλων παρήγαγε νόστιμα αποτελέσματα.
Η αρχική συνταγή dressing περιελάμβανε 1/2 φλιτζάνι ξύδι, 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη, 1/4 φλιτζάνι λάδι, και 1/4 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας. Βρήκα αυτές τις αναλογίες που έγιναν για ένα πολύ γλυκό ντύσιμο που ήταν υψηλό σε νάτριο. Ρυθίσαμε τις αναλογίες παρακάτω για να δώσουμε στη σαλάτα ένα πιο υγιεινό προφίλ διατροφής και για να αφήσουμε τις γεύσεις του λάχανου, των κρεμμυδιών και των βακκίνιων να λάμπουν.
Η συνταγή απαιτεί το ψιλοκομμένο λάχανο, αλλά μπορείτε επίσης να το τεμαχίζετε με έναν επεξεργαστή τροφίμων ή με ένα μεγάλο μαχαίρι σεφ, αν προτιμάτε μια σαλάτα στυλ τσαγιού.
Τι χρειάζεστε
- 1 μεσαίο κόκκινο λάχανο (τα εξωτερικά φύλλα έχουν αφαιρεθεί, κομμένα και χοντροκομμένα)
- 5 κοτσάνια (κομμένα και κομμένα σε φέτες)
- 1/2 φλιτζάνι ξίδι μηλίτη μήλου
- 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1/4 φλιτζάνι ουδέτερο λάδι (όπως η κράμβη ή το κραμβέλαιο)
- 2 κουταλιές σάλτσα σόγιας (μειωμένο νάτριο είναι εντάξει)
- Προαιρετικά: μπαστούνια hummus (όπως Bissli)
- Προαιρετικά: αποξηραμένα βακκίνια
- Προαιρετικά: καρύδια καρύου
Πως να το φτιαξεις
1. Σε ένα μεγάλο μπολ, ρίξτε μαζί το ψιλοκομμένο λάχανο και τα κρεμμυδάκια.
2. Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί το ξύδι, τη ζάχαρη, το λάδι και τη σάλτσα σόγιας. Ρίξτε το επίδεσμο πάνω από το λάχανο και το μίγμα βανίλιας. Ανακατεύετε καλά, καλύψτε και ψύξτε μέχρι να είστε έτοιμοι να το σερβίρετε. (Σημειώστε ότι αν και μπορείτε να το σερβίρετε αμέσως, αυτή η σαλάτα είναι καλύτερη όταν το λάχανο μαρινάρεται στο ντύσιμο για λίγες ώρες ή για μια νύχτα πρώτα.)
3.
Πριν από την σίτιση, προσθέστε τα ραβδιά hummus, τα βακκίνια και / ή τα κάσιους, αν χρησιμοποιείτε. Πετάξτε και πάλι για να καλύψετε όλα τα συστατικά του dressing.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 131 |
| Σύνολο λιπών | 7 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 4 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 266 mg |
| Υδατάνθρακες | 16 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 2 g |