Ας το παραδεχτούμε. Ρύζι είναι βαρετό. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο πρέπει να δοκιμάσετε αυτή τη φρυγανισμένη συνταγή ρύζι κάσιου αμέσως. Ενώ φρυγανισμένα και ακόμα τραγανά κάσιους παίζουν κρυφτό και ψάχνουν σε ολόκληρο αυτό το πιάτο με ρύζι, οι γεύσεις θα είναι στο ψητό σας. Σοβαρά, με τη χρήση φύλλων δάφνης, τζίντζερ, κανέλας, κάρδαμο και σκόρδου, δεν θα εκπλαγείτε με τον τρόπο με τον οποίο το απλό αυτό πιάτο φέρνει τη ζωή σε ένα ολόκληρο γεύμα.
Το φύλλο του Bay φέρνει ένα στοιχείο βοτάνων στα αλλιώς πικρά και αλμυρά μπαχαρικά και ως τελική γεύση, κανέλα είναι παρούσα για να μας θυμίζει όλη την καλοσύνη στη ζωή. Αυτό δεν είναι όλα όμως, φρέσκα βότανα είναι επίσης πασπαλίζονται στην κορυφή για να πάρει πραγματικά τον ουρανίσκο ενθουσιασμένοι.
Το απόλυτο αγαπημένο μέρος αυτής της συνταγής, όμως; Η τριμμένη καρύδα. Ενώ μπαχαρικά έρχονται σε σας από κάθε γωνιά, υπάρχουν επίσης υφή στο παιχνίδι με τη χρήση των κάσιους, τα μπιζέλια, το κρεμμύδι, και, τέλος, αλλά και το τελευταίο, το τεμαχισμένο καρύδα. Έχει κάπως μια τσαλακωμένη τραγάνισμα και μια γλυκύτητα που βάζει αυτό το πιάτο πάνω από την κορυφή.
Αυτό το φρυγανισμένο ρύζι ανανέωσης μπορεί να σερβιριστεί ως ένα ζεστό πιάτο ή να σερβίρει κρύο σαν μια περίεργη περιποίηση. Μην αρέσει η τεμαχισμένη καρύδα (ή καρύδα εν γένει), ξεχνάμε την τεμαχισμένη καρύδα και ανακατεύουμε σε μερικές χρυσές σταφίδες μέχρι το τελικό ρύζι. Μμ!
Τι χρειάζεστε
- 2 φλιτζάνια ρύζι basmati
- 2 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
- 1/2 φλιτζάνι κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1/2 φλιτζάνι αλατισμένο και φρυγανισμένο κάσιους
- 1/2 φλιτζάνι μπιζέλια
- 1 κουταλιά της σούπας σκόρδο
- 2 κουταλιές της σούπας ζαχαρωμένη καρύδα
- 1
- δάφνη
- 1 ριζότο φρέσκο τζίντζερ
- 1
- κανέλα κανέλας
- 2 πράσινο
- cardamom pods
Πως να το φτιαξεις
- Ξεκινήστε ξεπλένοντας το ρύζι σας. Αυτό επιτρέπει την αφαίρεση του επιπλέον αμύλου και δημιουργεί ένα λιγότερο κολλώδες ρύζι.
- Στη συνέχεια, γεμίστε ένα μεγάλο δοχείο περίπου μισό γεμάτο νερό. Ρίξτε το ξεπλυμένο ρύζι και βάλτε σε μέτρια υψηλή θερμότητα. Φέρε το ρύζι σε σημείο βρασμού και βράστε για περίπου 12 λεπτά.
- Στρώνουμε το ρύζι και μεταφέρουμε σε μια μεσαίου μεγέθους τσίλι. Τοποθετήστε σε μεσαία υψηλή θερμοκρασία και ρίξτε σε 1 από τα 2 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου. Προσθέστε όλα τα μπαχαρικά καθώς και το σκόρδο, το κρεμμύδι και τα μπιζέλια και ανακατεύετε στο ρύζι, προσεκτικά για να μην σπάσετε το φύλλο δάφνης.
- Όταν όλος ο ζωμός έχει εμποτιστεί σε ρύζι, προσθέστε το υπόλοιπο φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου.
- Αφαιρέστε ολόκληρα μπαχαρικά, όπως φύλλα δάφνης, τζίντζερ, κάρδαμο και ραβδί κανέλας. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε να κρυώσει περίπου 5 λεπτά.
- Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, αναδιπλώστε το γλυκό σε φέτες καρύδας και τα κάσιους στο ρύζι. Μεταφέρετε σε ένα μπολ σερβιρίσματος και απολαύστε!
Σημείωση: Αυτό θα ήταν επίσης το βήμα για να προσθέσετε τις χρυσές σταφίδες ή τα κομμένα αμύγδαλα, κ.λπ. αν επιθυμείτε αντ 'αυτού ή εκτός από την τεμαχισμένη καρύδα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 224 |
| Σύνολο λιπών | 5 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 281 mg |
| Υδατάνθρακες | 40 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 6 g |