Εύκολη συνταγή πίτας μαρέγκας με λεμόνι

Αγαπώ πίτα μαρένιας μαρέγκας; Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή με ένα νόστιμο, πικάντικο τυρόπηγμα λεμονιών και πολλά φορτωμένα μαρέγκα που συσσωρεύονται ψηλά.

Τι χρειάζεστε

• 4 κρόκοι αυγών (εκτός από τα λευκά για μαρέγκα)
• 1/3 φλιτζάνι καλαμποκάλευρο 3 κουταλιές της σούπας
• 1 1/2 φλιτζάνια νερό
• 1 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη
• 1/4 κουταλάκι αλάτι
• 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο 2 κουταλιές της σούπας
• 1/2 φλιτζάνι χυμό λεμονιού 2 λεμόνια, χυμό και ζελέ
• 1 κουταλιά της σούπας λεμονιού
• 1 (9 ίντσες) προψημένο κέλυφος πίτας
• 4 ασπράδια αυγού
• 1 κρέμα τσίμπημα με τσίμπημα
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη 6 κουταλιές της σούπας

Πως να το φτιαξεις

Κάντε το γεμιστό λεμόνι:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς Φ.
2. Ανακατέψτε τους κρόκους αυγών σε μπολ μεσαίου μεγέθους και αφήστε το στην άκρη.
3. Σε μια κατσαρόλα με μέτρια φωτιά, συνδυάστε άμυλο καλαμποκιού, νερό, ζάχαρη και αλάτι. Χτυπήστε για να συνδυάσετε. Ανακατέψτε συχνά και αφήστε το μίγμα σε βρασμό. Βράζετε για 1 λεπτό.
4. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και, ενώ ανακατεύετε ζωηρά, προσθέστε 1/2 φλιτζάνι του θερμού μίγματος κάθε φορά στους κρόκους αυγών έως ότου προσθέσετε τουλάχιστον το ήμισυ του μίγματος.

1. Επιστρέψτε το μείγμα αυγών πίσω στην κατσαρόλλα. Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, για 1 ακόμη λεπτό. Αφαιρέστε από τη φωτιά και ανακατέψτε απαλά το βούτυρο, το χυμό λεμονιού και την ζέστη μέχρι να συνδυαστούν καλά.
2. Ρίχνουμε το μίγμα σε προ-ψημένο κέλυφος πίτας. Κουτάλι μαρέγκας (βλέπε παρακάτω) πάνω από την κορυφή ενώ το γέμισμα είναι ακόμα ζεστό. Η μαρέγκα πρέπει να καλύπτει πλήρως το μίγμα λεμονιών. Ψήστε για 10 έως 12 λεπτά ή έως ότου η μαρέγκα είναι χρυσή. Αφαιρέστε από το φούρνο και ψήστε σε μια σχάρα. Βεβαιωθείτε ότι η πίτα ψύχεται πλήρως πριν κόψετε το κομμάτι.

Κάντε την επικάλυψη μαρέγκας:

Ανακατέψτε τα ασπράδια αυγών στο μπολ μίας συσκευής αναμείξεως μέχρι να σχηματιστούν οι μαλακές κορυφές και μετά προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη και συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να σχηματιστούν δύσκαμπτες κορυφές περίπου 1 έως 2 λεπτά. Χρησιμοποιήστε την επάνω γέμιση λεμονιού.

Περισσότερες συνταγές γκουρμέ πίτα

• Mocha Latte πίτα σοκολάτας
• Σοκολάτα Midnight Pie

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	299
Σύνολο λιπών	7 g
Κορεσμένο λίπος	4 g
Ακατέργαστο λίπος	2 g
Χοληστερίνη	116 mg
Νάτριο	111 mg
Υδατάνθρακες	54 g
Φυτικές ίνες	1 g
Πρωτεΐνη	6 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)