Ο καφές Cat Poop δεν είναι ο μόνος καφές που επεξεργάζεται τα ζώα!
Μπορεί να έχετε ακούσει για τον αποκαλούμενο " καφέ καφέ " ή "καφέ γάτα", έναν τύπο καφέ φτιαγμένο από κόκκους καφέ που έχουν καταπιεί και εκκρίνεται από το φοίνικας, ένα μικρό θηλαστικό που προέρχεται από τη Νοτιοανατολική Ασία και την Αφρική. Είναι μια περίεργη στον κόσμο του καφέ, σίγουρα! Αλλά τώρα, δεν είναι ο μοναδικός "ζωικός επεξεργασμένος" καφές εκεί έξω. Υπάρχει ένας άλλος τύπος, ο οποίος ονομάζεται "καφές μαϊμού" ή "καφέ περγαμηνής μαϊμού", ο οποίος παράγεται επί του παρόντος στην Ινδία.
Τι είναι ο Monkey Coffee;
Ο καφές μαϊμού είναι ένας σπάνιος τύπος καφέ φτιαγμένος από φασόλια που μαζεμένα από πιθήκους Rhesus. Οι πίθηκοι είναι ενστικτωδώς ελκυσμένοι στα πιο ευαίσθητα και πιο γλυκά κεράσια του καφέ που αναπτύσσονται σε κτήματα καφέ. Οι πίθηκοι επιλέγουν τα καλύτερα κεράσια καφέ, τα μαζεύουν, τα μαλακώνουν για λίγα λεπτά και στη συνέχεια φτύνουν το υπόλοιπο φρούτο στο έδαφος. Οι σπόροι μέσα στα φρούτα του καφέ, ή τα κεράσια, είναι αυτά που είναι κοινώς γνωστά ως κόκκοι καφέ.
Αφού οι πίθηκοι φτύσουν τα φρούτα του καφέ , οι εργαζόμενοι συγκεντρώνουν προσεκτικά τους μασούντες σπόρους. Οι σπόροι στη συνέχεια ξεπλένονται, πλένονται, υφίστανται επεξεργασία και ξηραίνονται. Τα ξηρά φασόλια δείχνουν γκρίζα (και όχι το συνηθισμένο πράσινο χρώμα των πρώτων φασολιών) και μερικές φορές έχουν σημάδια δοντιών από τους πιθήκους Rhesus. Μετά την ξήρανση, οι κόκκοι καφέ μπορούν να φρυγανιστούν και να πωληθούν ως άλλοι εμπορικά διαθέσιμοι κόκκοι καφέ.
Μπορείτε να ετοιμάσετε καφέ μαϊμού στο σπίτι, όπως θα κάνατε και με άλλους κόκκους καφέ.
Ωστόσο, όπως ο καφές γάτας, ο καφές πιθήκων έχει πολύ διαφορετικό από τον τυπικό καφέ. Το σάλιο των πιθήκων αναγκάζει τα ένζυμα στα φασόλια να διασπαστούν, αλλάζοντας έτσι το συνολικό προφίλ γεύσης του καφέ.
Από πού είναι το Monkey Coffee From;
Ο καφές μαϊμού γίνεται στο Chikmagalur της Ινδίας. Το Chikmagalur βρίσκεται στην πολιτεία της Καρνάτακας, η οποία είναι γνωστή για τα βουνά και τις παραλίες της, καθώς και την παραγωγή καφέ της στο Κογκόρ, μια γραφική, υψηλότερη ανυψωμένη περιοχή της Καρνατάκας.
Η περιοχή είναι πλούσια, πράσινη και λοφώδης με έντονες βροχοπτώσεις και αρκετές φυτείες καφέ για να αποτελέσουν το 60% της συνολικής παραγωγής καφέ της Ινδίας. Τα αγροκτήματα καφέ μερικές φορές βρίσκονται δίπλα στα δάση και άλλες φορές διασκορπισμένα με άλλα φυτά που αναπτύσσονται καλά με τα φυτά καφέ που καλλιεργούνται με σκιά. Οι μαϊμούδες Rhesus κατοικούν φυσικά στα δάση και επισκέπτονται τις φυτείες καφέ αρκετά συχνά. Δεδομένου ότι οι φυσικοί οικότοποι πιθήκων Rhesus είναι δίπλα στα αγροκτήματα καφέ, υπάρχουν ελάχιστοι αγρότες που μπορούν να το κάνουν για να τους αποφύγουν.
Πότε δημιουργήθηκε ο πίθηκος καφέ;
Η καλλιέργεια καφέ μαϊμού είναι μια σχετικά νέα πρακτική. Στο παρελθόν, οι καβουρδισμένοι κόκκοι καφέ συλλέχθηκαν σπάνια και θεωρήθηκαν ως φυσικά απόβλητα. Τα τελευταία χρόνια, αρκετοί παραγωγοί καφέ άρχισαν να συλλέγουν τα μασημένα φασόλια και να τα επεξεργάζονται προς πώληση στη διεθνή αγορά ως ειδικό καφέ παρόμοιο με τον καφέ.
Πόσο κοστίζει το κόστος πίτας καφέ;
Όπως και ο καφές γάτας, ο καφές μαϊμού δεν είναι φτηνός. Διανέμει για περίπου 320 δολάρια ΗΠΑ ανά λίβρα - δηλαδή περίπου επτά δολάρια ΗΠΑ ανά φλιτζάνι καφέ. Ο καφές μαϊμού είναι πολύ σπάνιος και δύσκολος να βρεθεί, ωστόσο, ο καφές μπορεί να βρεθεί προς πώληση σε μερικούς λιανοπωλητές.