Οι Lattes (ή Caffe Lattes) είναι ποτά εσπρέσο που παρασκευάζονται με μια αρκετά μεγάλη ποσότητα αφρώδους γάλακτος . Είναι πιο γαλακτοκομικά από τα καπουτσίνο . Στην Αμερική, πολλά lattes παρασκευάζονται ως αρωματισμένα lattes .
Στη βόρεια Ευρώπη και τη Σκανδιναβία ο όρος café au lait χρησιμοποιείται παραδοσιακά για τον συνδυασμό εσπρέσο και γάλακτος. Στη Γαλλία, το caffè latte είναι κυρίως γνωστό από την αρχική ιταλική ονομασία του ποτού (caffè latte ή caffelatte). ένας συνδυασμός εσπρέσο και ατμοποιημένου γάλακτος ισοδύναμου με "latte" είναι στα γαλλικά που ονομάζεται grand crème και στη γερμανική Milchkaffee ή (στην Αυστρία) Wiener Melange .
Εάν είστε ένας συνηθισμένος πότης latte, επενδύοντας σε έναν βασικό κατασκευαστή espresso και μαθαίνοντας να κάνετε lattes μπορεί να σας εξοικονομήσει ένα τεράστιο ποσό χρημάτων κάθε χρόνο.
Πώς λειτουργεί
- Ένα λατέ μερικές φορές σερβίρεται σε ένα μπολ? στην Ευρώπη, ιδιαίτερα στη Σκανδιναβία, αυτό αναφέρεται ως café au lait.
- Όλο και συχνότερα στις Ηνωμένες Πολιτείες και την Ευρώπη, η latte art οδήγησε στη δημιουργία του καφέ και στη δημιουργία της δημοφιλούς μορφής τέχνης. Δημιουργείται με το να ρίχνει στον ατμό, και ως επί το πλείστον τον αφρό, γάλα στον καφέ, το υγρό εισάγεται στο ποτό με τέτοιο τρόπο ώστε τα σχέδια να διακρίνονται στην κορυφή του καφέ. Τα δημοφιλή μοτίβα μπορούν να περιλαμβάνουν καρδιές, λουλούδια, δέντρα και άλλες μορφές απλοϊκών αναπαραστάσεων εικόνων και αντικειμένων.
- Το Iced latte σερβίρεται συχνά ασταμάτητα, έτσι ώστε ο καφές φαίνεται να "επιπλέει" πάνω από το λευκό γάλα σε ένα ποτήρι φλιτζάνι.
- Μια παραλλαγή του παγωμένου latte είναι ένας παγωμένος εσπρέσο που παραγγέλλεται σε ένα κύπελλο μεγαλύτερο από το κανονικό, γεμάτο με δωρεάν γάλα.
- Στην Ασία και τη Βόρεια Αμερική, τα lattes έχουν συνδυαστεί με ασιατικά τσάγια. Τα καταστήματα καφέ και τσαγιού προσφέρουν τώρα ζεστές ή παγωμένες εκδόσεις latte chai, matcha και βασιλικού τσαγιού γάλακτος.
- Άλλες αρωματικές ουσίες μπορούν να προστεθούν στο λατέ για να ταιριάζουν στη γεύση του αναπνευστήρα. Η βανίλια, η σοκολάτα και η καραμέλα είναι όλες οι δημοφιλείς παραλλαγές.
- Στη Νότια Αφρική, ένα κόκκινο latte γίνεται με ροζέικο τσάι.
- Μια εναλλακτική έκδοση του latte μπορεί να παρασκευαστεί με γάλα σόγιας ή γάλα βρώμης, καθώς και οι δύο έχουν την ικανότητα να αφρίζουν με τον ίδιο τρόπο όπως το αγελαδινό γάλα, ενώ οι εκδόσεις γάλακτος σόγιας είναι πιο διαδεδομένες. Τέτοιες εναλλακτικές λύσεις είναι δημοφιλείς μεταξύ των ατόμων με δυσανεξία στη λακτόζη και τα vegans.
Περισσότερα για το Espresso
Το Espresso παρασκευάζεται από τον καφέ, αναγκάζοντας μια μικρή ποσότητα σχεδόν βρασμού ύδατος υπό πίεση μέσω των λεπτώς αλεσμένων κόκκων καφέ. Ο εσπρέσο είναι γενικά παχύτερος από τον καφέ που παράγεται με άλλες μεθόδους, έχει υψηλότερη συγκέντρωση αιωρούμενων και διαλελυμένων στερεών και έχει κρεμά πάνω από τον αφρό (με κρεμώδη σύσταση).
Ως αποτέλεσμα της διαδικασίας παρασκευής υπό πίεση, οι γεύσεις και οι χημικές ουσίες σε ένα τυπικό φλιτζάνι εσπρέσο είναι πολύ συγκεντρωμένες. Το Espresso είναι επίσης η βάση για άλλα ποτά όπως καφέ latte, cappuccino, caffè macchiato, caffè mocha, flat white ή caffè Americano.
Το Espresso έχει περισσότερη ποσότητα καφεΐνης ανά μονάδα όγκου από τα περισσότερα ποτά καφέ, αλλά επειδή το συνηθισμένο μέγεθος είναι πολύ μικρότερο, η συνολική περιεκτικότητα σε καφεΐνη είναι μικρότερη από μια κούπα κανονικού καφέ, σε αντίθεση με μια κοινή πεποίθηση.
Τι χρειάζεστε
- Ενας
- shot espresso
- Δύο ή περισσότερες λήψεις
- αφρώδες γάλα
- (Προαιρετικό) Ένα στιγμιότυπο από
- αρωματισμένο απλό σιρόπι (κατά προτίμηση α
- δημοφιλής γεύση latte ) ή σιρόπι σοκολάτας (ή σκόνη σοκολάτας αναμειγνύεται σε μια πάστα με λίγο ζεστό νερό)
Πως να το φτιαξεις
- Τραβήξτε το εσπρέσο σου στο λατέ.
- (Προαιρετικό) Προσθέστε μια βολή γευστικού σιροπιού για ένα αρωματισμένο λατέ .
- Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι για να συγκρατήσετε τις μικροφυσαλίδες στην κορυφή του γάλακτος στον ατμό , ρίξτε το κάτω μέρος των 2/3 του γάλακτος στον ατμό από την ατμόσφαιρα στο λατέ.
- Τοποθετήστε το latte με τις υπόλοιπες φυσαλίδες. (Μπορείτε να τα κουτάρετε με το ποτό σας αν το επιθυμείτε.)
- (Προαιρετικό) Προσθήκη latte art.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 1769 |
| Σύνολο λιπών | 101 g |
| Κορεσμένο λίπος | 58 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 27 g |
| Χοληστερίνη | 201 mg |
| Νάτριο | 865 mg |
| Υδατάνθρακες | 147 g |
| Φυτικές ίνες | 9 g |
| Πρωτεΐνη | 68 g |