Αυτή η συνταγή σπαραγγιού είναι γρήγορη, εύκολη, νόστιμη και όμορφη. Το ζευγάρωμα με ένα σκληρό αλμυρό τυρί και μια φωτεινή συμπίεση λεμονιού φέρνει το καλύτερο σε σπαράγγια και διαρκεί μόνο λίγα λεπτά για να προετοιμαστεί. Την άνοιξη και το καλοκαίρι, δοκιμάστε να το σερβίρετε ως ορεκτικό σε μικρές συγκεντρώσεις, καθώς διαρκεί λιγότερο από 10 λεπτά και οι επισκέπτες πάντα το αγαπούν. Ανάλογα με το μέγεθος και τη φύση του πλήθους, μπορείτε να το εξυπηρετήσετε με σερβίτσια κοκτέιλ αντί για πιάτα και πιρούνια, επιτρέποντας στους επισκέπτες να αρπάξουν τα μεμονωμένα δόρατα και να τρώνε με τα δάχτυλά τους. Είναι πράγματι περιστασιακή, αλλά προσθέτει στα συναισθήματα διασκέδασης και αυθορμητισμού στα πάρτι.
Τώρα, μπορείτε να ρωτήσετε: Γιατί Pecorino αντί για Parmesan; Το Pecorino Romano και το Grana Padano είναι και τα δύο στην οικογένεια των παρμεζάνων και είναι και τα δύο λιγότερο δαπανηρά από το Parmigiano-Reggiano. Επιπλέον, και οι δύο λιώνουν καλύτερα όταν ξυρίζονται, και έτσι και οι δύο λειτουργούν καλύτερα για αυτό το πιάτο. Για μια ισπανική περιστροφή τάπας, ο Manchego θα ήταν υπέροχος.
Τι χρειάζεστε
- 1 σπαράγγι τσαμπιού (τα άκρα κόβονται)
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1/4 φλιτζάνι Pecorino Romano (ή τυρί Grana Padano, ξυρισμένο, για γεύση)
- 1/4 λεμόνι
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε κρεατοπαραγωγή σε ψητά. Μεταφέρετε τα σπαράγγια με το ελαιόλαδο και το αλάτι μέχρι να επικαλυφθούν ομοιόμορφα. Απλώστε ομοιόμορφα στο φύλλο ψησίματος, αποφεύγοντας τη συσσώρευση ή την επικάλυψη. Βάλτε 4 λεπτά. Ελέγξτε για ομοιότητες, ανακινήστε το φύλλο ψησίματος και περιστρέψτε πριν επιστρέψετε το φύλλο ψησίματος σε κοτόπουλο. Συνεχίστε να ψήνετε σε τμήματα 2 ή 3 λεπτών, ελέγχοντας συχνά για ομοιότητα.
- Ζεσταίνετε το πιάτο με λίγο φούρνο, τοποθετώντας στο φούρνο, φούρνο μικροκυμάτων (με μια κουταλιά της σούπας νερό στο πιάτο, και στη συνέχεια ξήρανση) ή τρέξιμο με ζεστό νερό (και ξήρανση).
- Αφαιρέστε γρήγορα τα σπαράγγια από το κοτόπουλο και τοποθετήστε τα σε ένα πιάτο. Καλύψτε σποραδικά με το ξυρισμένο τυρί Pecorino Romano ή το Grana Padano. Σπρέι λεμονιού πάνω από όλα. Γκρέιντ πιπέρι σε όλο το πιάτο, γενναιόδωρα.
- Ο χρόνος μαγειρέματος ποικίλει ανάλογα με το μέγεθος και το πάχος των σπαραγγιών.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 68 |
| Σύνολο λιπών | 6 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 4 g |
| Χοληστερίνη | 5 mg |
| Νάτριο | 32 mg |
| Υδατάνθρακες | 2 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 2 g |