Δεν Welsh απογευματινό τσάι θα ήταν ποτέ πλήρης χωρίς αυτό το νόστιμο φρουτώδες τσάι ψωμί, γνωστή ως Bara Brith ή, κυριολεκτικά, στίγματα ψωμί. Αυτή είναι μια κοινή απογευματινή απόλαυση, όμως, ειλικρινά, αυτό το φραντζόλα φρούτων μπορεί να καταναλωθεί οποτεδήποτε είναι τόσο νόστιμο.
Αυτή η συνταγή προέρχεται από την Gilli Davies. Ο Gilli είναι ο συγγραφέας του φημισμένου βιβλίου της ουαλικής κουζίνας, "Γεύσεις της Ουαλίας", που εκδόθηκε από τον Graffeg, ο οποίος προτάθηκε για το βραβείο παγκόσμιας έκθεσης 2012 Gourmand.
Τι χρειάζεστε
- 1 λίβρα / 450 γραμμάρια ξηρών καρπών (μικτά)
- 2/3 πίντα / 300 ml. κρυο τσαι
- 2 κουταλιές της σούπας. μαρμελάδα
- 1 αυγό ελεύθερης βοσκής (χτυπημένο)
- 2 κουταλιές της σούπας. μαλακή καφέ ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού.
- μικτό καρύκευμα
- 1 λίβρα / 450 γραμμάρια αυτοαποτέμνου αλεύρου
- Γλάσο: μέλι
Πως να το φτιαξεις
- Απολαύστε το φρούτο τη νύχτα στο τσάι.
- Την επόμενη μέρα, ανακατεύουμε στη μαρμελάδα, το αυγό, τη ζάχαρη, τα μπαχαρικά και το αλεύρι. Βάλτε το κουτάλι σε ένα λάδι ψωμιού 900g και ψήνετε σε ένα ζεστό φούρνο 170 ° C / 325 ° F / Gas 3 για 1 ¾ ώρες, ή μέχρι να μαγειρευτεί το κέντρο.
- Ελέγχετε από καιρό σε καιρό για να δείτε ότι η κορυφή δεν καφέ υπερβολικά και καλύψτε με ένα φύλλο αλουμινίου εάν είναι απαραίτητο.
- Μόλις μαγειρευτεί, αφήστε το Bara Brith να σταματήσει για 5 λεπτά, στη συνέχεια, αφαιρέστε από το κασσίτερο και τοποθετήστε σε ένα δίσκο ψύξης, βουρτσίστε το μέλι πάνω από την κορυφή για γλάσο.