Μια βασική λευκή σάλτσα αποτελεί τη βάση για αυτή την εύκολη σάλτσα τυριού και μανιταριού, και κάνει μια ωραία επικάλυψη για τα μαγειρεμένα μπρόκολα.
Τι χρειάζεστε
- 2 κιλά μπρόκολο (νωπά)
- 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 4 μυνάδες μανιτάρια (κομμένα σε φέτες)
- 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
- 1 φλιτζάνι κοτόπουλο ζωμό
- 1/2 τυρί τσένταρ (ή αμερικάνικο, τεμαχισμένο)
- Γαρνίρετε: πάπρικα για γεύση
Πως να το φτιαξεις
- Μαγειρέψτε το μπρόκολο σε ζεστό αλατισμένο νερό μόνο μέχρι να μαλακώσετε.
- Λιώνουμε το βούτυρο σε κατσαρόλα. σοτά μανιτάρια μέχρι το τραγούδι. Ανακατεύετε το αλεύρι μέχρι να μαλακώσει και να λερωθεί. Ανακατέψτε σε αλάτι και μουστάρδα.
- Προσθέστε σταδιακά ζωμό κοτόπουλου, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να παχυνθεί. Προσθέστε τυρί, ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει.
- Ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω από το καυτό μαγειρεμένο, καλά στραγγισμένο μπρόκολο. Πασπαρίστε με πάπρικα.
Περισσότερες Συνταγές Μπρόκολου
Εύκολο τυρί μπρόκολο
Μπρόκολο γεμιστή κατσαρόλα
Μπρόκολο με σκόρδο
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 283 |
| Σύνολο λιπών | 14 g |
| Κορεσμένο λίπος | 7 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 5 g |
| Χοληστερίνη | 26 mg |
| Νάτριο | 715 mg |
| Υδατάνθρακες | 33 g |
| Φυτικές ίνες | 9 g |
| Πρωτεΐνη | 10 g |